鸡肉馅的做法大全家常(鸡肉馅的做法大全家常窍门)

鸡肉馅的做法大全家常窍门

1、首先准备食材，需要的食材很简单，主料需要1片鸡胸肉、口蘑4-5朵、大葱3段、姜1块，另外需要少量的生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精等配料。如果不喜欢口蘑的话可以使用香菇代替，因为香菇鸡肉搭配很常见，味道自然也知道，不是换一种食材，来尝试一下新的口味。

2、口蘑凭借自己的营养优势，是很多人都喜欢的菌类，很多人在食用口蘑或者香菇时，只是在清水里洗一洗，这样根本是洗不干净的。那么该怎么清洗这样的菌类呢？很简单将口蘑放入温水中浸泡1个小时，这样将口蘑里面扇页内的泥沙浸泡出来，然后再清洗干净。清洗干净以后将口蘑剁成口蘑碎，在口蘑上撒一些盐杀一下水分，然后挤出水分，挤水分的时候不要挤得太干，留少许的水分。

3、鸡肉洗干净后切成小块，然后将葱段和姜切成碎，将鸡肉、葱末、姜碎等一块放入绞肉机中搅碎，然后放入盆中，倒入少许的香油顺时针搅拌均匀。先加入一点香油搅拌会让肉馅会更香，口感也更好。

4、随后把挤干水分的口蘑也倒入盆中搅拌均匀，搅拌均匀以后加入一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽、少许的盐、鸡精调味，顺时针方向搅拌上劲，如果肉馅比较干的话，加一点水继续搅拌均匀即可。

5、馅料拌好了以后，来开始和面，其实可以在调馅前将面团和好，趁醒面的时候再调馅。取300克面粉，加入3克酵母粉，然后缓缓地倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后和成软硬合适的面团。面团醒发至两倍大，然后揉面搓长切成大小相等的剂子，然后擀成面皮。

6、取适量的馅放在面皮上，然后一点点地包起来，关于包包子的方法，万能的度娘里应有尽有，输入关键字一搜索就能找到，包法其实也并不复杂。

7、将所有的面皮都包好，然后再进行二次醒发，醒发20分钟。刚包好的包子一定不要立刻放进锅中蒸，不然会出现包子收缩干硬，所以一定要醒15-20分钟，然后锅中加水，冷水上锅蒸15分钟左右即可。蒸包子一定要冷水下锅，因为开锅再放入包子，热气会将包子熏塌，从而导致蒸出来的包子塌陷，不会蓬松柔软。

鸡肉馅的做法大全家常窍门视频

食材

食材准备鸡肉馅50g，饺子皮100g，葱花50g，黄瓜200g，鸡精10g，花椒粉10g，盐10g。

流程

将黄瓜洗净，切成丝，加入鸡肉馅、调料和葱花，加入调料，包成饺子

将包好的饺子放入锅中煮熟即可

拓展资料

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

【参考资料】来自头条百科

https://www.baike.com/wiki/%E9%A5%BA%E5%AD%90?search_id=46swvv39ngg000&prd=search_sug&view_id=4u0z7wpcl0q000

鸡肉馅的做法大全图解窍门

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首先准备几个鸡腿，然后把肌肉从中间剪开，把骨头弄出来

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先把弄好的鸡腿肉切成细条，越细越好

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再切点姜末，然后把姜末和鸡腿肉条混合搅匀，然后切碎成肉末

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切好后，把肉放到大小适中的小盆中，然后加上适量的盐，按肉的多少来决定盐的多少

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一小勺鸡精，再倒入少量的料酒，再加一勺蚝油

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最后加上些葱花，还有香油，一定是香油，然后搅拌均匀

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肉馅弄好了，接下来就是包馄饨了，每个人有每个人包馄饨的手法，按照自己的习惯开始包馄饨

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包好后，就可以了，然后就烧水，沸水下馄饨煮，等水在沸腾后，加入半碗凉水，然后再继续煮，知道再次煮沸，就可以出锅了

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放入香菜，紫菜等调味的小菜，然后烧热两分钟就可以关火了，盛到碗里就可以吃了，热气腾腾，热乎乎，香喷喷的馄饨是不是看着就想吃了

