萝卜咸肉的家常做法大全(萝卜肉咸菜)

萝卜肉咸菜

【原材料】：萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。

【制作步骤】：

1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。

2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。

4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了

萝卜咸菜都放什么调料

放盐时要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克

萝卜条咸菜炒肉

萝卜咸菜的最佳搭配是肉丝，记得上学时，每个周末都要炒一锅咸菜带到学校去，如果哪个周末家里有肉，切几刀肉丝炒到萝卜咸菜里，那真是香的不用就着馒头就吃半瓶，边吃边喝水，现在回忆起来都觉得当年的肉丝炒萝卜香的无法语言形容。

【食材】

腌制的萝卜，肉丝

【调料】

花椒，大料，葱丝，姜丝

【步骤】

1.萝卜切丝，肉切丝

2.锅内热油（油量一定要多），放入花椒大料，炸香后捞出，放入葱丝姜丝，煸香。

3.放入肉丝，大火快速翻炒，炒至断生，加入切好的萝卜丝.

4.继续翻炒，沿着锅边淋入酱油，翻炒入味。

5.出锅前再淋入几滴香油，更香。

这样炒的萝卜咸菜，即使在今天这个年代，也是很好吃，很下饭的一道家常菜。

如果不想放肉，按照以上去掉炒肉的过程，直接炒制萝卜咸菜，也是很好吃的。

萝卜萝卜咸菜怎么做

食材用料

青萝卜

1000g

盐

50g

生抽

10g

花椒粉

30g

1

腌制萝卜

将青萝卜切片，再切条，顶部保持不断，放入盆中加盐腌制一小时。

2

晾晒萝卜

将萝卜挂着晾晒两天后取下，用水洗干净表面灰尘，切成两段。

3

给萝卜咸菜调味

在碗中加入生抽、花椒粉、醋、辣椒，搅拌均匀后即可食用。

咸肉 萝卜

用料：白萝卜1个、猪龙骨300克、鱿鱼干一个、生姜1小个、盐3克

具体做法：

1、准备好以上食材。

2、将骨头放水里煮2分钟左右后，捞出来滤干水分备用。

3、鱿鱼干提前用温水浸泡一会儿。

4、白萝卜去皮洗净切成滚刀块备用。

5、鱿鱼干泡软后洗干净切成小块备用。

6、准备好所有食材，然后把骨头萝卜鱿鱼干一起放入高压锅，加入适量的清水。

7、盖盖盖子上气大火压15分钟，小火25分钟即可，开盖放入适量盐调味即可。

8、简单的萝卜骨头汤就完成了。

萝卜咸菜吃法

1、食材：萝卜200克。

2、将腌过二天的萝卜条取出适量。

3、用清水洗二遍，因为炒萝卜时晒完就没有洗了，碰水那极易容易坏的。

4、锅里加热放入洗好的萝卜条炒干水份。

5、加入适量的食用油和调味品。

6、待炒至微黄时取出，即可食用。

萝卜咸菜做饭

萝卜咸菜步骤：

1.把萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。

2.把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。

3.把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。

4.腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。

5.锅内加入200克色拉油，烧热，下入麻椒和干辣椒碎，小火炒制，不要用大火，容易把辣椒碎炸糊，小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。

6.关火，下入熟芝麻和辣椒粉，拌匀，料油就炸好了。

7.萝卜条腌制到时间后，把萝卜条放在纱布内，卷紧，用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长。

8.把挤好水的萝卜条放在盆内。

9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。

10.带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。

萝卜咸肉怎么做好吃

主料： 白萝卜1000g, 咸肉200g

辅料： 生抽(2勺), 盐(适量), 白糖(1小勺), 葱姜(适量), 米粉(2勺)

步骤：

1.白萝一颗

2.白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。

3.晒了一天半的萝卜丝，很干了。

4.晒好的萝卜丝和咸肉。

5.萝卜丝干放入清水中清洗几次，然后用干净水泡半小时。

6.咸肉切粗丝。

7.泡好的萝卜丝挤净水份。

8.加入两勺生抽。

9.加入一小勺白糖、半勺食盐。

10.锅中放少许底油，放入葱姜末煸香。

11.煸香葱姜末后，放入切好的咸肉小火煸炒。

12.煸炒至咸肉透明并吐油关火。

13.炒好的咸肉盛入萝卜丝中。

14.咸肉和萝卜丝一起拌匀。

15.加入两勺米粉拌匀。

16.拌匀的萝卜丝和咸肉放入碗中。

17.蒸锅加水烧沸，放入萝卜丝咸肉，大火蒸15分钟关火。

18.取出后加入些香葱即可

萝卜咸菜炒肉

咸干萝卜条是一道口感清脆、爽口可口的小菜，适合作为下饭菜或点心。以下是一份比较传统的家常做法：

所需材料：

- 萝卜：500克

- 盐：50克

- 辣椒粉：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.将萝卜切成条状，厚度为3-5毫米，长度根据个人口感来定。

2.将切好的萝卜条均匀地铺在清洗干净的盆或容器中。

3.加入适量的盐，按照500克萝卜条加入大约50克盐左右。根据口味加入适量的辣椒粉和白糖，轻轻地搅拌均匀。

4.把盖子盖紧，放置室温下2-3天，期间每天搅拌几次。大约第三天左右，萝卜条就会变软下，颜色也会变得透亮，就可以开始下锅了。

5.在锅中加入适量的油，烧至六成热，然后将泡好的萝卜条倒入锅中煸炒，轻松炒散即可。炒制的时长不要太长，以保持萝卜条的口感清脆。

注意事项：

1.在泡制咸干萝卜条之前，要先保证手及容器的清洁卫生，以免影响制作的质量和口感。

2.泡制过程中，盖子要密封好，以免外界空气和杂质进入，导致品质变差。

3.炒制萝卜条时，油温要掌握好，不要太高或太低，以避免炸糊或炒熟。

4.在调味时，辣椒粉和白糖的用量可根据自己的口感和喜好进行适量调整。