炒羊脖的做法大全家常做法大全(炒羊脖子)

炒羊脖子

羊脖肉用砂锅炖，时间稍微长一点四十五分钟左右可以了，因为时间稍长一点可以更入味。当然不是一定要用大火来炖，大火十五分钟左右、改用文火慢炖，这样炖的羊肉既不会烂，而且大块的入味感觉。当然一定要一次性将水加足，不要中途添加水。

另外用砂锅炖之前一定要先焯水淸洗干净，放入砂锅后用开水。

炒羊脖子肉

1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）

2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。

4、盛出来放些葱花就大功告成了！

羊脖子的做法

 1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）

 2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。

开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂缉丹光柑叱纺癸尸含建，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。

等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。

盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

羊脖子怎么烧好吃

羊排 3斤羊脖子 4斤盐 4勺老姜 9片鸡精 3勺胡萝卜 4个卤香料 50g郫县豆瓣 4勺白萝卜 3个食用油 20g葱 1根耗油 2勺生抽 2勺料酒 3勺。

1.做法：把买来的羊排及羊脖子在水里浸泡1小时，中间换三次水。烧热水，把羊肉在热水里过滤一下煮10分钟，要加3勺料酒。后盛出来，备用。

2.配好香料，葱姜，花椒，八角等。起锅，放油，把以上盘子准备好的东西都倒入锅内，放郫县豆瓣4勺，炒出香味。

3.放入刚刚过水的羊排和羊脖子，锅内翻炒10分钟。放入耗油，盐，生抽，鸡精。炒到肉有点发干，加入纯净水锅内炖15分钟。

4.然后就准备白萝卜和胡萝卜滚刀切。用高压锅，肉盛进去，水要少，我这个多了大约1碗的水。红白萝卜放上面。用高压锅闷30分钟，放上蒜苗和香菜，美味

羊脖子的做法大全窍门

1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）

 2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。

开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂缉丹光柑叱纺癸尸含建，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。

等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。

盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

爆炒羊脖做法

羊颈肉：肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。适宜制作肉馅及丸子、炖焖。

　　羊上脑：肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。适合涮、煎、烤。

羊里脊：里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。适于熘、炒、炸、煎等。一直是中餐爆炒的原料，作为烧烤原料口味会更好。

“羊上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部，故称为上脑。羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘、炒、氽等。尤其是在火锅和涮羊肉中，因其有肥瘦兼备、肉质嫩滑、细腻可口的特点，很多人喜欢吃，成为了涮火锅的时候必点的部位之一。

炒羊脖子肉图片大全

放上三片山楂即可。

不管是饭店里炖的羊肉，还是在家炖羊肉,唯一不能缺的一种调料就是山楂。炖羊肉的时候往里面放入3片山楂,山楂里面含有特殊的山楂酸,可以充分地和羊肉里面的蛋白质发生反应,这样就能加快羊肉的软烂速度啦。所以我在家炖羊肉的时候,切记不要忘记往里面扔入2个山楂片。

羊脖子怎么烧

盐池滩羊的羊脖子做法多样，但无论是什么做法，只要掌握好火候和配料，都可以做得非常好吃。 首先，将盐池滩羊的羊脖子用清水洗净，切成块状，稍微用盐和料酒腌制一下。 接着，在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后将羊脖子块放入锅中翻炒，再加入生抽和老抽。翻炒至均匀后，加入红烧汁和料酒，加入适量鸡汤，大火煮开后转小火焖煮40分钟左右。 最后，出锅前加入适量糖和盐调味，撒入葱花即可食用。 盐池滩羊的羊脖子做法可以根据个人口味进行调整，但要注意火候和味道的平衡，才能做出好吃的羊脖子。

羊脖怎么做好吃

都好啊！羊脖子上的肉非常瘦,几乎没有脂肪,味道非常鲜嫩。羊脖子的肉,不肥不瘦的,纤维较短,很是有香酥可口的意境。

一般羊脖子的淋巴在杀的时候都要拿下来的,购买通过检疫的羊脖子,没有淋巴,自然是能吃！

羊脖怎么吃

做法：　　

1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）　　

2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。　　

3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。　　

4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

羊脖肉怎么做

主料:羊脖子 1000克

辅料:花椒、 葱结 一个

做法:

1、羊脖子一个。

2、清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，直到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。

3、吃的时候用手把肉撕掉

4、中间的羊骨节放入盘子中间。

5、把撕下羊肉片成大一点的片。

6、整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。

7、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。

8、上笼蒸透即可。

9、吃时佐蒜泥汁或咸盐。