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海螺海螺做法大全家常(海螺做法大全家常做法)

2023-07-18 20:50:21家乡菜谱1

海螺做法大全家常做法

1.

800克海螺洗净

2.

锅里倒入1000克清水放入洗好的800克海螺

3.

加入1勺料酒、一片姜大火烧开

4.

烧开后再煮个2分钟左右即可

5.

吃的时候配上一碟蘸料,2勺醋和2勺生抽拌匀沾着吃即可

6.

看很好挑,用牙签轻轻一挑就出来了,沾上调料一口吃下去太鲜美了。

海螺的做法怎么做好吃

香辣香螺是一道美味而具有特色的菜肴,自古以来就备受人们的喜爱。它由新鲜的螺肉加上香辣调料炒制而成,口感鲜嫩多汁,味道香辣诱人。

制作香辣香螺的过程并不复杂,首先我们需要准备一些新鲜的螺肉。将螺壳去除后,用清水冲洗干净,并放入开水中焯水,这样可以去除螺肉的腥味,并使其更加爽口。接下来,将焯水后的螺肉捞出,沥干水分备用。

接下来就是关键的步骤,炒制香辣香螺的调料。首先,取一锅放入适量的食用油烧热,然后加入葱姜蒜末翻炒出香味。接着,加入豆瓣酱和辣椒炒匀,将调料炒至香气四溢。这时,我们可以加入适量的郫县豆瓣酱、干辣椒粉、孜然粉等辣椒调料,根据自己的口味调整辣度和味道。等到香辣调料的味道充分融合后,便可放入焯水后的螺肉继续翻炒。

在翻炒的过程中,我们需要不断翻炒,使得螺肉均匀受热,并让调料充分裹在螺肉上。这样,螺肉就能够充分吸收香辣调料的味道,口感更加鲜美。当螺肉熟透时,即可关火出锅。

香辣香螺的制作完成了!将炒好的香辣螺肉盛入碗中,配上一些香菜和蒜末进行点缀,这样可以增添菜肴的色香味俱全。端上餐桌时,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。

无论是作为主菜还是配菜,香辣香螺都能给人带来难以忘怀的美味体验。它的特色辛辣口味,让人食欲大开,同时也增添了一份独特的风味。香辣香螺的制作虽然简单,但其中融入了无数的细节和独家配方,正是这些让它成为一道独具特色的美食。

如果您对辛辣食物有兴趣,不妨亲自尝试制作香辣香螺。相信当您品尝到那满口的鲜香辣味时,一定会被它的美味所征服。香辣香螺,不仅是一道佳肴,更是一种文化的体现,希望大家都能够品尝到它的独特魅力。

海螺的做法大全家常

1、材料:海螺适量、盐适量、葱丝适量、香菜适量、姜丝适量、海鲜酱油一勺、辣椒丝适量、食用油适量。2、海螺冲洗干净。

3、冷水下锅。4、放适量葱、姜、盐。盖锅盖煮10分钟。5、调料汁:放葱丝、姜丝、辣椒丝。6、再加香菜、一勺海鲜酱油、浇上八成热的油。搅拌均匀即可。

海螺的简单做法

冷水下锅

食材

鹰眼螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味

3.待煸出香味后,倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小,然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒,调大火放入蚝油、生抽、老抽,炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒,大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中,最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

海螺最好吃的做法

一、海螺的做法: 

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染 

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。 

二、姜汁海螺 

姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜,姜和蒜不仅有除腥的功能,还能增强海螺的鲜味和口感,食用起来让人回味无穷!  

1、将买回的海螺用流水冲洗干净,放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后,在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,吐出里边的沙粒,这样可以除沙,吃的时候口感更好,就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用。 

3、锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,用中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来 

4、海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来 

5、沾着姜末醋汁吃

三、温拌海螺 

温拌海螺是胶东四大拌之一,是非常经典的凉拌菜。也是沿海人们最爱的菜品之一,温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。 

1、海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉 

2、去掉螺脑(紫色的部分),将螺肉切片 

3、青红椒和大葱分别切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可

四、水煮海螺 

作为一道好吃的海鲜菜肴,水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。 

1、海螺用水洗去表面的杂质,放入盛水的盆中20分钟(加少许盐,目的是为了吐沙)。 

2、煮的时候冷水下锅,大火开锅后转中火煮5分钟。 

3、时间到后关火再焖2分钟即可。 

4、煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。 

①用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可 

②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的同志们

5、将海螺盛上来,可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃

海螺的做法大全集

1、将买回的海螺用流水冲洗干净,放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后,在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,吐出里边的沙粒,这样可以除沙,吃的时候口感更好,就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用。 

3、锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,用中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来 

4、海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来 

5、沾着姜末醋汁吃

海螺的做法与吃法

做法

1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙

2、青红椒、葱、姜切丝备用

3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用

4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒

5、翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可

海螺的做法视频教程

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海螺做法大全家常做法窍门

田螺是一种比较常见的食材,而家常做法也有很多种,这里介绍一种家常做法供您参考:

清炖田螺材料:田螺500克,生姜一块,葱2根,盐适量,料酒适量。

做法:

1. 将田螺放入清水中浸泡,除掉田螺壳表面的泥沙和异味,洗净备用。

2. 生姜切片备用,葱切成葱段备用。

3. 焯水:将清水放入锅中,加入料酒、姜和葱,水烧开后将田螺放入,焯煮5分钟左右。

4. 捞出田螺,用凉水漂洗干净。

5. 放入锅中,倒入适量清水,大火烧开后转小火,慢炖大约1个小时,直到汤变得浓稠,最后放入盐调味即可。

温馨提示:

1. 炖田螺时水要充分盖过田螺,炖的时间要长,才能把味道炖进田螺里。

2. 炖田螺时要注意田螺是否从口中排出泥沙,如果还有泥沙,则可以在焯水的时候加入小苏打,泡软后水会溢出一些泥沙。

3. 田螺口感清甜,容易受到调料的影响,可以根据个人口味加入不同的调料,如豆蔻、八角等,都可以起到去腥增香的作用。

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