家常牛排怎样腌制(家常牛排怎样腌制才好吃)

家常牛排怎样腌制才好吃

食材准备

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

家常牛排怎么腌制方法

一、腌制牛排的方法

1.挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。

2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。

3.在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。

二、煎牛排的方法

1.将锅烧热，在锅内放入一块黄油，或者使用橄榄油也可。

2.待黄油化掉之后，将牛排放入锅中，调成大火，煎至牛排沥出血水。

3.调至中火，每30秒翻一次面，直至煎到自己想要的程度。喜欢吃全熟牛排的朋友们可以加长煎的时间。牛排的侧面也要稍微煎一下。

4.将煎好的牛排盛出摆盘。

5.调制酱料：蚝油10g、生抽5g、淀粉2g、黑胡椒粉1g、白糖1g、清水50ml混合在一起，搅拌均匀。

6.将搅拌均匀的酱料倒入锅中，小火煮开，煮到汤汁变得浓稠，均匀的淋在牛排上。

7.将牛排切成小块，可以在盘子上摆上自己爱吃的水果，例如西兰花、土豆、小番茄这些都可以。不仅可以让摆盘的配色更好看，水果与牛排搭配营养更加均衡丰富。

家常牛排怎么腌制

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

1.我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。

3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

4.在家牛排的腌制做法;牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

5.把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。

6.再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久。

家常牛排怎样腌制才好吃窍门

1、马来西亚风味

材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬

2、墨西哥风味

材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜

3、英国酒吧风味

材料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜

4、北非风味

材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉

5、加拿大蒙特娄风味

材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉

6、巴西风味

材料：橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜

7、宫保口味

材料：芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜

8、西班牙风味

材料：橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里

9、印度风味

材料：芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖

10、德州混墨西哥风味

材料：黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬

家常牛排怎么腌

西餐牛排腌制方法：

1、蒜切片，牛排切成薄片。

2、将牛排两面均匀的涂抹上盐，取一容器，将料酒，生抽，鸡精，生姜，取适量倒入其中，然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分钟。

3、将平底锅至于大火烧热，倒入少许橄榄油，将腌制好的牛排平铺于平底锅内煎，此时不要翻动牛排，看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面，大火煎1分钟左右，倒入腌制时的酱汁，改为小火，盖上锅盖煎3分钟，然后再翻至另一面煎1分钟即可装盘。

4、根据个人口味将黑胡椒汁倒入锅内，放入洋葱丁炒热后淋到牛排表面即可食用。

家常牛排怎样腌制才好吃又简单

1.准备食材，用厨房纸把牛排的水分擦干净，一定要擦干净。

2.先撒一层研磨过的黑胡椒，再撒一次研磨过的玫瑰海盐，双面都要撒匀，包上保鲜膜放入冰箱保鲜层两个小时-四个小时。

3.然后拿出来用黄油煎，一定要用黄油，多一点黄油没关系，也不要怕表面煎焦，要的就是这种外焦里嫩的感觉，煎2分钟再换面一共煎5分钟即可，全程中火煎，再搭配喜欢的蔬菜。

家庭牛排怎么腌制才嫩

如果你想要让牛排对小孩来说又滑又嫩，可以尝试以下腌制和烹饪方法：

1. 选择适合的牛排：选择嫩度较高的牛排，如嫩里脊、嫩肩胛肉或嫩牛腩等。

2. 腌制牛排：将牛排放入腌制液中，可以使用一种或多种腌制调料，如酱油、料酒、生姜汁、蒜末、盐、黑胡椒粉。可以根据小孩的口味偏好来调整调料的用量。

3. 腌制时间：将腌制好的牛排放入密闭的容器中，放入冰箱腌制。腌制时间最好在30分钟到2小时之间。腌制时间过长可能会导致牛肉变得过嫩，口感过软。

4. 制作牛排：将腌制好的牛排从冰箱中取出，将多余的腌制汁水擦干。将牛排放入预热好的平底锅或烧烤炉中，用中高火煎烤牛排。煎烤时间根据牛排的厚度和喜好的程度调整，一般每面煎烤2-3分钟左右。可以根据小孩的口感喜好来决定煎烤的程度，可以略嫩或全熟。

5. 休息和切割：将煎烤好的牛排取出，放置在烤网上让其稍微休息一下。休息后，将牛排切割成适合小孩食用的块状，并搭配适当的配菜供小孩享用。

请注意以下事项：

- 烹饪牛排的时间和程度可以根据小孩的年龄和咀嚼能力来调整。对于年龄较小的儿童，可以煎烤至全熟，确保食材安全和易咀嚼。对于年龄较大的儿童，可以根据个人口感喜好决定煎烤程度。

- 牛排腌制时间不宜过长，以免牛肉变得过嫩，口感过软，影响咀嚼的乐趣。

- 结合小孩的喜好，可以根据个人口味调整腌制调料的种类和用量。

希望以上方法能帮助您制作出又滑又嫩的小孩牛排，让小孩享受美味的丰富餐点。

家庭牛排怎么腌制

步骤/方式1

买回来的牛排肉，用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。

步骤/方式2

把敲打好的牛排肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。

步骤/方式3

现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐

步骤/方式4

带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。

步骤/方式5

把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下，特别美味

家常牛排怎样腌制才好吃视频

食材：牛腩 500g、 白萝卜 500g 、 洋葱 半个 、 料酒 30g 、 生抽 40g 、 甜面酱 5g 、 冰糖 5g 、 香叶 1片 、 桂皮 1块 、 干辣椒 2个 、 花椒 少量 、 大蒜 2瓣 、 食用油 适量 、 盐 适量

步骤1/5

牛腩提前泡冷水2小时，中间换水2-3次，冷水下锅，焯水到肉变色

步骤2/5

炒锅烧热，加入食用油，放入洋葱，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣翻炒出香味

步骤3/5

加入焯水的牛腩，继续翻炒，然后烹入料酒，生抽，加热水，转大火烧开

步骤4/5

水开后，下入甜面酱和冰糖，转小火盖好盖子炖煮1小时

最后一步

1小时后，下入切好的白萝卜，继续炖煮20分钟，加入盐调味，关火焖20分钟即可