鸡肉馅儿怎么做好吃

1、鸡肉香菇饺子馅

香菇洗净切碎；将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味；将香菇放入肉馅中拌匀。

2、鸡肉白萝卜饺子馅

鸡肉和葱姜一起剁碎装盆；白萝卜擦成丝，在开水里过一下，再过冷水，挤干水分，剁碎一下放鸡肉里，放油搅拌一下，放盐、十三香、鸡精，一起顺一方拌两三分钟，拌到有粘性即可。

3、鸡肉洋葱饺子馅

准备适量肥鸡肉，越肥越好，剁成肉馅，越细越好；香葱一棵切末；洋葱不用太多，一个就好，是用来出腥味的，也要把它剁成馅；全部放一起搅拌均匀即可，调味料可根据自己口味酌量添加。

4、鸡肉玉米饺子馅

准备鸡胸肉、玉米、饺子皮、洋葱、杏鲍菇、肥肉；将玉米剥粒，鸡胸肉、洋葱、杏鲍菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、盐拌均。

5、鸡肉豇豆饺子馅

豇豆洗净切碎备用；鸡胸肉和葱用刀剁成泥，装盆后调入盐、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋搅拌均匀后调入两勺香油；将肉馅与豇豆充分拌匀即可。

鸡肉，是指鸡身上的肉，其肉质细嫩，滋味鲜美，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种较多，但以乌鸡的质量最佳，在挑选鸡肉时，以肉色为白里透红，有亮度，手感较光滑者为佳，注过水的鸡肉质会特别有弹性。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸模式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉馅怎么做好吃又简单

主料 3种

鸡脯肉

150g

发酵面团

适量

生菜

适量

辅料 1种

孜然粉适量

调料 2种

蒜香烧烤酱50g韩国辣酱50g

烹饪步骤 6步

步骤1

用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发酵好。将面团分成小剂。

步骤2

擀成薄饼。放入锅中烙成两面金黄熟透。

步骤3

将鸡肉与蒜香酱混合腌制半个小时以上（我腌制了一下午）。

步骤4

锅中放少量油，放入鸡肉煎熟。

步骤5

将烙好的馍从一端剖开，底部相连，不要剖断，抹上一层甜辣酱。

步骤6

放入生菜、蒜香鸡柳，洒适量孜然粉即可食用。

鸡肉馅的做法大全家常窍门图片

1，鸡脯肉250克，先切成条，再切成小丁，最后剁成肉馅放入盆中。加入20克花生油(鸡脯肉没油)，5克食盐，5克生抽，5克蚝油代替味，5克老抽，打入一个鸡蛋，加2汤勺凉水，顺着一个方向搅，搅到上劲发粘就可以了

2，韭菜150克，摘去杂质和坏叶，放在盐水中泡10分钟，杀菌去除农药。泡后，多冲洗几遍，控干水份，或用纱布沾一下韭菜上的水。切掉一厘米根部，根部泥沙洗不干净。淋上少量花生油拌一拌，锁住水份

3，干木耳30克，用温水泡软，去蹄，冲洗干净，控下水，切碎

4，把切好的韭菜和木耳倒入拌好的鸡肉馅中，顺着一个方向搅，搅匀就可以了。

这就是我韭菜木耳鸡肉馅的做法。

鸡肉馅怎么做的鲜美多汁的

用鸡肉做饺子馅的方法：

做法一

鸡肉馅饺子的材料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，饺子皮适量，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

鸡肉馅饺子的做法：

1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成馅料。

3、把馅料放在饺子皮中间，包裹起来，即成鸡肉馅饺子。

做法二

鸡肉馅饺子的材料：鸡肉300g，香菇200g，葱适量，姜适量，豆油适量，盐适量，味精适量。

鸡肉馅饺子的做法：

1、将香菇洗净切碎。

2、和面，醒15分钟。

3、将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味。

4、将香菇放入肉馅中拌匀。

5、擀饺子皮备用。

6、包好的饺子放在盖帘上，入锅煮熟即。

做法三

鸡肉馅饺子的材料：胡萝卜500g，鸡胸脯肉250g，饺子粉500g，花生油适量，精盐适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量。

