福寿鱼家常做法(福寿鱼的家常做法)

福寿鱼的家常做法

主料

福寿鱼600g

辅料

姜10g，红椒1个，蒜半颗，香菜10g，生抽适量，葱两颗，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.买新鲜鱼并杀好，回来自己处理清洗干净，用厨纸擦干水份，抹盐料酒腌制五分钟

2.香菜，葱，洗净切段，红椒切丝段，葱白切碎，姜蒜末准备好，用料酒两勺，生抽三勺，蚝油一勺，鸡精，盐兑成酱汁备用

3.热锅下油，足够煎鱼便可，把鱼煎得两面金黄，把鱼盛碟，多余的油取出可再利用

4. 锅里留少许油，红椒和香菜梗迅速爆炒出香味，断生盛起备用，接着下少刚盛起的油下葱姜蒜末爆香后下备好的酱料加一碗水，待水开鱼下锅焖烧（火力中火），直至鱼软入味、汁浓稠盛起鱼留汁、备好的香菜梗红椒，葱叶段，香菜叶平铺鱼表面，最把热酱汁淋在香菜红椒葱段上

福寿鱼的家常做法窍门

食材：福寿鱼1块，番茄若干个，大豆芽菜，酸菜，盐，酒

做法

1、福寿鱼洗净斩成小件，用盐和酒腌好。

2、大豆芽菜摘去根须后洗净。

3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。

4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鱼煎香，溅酒后转入煲里。

5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。

福寿鱼怎么做最好吃

1、首先收拾好的鱼，鱼身斜着割几道，控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。

2、接下来把葱姜切碎，蒜切片 。干辣椒切碎。

3、然后把煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。

4、接下来把煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅。先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。

5、在放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。

6、最后加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。在转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。

罗非鱼营养价值：

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

福寿鱼的家常做法大全

福寿鱼块是一种美味的海产品，制作起来也很简单。以下是福寿鱼块的做法： 

材料： 

- 福寿鱼 

- 盐 

- 黑胡椒 

- 面包糠 

- 鸡蛋 

- 油 

步骤： 

1. 将福寿鱼削成块状。 

2. 在小碗中，混合盐和黑胡椒。 

3. 在另一个碗中，打一个鸡蛋。 

4. 准备一盆装有面包糠的碗。 

5. 将福寿鱼块沾上盐和黑胡椒的混合物。 

6. 用手把鱼块沾上鸡蛋，然后在面包糠中滚动。确保每个块都完全覆盖了面包糠。 

7. 加热油，待油温达到180度时，将鱼块放入锅中。 

8. 炸鱼块直到金黄色。 

9. 用夹子从油中取出鱼块，放在吸油纸上，以去掉多余的油。 

福寿鱼块可以配上薯条、蔬菜沙拉、蘸酱等，非常美味。

福寿鱼菜谱

甜酒罗非鱼是一道很受欢迎的菜品，其制作过程中需要注意火候的掌控和材料的搭配，才能做出美味可口的甜酒罗非鱼。下面是甜酒罗非鱼的做法：

所需食材：

- 罗非鱼1条，鱼重在1.2公斤左右

- 生姜片5g左右

- 蒜头2-3瓣

- 葱2根

- 辣椒2-3个

- 盐适量

- 糖20g左右

- 生抽适量

- 料酒适量

- 肉汤或清水适量

步骤：

1. 鱼清理干净，处理干净、切片;

2. 葱切成段，姜、蒜、辣椒均切成末，糖备好;

3. 油锅烧至6成热，将鱼片放入油锅中煎，煎至两面金黄，捞出沥油;

4. 豆瓣酱用油先爆香;

5. 在锅内放入姜、蒜、辣椒爆香，加入料酒、生抽、肉汤或清水翻炒均匀;

6. 放糖，糖溶化后放盐，糖和盐按照个人口味添加适量即可;

7. 把金黄的鱼片放入锅内搅拌均匀，大火烧开后立即转小火;

8. 放入葱段搅拌均匀即可。

温馨提示：

1、鱼可以用所有大小的罗非鱼，或者是用其他的白色肉质鱼类代替;

2、切鱼片的过程可以让鱼片稍微厚一些，蒸的时候可以保证鱼肉细嫩;

3、加糖的时候可以用冰糖取代白糖，或者是用枫糖浆代替。

4、根据口味可以适当加一些胡萝卜、青椒、番茄等辅助材料，营养更丰富，口感更好。

福寿鱼怎么做好吃又简单

罗非鱼榨菜是一道经典而美味的川菜，下面是一些让它更好吃的建议和技巧：

1. 选择新鲜的罗非鱼：新鲜的鱼肉口感更好，所以在购买时要选择带有明亮眼睛、鳞片完整、肉质紧实的罗非鱼。

2. 充分腌制：在煎炒之前，将切好的罗非鱼块用料酒、盐和胡椒粉进行腌制15-20分钟。这样可以使罗非鱼更加入味。

3. 控制煎炒时间：煎炒时适度掌握时间，避免过长时间或过高温度，以免罗非鱼变得过干或过老。

4. 榨菜的处理：榨菜最好先用水冲洗干净，并浸泡一段时间以去除多余的盐分。然后剁碎或切成细丝备用。

5. 调味品搭配：可以根据个人口味的喜好调整调味品的搭配比例，增加食欲。可以尝试加入适量的辣椒粉、花椒粉或其他调味料，让罗非鱼榨菜更具川味。

6. 火候控制：在炒制过程中，要掌握好火候，保持中高火进行快速翻炒，这样可以保持罗非鱼的嫩滑口感。

7. 适量加水：如果觉得炒锅里干燥，可以适量加入一些清水来保持湿润度，并使榨菜更入味。

8. 烹饪顺序：先将葱姜蒜爆香，再加入罗非鱼块进行快速煎炒，最后再加入切碎的榨菜进行混合炒制，这样可以保证食材的香味充分释放。

希望以上建议对你制作美味的罗非鱼榨菜有所帮助！祝你做出一道口感丰富、美味可口的佳肴。