番茄闷豆腐家常做法大全家常做法(番茄焖豆腐的家常做法)

番茄焖豆腐的家常做法

　　详细步骤：　　1、烧热锅倒入适量橄榄油，将提前腌好的塘角鱼放入。　　2、煎至两边金黄色，放入姜。　　3、放入切成小块的豆腐。　　4、略煎片刻加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉。　　5、再加入适量开水大火煮沸约数分钟。　　6、放入芹菜继续盖上锅盖焖片刻。　　7、焖至豆腐入味打开锅盖。　　8、放入葱花即可。　　前期加工　　一，选择肉质紧实的塘角鱼鱼；　　二，将鱼从鱼背部进刀片开，去除内脏，鱼腮，用水拾掇干净，用专用厨房吸油纸或吸油布吸干鱼身的水分；　　三，用事先炒制备好的花椒盐搓抹在鱼片开的部位及腹腔，鱼头内部，鱼身外部不要搓抹；　　四，挂起阴干三天；　　食材与配料比例　　挂凉阴干的半干鱼肉300克，　　嫩豆腐500克，　　香葱100克，　　自制鲍汁，鱼露（虾油），味精适量。　　制作过程　　先将阴干成半干的鱼去头，剪鳍，斩尾。剁成约40mm×50mm的鱼块，用清水漂洗干净。然后放入清水中浸泡去咸2至4个小时后，捞起晾干。鱼块晾干后，入绍酒，姜汁腌制二十分钟。　　香葱分三段，头段切粒，中断切段成4cm左右，尾段不切。　　一，将腌制好的鱼块下锅小火煎至稍黄，　　二，下葱粒与鱼块中火炒制一分钟，下豆腐，开大火后下高汤，下香葱尾段，盖锅盖焖煮约5分钟。　　三，拣出已经焖煮发黄的葱尾段后，下鲍汁，鱼露，烧开，入葱中段，关火，入味增。　　起锅装盘。

番茄焖豆腐的家常做法窍门

主料:豆腐600克.西红柿1个

辅料:番茄酱1勺 葱花5克 鸡精1克 糖1小勺 精盐1小勺 酱油7克 香油2克

步骤1.准备所有材料

步骤2.锅里烧开水，加一点盐，水开焯豆腐，然后捞出控干水分备用

步骤3.锅里加底油，葱花炝锅

步骤4.加三分之二的西红柿煸炒，变软

步骤5.然后加豆腐

步骤6.加温水，水量与豆腐平齐就可以。大火烧开，小火炖

步骤7.加一勺番茄酱和剩余的西红柿

步骤8.中途加适量的盐，酱油，白糖，关火前加鸡精。淋香油

番茄焖豆子

广西菜黄豆闷鱼是一道口感鲜美的家常菜，下面是制作步骤：

所需食材：

- 鲫鱼或草鱼 1尾（约500克）

- 干黄豆 50克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐、生抽、老抽、白糖、鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将干黄豆洗净，用清水浸泡2~3个小时。

2. 将鲫鱼洗净去腮，斜着切两刀备用；姜蒜切末，葱切段备用。

3. 热锅冷油将葱姜蒜末爆香，加入豆子略微煸炒。

4. 加水至豆子表面略微漫过，加少许盐和料酒。

5. 烧开后放入切好的鲫鱼/草鱼（可以根据个人口味选择），再加入生抽、老抽和白糖调味。火调至小火焖煮约15分钟。

6. 最后加入少许鸡精调味即可出锅。

小贴士：

1. 鱼最好选择肉质较嫩的鲫鱼或者草鱼，肉质较硬的鱼不太适合。

2. 黄豆可以提前用清水浸泡一段时间，也可以用开水先煮一下再用凉水浸泡，这样更容易煮熟而且口感更好。

3. 焖煮的时间不宜过长，否则鱼会过于碎软。

番茄炆豆腐

步骤 1

准备食材，鲈鱼500克、番茄2个、小米椒2个、泡椒5个、姜1块、蒜2瓣、大葱半根、小葱2根、鸡蛋清1个。

步骤 2

鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 3

番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。

步骤 4

姜1块切片。

步骤 5

泡椒5个切碎。

步骤 6

小米椒2个切圈。

步骤 7

蒜2瓣切片。

步骤 8

大葱半根切段，小葱2根切葱花。

步骤 9

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。

步骤 10

待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火，盛出后撒上葱花点缀。

番茄焖豆腐教学视频

前言番茄与豆腐是经典的搭配，也是非常家常的一道菜，在我家的上桌率很高的。紫玉番茄，是新品种，绿色食品哦。是第一次买，味道要偏酸一些。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。材料主料：豆腐干200g、紫玉番茄200g；