鸡肉馅饺子的做法：

1、鸡胸肉洗净，沥水，剁成馅。

2、胡萝卜擦丝，然后剁成馅。

3、肉馅打水，后放油，然后放入各种辅料，顺着一个方向搅拌均匀，然后再放入剁好的胡萝卜拌好，最后放少量香油提香。

4、接下来就可以包饺子了，把馅料放在饺子皮中间，用饺子皮包起来就可以了，按照这个方法，把所有饺子皮包完即可。

5、水煮开后就放入饺子，待其煮熟后就可出锅了。

鸡肉馅饺子里可以放胡萝卜。

主料：胡萝卜500g，鸡胸脯肉250g，饺子粉500g 。

辅料：花生油适量，精盐适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量。

鸡肉做馅怎么做好吃

材料

香菇（小的） 4-5朵,葱 适量,香菜 适量,鸡胸肉 400克,小虾 250克,蚝油 少许,黑胡椒和白胡椒 各少许,酱油和盐 各少许,花雕酒 3-4汤匙,蛋 一粒,薯粉 一汤匙

做法

1: ～先将冬菇先泡软..然后切丁（如果要快泡软菇 ，可用热水泡）～香菜和葱切碎..越幼越好（如果不喜欢葱或香菜，可以换其它的菜，如：蒜、包菜等等...随意）～小虾去壳去肠洗干净～鸡胸肉

2: ～先将鸡胸肉剁半碎～虾必须用刀拍扁（才会有虾胶的效果）～然后就混在一起再剁碎（就不费太多力气去剁成碎）

3: ～之后加入之前准备的葱和香菜、香菇，依照个人喜好加入所需的分量..再一起剁碎

4: ～调味料：蚝油、麻油、酱油、盐各少许，黑胡椒和白胡椒粉个人口味，花雕酒3-4汤匙..

5: ～蛋一粒打散备用（冷蛋温蛋都可以）～薯粉1汤匙半过筛后加大概3-4汤匙的水，搅拌放一边备用（食用水就可以了）

6: ～将刚才剁碎的肉虾放入大碗，就将调味料一一加入..然后用普通铁汤匙搅拌混匀～备用的材料 ：（是要增加肉的滑顺度，所以适量就好）蛋慢慢加入，大概一半就好了薯粉水也慢慢加入，大概1-2汤匙多就够了再搅拌均匀

7: ～搅拌均匀后，煎个肉饼试试味道够不够味（如果不够味，还是可以再增加调味料，然后再搅拌均匀）

8: ～大概煎成这样就可以试吃味道..（如果过咸就加点蚝油或蛋）

9: ～试试了味道可以了，就把肉馅放进玻璃盒里，放入冰箱等入味，大概几个小时后才拿出来包饺子..～肉馅大概可以放冰箱 3天，要吃多少才挖出来多少来包..（放超过3天就要冰冻了或做肉饼煎来吃也不错哦……）

10: ～水饺皮我是买现成的，随便乱包^_^..单单吃水饺也有饱足感了！～以上的肉馅分量我大概可以包25-30个左右..

鸡肉馅的做法大全家常菜

步骤/方式1

鸡胸肉洗干净切丁。

步骤/方式2

土豆切丁。

步骤/方式3

香菇切丁。

步骤/方式4

葱姜蒜切末。

步骤/方式5

锅里放多一点油，倒入葱姜蒜炒香。

步骤/方式6

倒入鸡肉翻炒。

步骤/方式7

加入土豆丁和香菇丁接着翻炒。

步骤/方式8

我用的是这个甜面酱。

步骤/方式9

因为我弄的料多所以我加了一包甜面酱，蚝油，白糖，花椒粉，盐。

步骤/方式10

翻炒两分钟倒入辣椒丁。

步骤/方式11

鸡肉没有好好控水，所以出了很多水，如果小伙伴们要做的话记得要控水。

步骤/方式12

提前仨小时发好的面，这是我发面最成功的一次

步骤/方式13

包包子的技术也越来越成熟😃😃😃

步骤/方式14

味道很不错哦。