火锅烧肉的做法大全家常(火锅炖肉怎么炖)

火锅炖肉怎么炖

电火锅是可以来炖肉的

火锅烧肉的做法大全家常视频

材料

300g海虾，100g五花肉，100g莴笋，100g藕，100g金针菇，100g豆皮，100g芹菜，油，盐，100g红干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇

做法

1、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

2、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分钟。

3、把煮好的香麻油倒入小盆内。

4、另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。

5、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。

6、锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，捞出备用。

7、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。

8、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

9、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。

10、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。

11、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。

12、倒入麻香红油一勺，倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。

13、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。

14、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。

15、倒入一勺麻香红油，加精盐，翻炒。

16、适量加入白糖，倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。

火锅肉怎么烧

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

火锅烧肉怎么做

主料：瘦肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将瘦肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用9、将压好的瘦肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了13、做好的瘦肉火锅，真的很美味哦。

火锅肉类食材怎么做

1、烫火锅必备的菜有：毛肚、鸭肠、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带等。

2、火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

火锅肉做菜

回锅肉可以放蒜蓉辣酱。蒜蓉辣椒的用法很多，无论是直接蘸着馒头吃，还是放到锅里面，炒菜的时候放都是非常好的选择一种酸辣酱是非常重要的，要选择一款你尝试的并且最喜欢的口味，因为每一款酸辣酱的味道是不一样的，回锅肉放上松辣椒不仅可以提高它的香味，而且可以增加辣度。

火锅烧肉的做法大全家常菜

抽、蒜。

首先把买回来的五花肉切成薄片，不用太薄，像刀背那样宽厚就可以啦！接着把我们的金针菇切去根部，用水冲洗干净，再把蒜拍碎，我们把金针菇用五花肉卷起来。

接着呢，用牙签把它们固定在一起，在串的时候一定要小心伤到手噢。串好过后，我们在锅里倒入适量的油，放入蒜，等到蒜炒香过后，倒入豆瓣酱，继续翻炒。

最后，放入准备好的五花肉卷，将火开到中火，慢慢的煎五花肉卷，煎到五花肉两面微焦，把生抽和糖混合均匀，再在碗中倒一些清水，把调料水倒入锅中，开大火煮开收汁，就可以出锅啦! 怎么样，足不出户就享受到了火锅店的绝佳美味！赶快学起来吧！

火锅烧肉的做法大全家常窍门

今年的冬天来的特别早，树叶还绿的时候，林州的天气就特别冷了。国庆节阴雨不断呆在家里面哪也出不去，不如就囤点菜吧！雨天和火锅是绝配，我们多囤些吃火锅必备的荤菜。有了它们，想吃火锅的时候，只要去菜园子拔两个白菜，一个萝卜，揪一把菠菜和香菜，就可以开煮啦！

1、炸丸子

一斤前腿肉馅，一个鸡蛋，50克红薯淀粉50克葱姜水，少许胡椒粉和盐搅拌上劲，中火炸至金黄色，再复炸一遍。冷却后按照200克一份的分量分装，冰箱冷冻保存。

2、火腿肠

四斤猪腿肉，一多半做成肉馅，一少半切成肉丁。一包调料加入600克水，30克盐，20克糖搅拌均匀和肉馅肉丁全部混合灌入肠衣，冷水下锅煮40分钟捞出来冷却。冰箱冷藏保存。

3、蒜香五花肉

一斤五花肉去皮切成片，加上两勺新奥尔良腌料，少许盐，一勺蒜蓉搅拌均匀，分成两份装入保鲜袋，按扁以后封口冷冻保存。

4、烤肉方

两斤猪腿肉，一包红肠调料，两勺蒜泥150克清水混合均匀，搅拌上劲，烤盘铺一层锡纸，放入肉馅，烤箱160度烤一个小时。切成块，装入保鲜袋，冰箱冷冻保存。

5、鸡肉玉米饼

一斤鸡胸肉搅成肉馅，加入30克玉米淀粉适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽拌匀放入适量玉米粒团成一个圆球，按扁以后放入烤盘，烤箱180度烤10到15分钟冷却以后，冰箱冷冻保存。

6、小酥肉

一斤猪前腿肉切成片，放入一个鸡蛋，50克红薯淀粉，一勺花椒粉，一勺盐拌匀。油温七成热，放入炸至金黄色，捞出来复炸一次，冷却以后200克分成份，冷冻保存。

7、虾滑

两斤大虾去头去壳洗干净，放入一个鸡蛋，20克玉米淀粉，一勺胡椒粉，一勺盐，用料理机打成泥。每200克装入一个保裱花袋，收好口拍成扁的，冷冻保存。吃火锅前提前拿出来，自然解冻，剪开一个小口，挤成小球。

8、卤牛肚

生牛肚用盐、淀粉、白醋反复搓洗几次。冷水下锅放入牛肚，加入小茴香、花椒煮一个小时，煮熟以后捞出来切成条，按照200克一份分装，冰箱冷冻保存。

9、滑牛肉

牛肉最好是牛里脊肉切成薄片，放入一小勺淀粉，少许盐，一勺黑胡椒酱，两勺啤酒抓匀。按照300克一份装入保鲜袋。冷冻保存。

10、脆皮肠

台湾烤肠调料一包加入250克水混合均匀，五斤猪腿肉绞成肉馅，加入调料水混合上劲后灌入羊肠衣。烤箱180度烤30分钟。自然冷却后分装，冰箱冷冻保存。

11、蛋饺

瘦肉馅加入盐，胡椒粉，姜末，生抽，芝麻油拌匀。鸡蛋液加少许盐打散，勺子里放少许油，倒入一小勺鸡蛋液，在煤气灶上加热转成一个圆形，放入一点肉馅合拢成蛋饺的形状。冷却后每份10个冰箱冷冻保存。

12、香菇猪肉丸子

猪腿瘦肉绞成馅，放入盐，胡椒粉，生抽，芝麻油和淀粉搅拌上劲，加入香菇碎。汤锅内水70度左右，用手挤成丸子。等丸子全部煮熟，捞出来泡在冷水里。冷却以后，按照250克一份，分装后冰箱冷冻保存。

丸子类可以直接从冰箱里拿出来煮火锅。肉片、虾滑等，需要提前拿出来自然解冻以后再煮火锅。有了这12道荤菜，天天吃火锅都吃不烦！下次再分享给我家吃火锅点击率最高的12道素菜。

火锅肉怎么炒好吃

回锅肉的话 还是得肥瘦比例一样才好吃 但你要真喜欢瘦一点也行 先加一点🐷油试试

火锅烧肉的做法 最正宗的做法

材料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

做法：

1.毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。

2.鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。

3.炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4.将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。