辅料：油适量、盐适量、小香葱适量、酱油适量紫玉番茄焖豆腐干1备好食材2切开番茄，可以看到里面是紫色的3番茄一切为四，豆腐切小条4锅烧热加适量油，放入豆腐煎至微黄5把煎好的豆腐盛出6锅再烧热，适量油番茄翻炒7加入盐、酱油快速炒至出汁8加入煎好的豆腐9翻炒两下，加盖小闷一至二分钟。然后加入小香葱，炒两下即可出锅。小贴士番茄含脂溶性的维生素C，所以要先用油炒一会，这样维生素C才更容易吸收。

番茄闷豆腐怎么做

羊腩肉半斤、豆腐两块，姜、蒜、葱、鸡精、酱油一勺、花生油、耗油一勺、生粉.

准备就绪:

1.首先把羊腩切成片，豆腐切块，姜切丝蒜拍碎装盘，生粉用适量的水勾芡。

2.起锅烧油，先把豆腐爆香，大概炒1分钟装盘备用

3.继续下油，把姜放油里炸一下，然后倒入羊腩肉爆炒，放姜可以去掉羊肉少量的腥味，当煎出少量油的时候，放酱油上色。接着倒入盘里的豆腐，一起翻炒。

4，最后放少许的水，焖煮三分钟，然后放入事先准备的生粉水，放葱，酱油，翻炒至葱段熟软就可以装盘了，这道豆腐焖羊腩肉做好

番茄炖豆腐的家常做法窍门

步骤 1/2

茼蒿切成三段，西红柿切小块，圆葱切条，不要太多，蒜瓣整瓣不切

步骤 2/2

炒锅入油，油温到了后，下蒜瓣和沙茶酱，炒匀后加入西红柿圆葱，加白糖，炒软后加一汤碗的水，盐适量，煮开下豆腐，再次煮开后，加入茼蒿，再加少许盐（因为茼蒿后下的，不容易入味），再煮一小会儿，茼蒿炖熟了以后关火既可

番茄炖豆腐怎么做好吃

第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。

第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。

第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。

番茄焖豆腐的家常做法大全

1.准备好原料：豆腐、西红柿、蒜，我选用的豆腐是比较嫩一点的。

2.豆腐切成小方块，泡于冷水中，并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎，这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。

3.西红柿洗净，在底部划十字刀口，置于热水中，过几分钟，就可以撕去西红柿的外皮了。

4.准备一个煮锅，将水和豆腐一块倒入锅中，将豆腐焯一下，然后原汤倒出来备用。

5.焯过水的豆腐，蒜切成碎，西红柿去皮后去小块。

6.锅中倒入食用油，加入西红柿，小火慢慢煸炒。

7.煸西红柿的时候，要用锅铲往下压西红柿，便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁，炒出红油。

8.如果你的选用的西红柿汁水不多，你可以适量的加清水，慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里，加入白糖、盐，用锅铲不停的搅拌，让白糖融化。

9.将豆腐倒入锅中，用勺子背轻轻的推动豆腐，使其与西红柿充分混合，白醋顺着锅边淋入。

10.加入蒜碎，慢慢地淋入水淀粉，轻轻地晃动锅让汤汁均匀，等汤汁收得差不多时，关火出锅。

11.酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。

番茄焖豆腐的家常做法视频

油焖蟹炖豆腐做法如下

食材：新鲜梭子蟹两只，咸蛋黄2个，泡菜半棵，番茄一个（去皮），豆腐一盒，姜三片，葱花少许，油30克，糖2克，番茄酱30克，白胡椒粉少许

做法

① 将蕃茄洗净表皮划十字放入烧沸的开水中滚烫一下，或者在小美蒸汽上来放在主锅盖的口上热气熏一会儿，捞出冷水冲洗后即可轻易去皮;

② 蕃茄去皮后切块，泡菜切断，豆腐切块；每只梭子蟹清洗干净，肺叶等杂物处理好，蟹盖保持完整，身体切成4块，取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块切面逐个沾上生粉。

③ 主锅中放略多的油，生姜片，3分钟速度小勺，再放入裹匀生粉的蟹块，切面浸在油里，5分钟/V键/反转速度小勺 煸出香味盛出备用

④ 主锅底有残留的油，放入切好块的番茄，3-5分钟速度小勺煸炒至出沙，中间加入30克蕃茄酱

⑤ 倒入500克开水，烧开后（温度到100度），放入煸好的蟹块及豆腐块下泡菜，10分钟反转速度小勺，然后从量杯口加入5克盐，少许糖，白胡椒粉

⑥ 出锅加入香菜段即可