排骨炖藕火锅做法大全家常(排骨炖藕火锅做法大全家常视频)

排骨炖藕火锅做法大全家常视频

1 首先，湖北排骨莲藕玉米汤是一道美味的家常菜。2 它的做法比较简单，将排骨焯水去腥，然后与莲藕、玉米等食材一起煲至汤色浓郁，口感鲜美。3 如果想让汤更加鲜美，可以在煲汤的时候加入少许盐和味精，调味即可。同时，如果喜欢口感更加浓郁的汤，可以选择焖煮的方式，时间稍微长一些。

排骨炖藕火锅的做法

用料

莲藕

一大截

排骨

一盒

姜

3片

盐

一点点

八角

3个

桂皮

1块

花椒

一小把

冰糖

5、6粒

蒜

4瓣

干辣椒

5个

排骨莲藕煲的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，去除浮沫。说人话：排骨用开水煮一下。

步骤 2

莲藕用水煮一煮，因为莲藕比较难熟。

步骤 3

开小火，冷油，放入冰糖，等融化。

步骤 4

干辣椒、桂皮、花椒、八角、蒜瓣准备好。

步骤 5

加入锅里，改中火，炒香，放入排骨和藕，用水、生抽、老抽、醋、淀粉勾芡加入，后加水没过排骨和藕，大火烧开后转小火，慢慢炖40分钟以上。

步骤 6

加点盐，撒上小葱花，就是街上最靓的排骨莲藕煲啦

莲藕排骨汤火锅

食材：胡萝卜 1根 、 莲藕 一截 、 生菜、菠菜、娃娃菜、金针菇、香菇 适量 、 鱼豆腐 一袋 、 魔芋丝 一袋 、 肥牛卷 一盒 、 清水 1200ml 、 浓汤宝 2块 、 芝麻酱 适量 、 生抽 适量

做法：

步骤1

准备好食材，我准备的比较素，可以根据自己的喜好来搭配。

步骤2

把胡萝卜和莲藕分别去皮，切成片

步骤3

把所有蔬菜和菌类洗净，沥水备用

步骤4

在香菇表面切花刀，提升颜值

步骤5

准备好多功能锅，用深汤锅，在锅内依次整齐的摆好各种食材。

步骤6

烧一锅1200ml的开水，放入两块猪骨味的浓汤包，搅拌至融化。

步骤7

把汤底浇入深汤锅中，盖上盖子，把汤煮开，当然不盖盖子也行。

步骤8

汤开了之后，小煮一会儿，食材基本也熟了。用麻酱加生抽调成蘸酱，开始吃吧

莲藕炖排骨汤锅

1.

300克排骨入锅。

2.

添加1勺料酒，煮5分钟。

3.

捞出来洗干净倒入高压锅炖。

4.

200克莲藕，10克生姜切好。

5.

倒入300克排骨一起大火炖30分钟。

6.

添加2克盐，拌均匀。

7.

装碗中即可

排骨藕汤火锅图片

荆州历史悠久，特色小吃很多，主要有：荆州鱼糕、公安锅盔、五一路米粉、元豆泡米酒、早堂面、藕炖排骨、矮子陷饼、小胡鸭、公安牛、荆沙甲鱼......。

排骨藕汤锅做法

【主要材料】：排骨一到两斤，莲藕两节

【辅助材料】：玉米一根、大枣5颗(可不放)、姜片、料酒、花椒、葱花

开始制作

第一步：将排骨洗净，放入清水中浸泡半小时，目的是去除血水，也是去腥的第一步。

第二步：将排骨放入锅中，冷水上锅，加入三片姜片，几粒花椒，一勺料酒大火烧开，开始焯水，撇掉上面的泡沫，转中火煮两三分钟，这是去腥第二步。

第三步：煮的时间可以给藕去皮，将藕滚刀切，玉米洗净切成小块。

第四步：舀出排骨，在清水中冲洗干净，去掉姜片和花椒，玉米和藕也准备好。

第五步：砂锅置火上，加入清水倒入排骨，加入姜片三片。

第六步：再加入藕、玉米一起同煮。

第七步：大火煮开后，转小火慢炖一个小时，中途可以加入几粒红枣也可以不加。时间差不多到了，夹一块排骨出来看排骨和肉快分离就表示好了，放一点盐，搅拌均匀，关火，一碗香喷喷的炖汤就做好啦。

排骨炖藕火锅做法大全家常视频窍门

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至砂锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

排骨炖藕火锅做法大全家常视频教学

1.牛排骨焯水后煮至八成熟，煮的过程忘记拍照了。然后准备莲藕，切成滚刀块，儿子喜欢吃香菇，我还放了几朵香菇，不喜欢可以不放

2.锅中倒油放入冰糖炒出糖色，下排骨炒上色后放入葱姜，八角，桂皮，干辣椒炒出香味

3.加料酒，陈醋，生抽，老抽，黄豆酱小火炒出香味，然后放入香菇和莲藕块一起翻炒

4.炒至均匀后加适量清水煮开，转中火炖至食材软烂

5.大火收汁后就可以出锅了

6.莲藕软糯，吸收牛肉的香味，吃起来口感特别好

7.牛排骨软烂入味，吃起来一点不油腻

排骨莲藕火锅

食材：腊排骨500克，莲藕1节，生姜3片，花生1把，食盐少许；

腊排骨炖莲藕王刚做法流程：

第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，焯烫，滚开5分钟后，捞出用温水冲洗干净，控水待用；

第二步，莲藕一节，削去皮，清洗干净，切成块，放入事先准备好的加上一勺白醋的凉水中浸泡，花生准备出适量，淘洗干净后滤水；

第三步，将焯过水的排骨放入锅中，同时加上足够多的清水，花生也放入锅中，大火锅开后，转小火炖煮，40分钟的时间，用筷子插入排骨中无血水冒出；

第四步，这个时候将莲藕从水中捞出，迅速放入排骨汤中一同炖煮，继续煮半个多小时的时间，莲藕变得软烂，就说明这汤炖熟了；

第五步，打开锅盖，加上点食盐调味，继续煮几分钟，让其入味，关火后，出锅撒上葱花，即可，腊排骨炖莲藕王刚做法就完成了 。

排骨炖藕火锅做法大全家常视频教程

购买莲藕的时候，要买那种两边没有破损的莲藕，如果有破损，莲藕里面的小孔很可能已经变色了，不建议买，而且尽量选购粉藕，这样的莲藕更适合炖汤，炖熟的莲藕十分软糯鲜香。可以将排骨简单的清洗几遍，去掉表面的脏东西、骨渣和血水，再接少许清水，倒适量面粉，用手抓洗排骨，抓洗至少五分钟，倒清水清洗干净，再加面粉继续抓洗，这样反复两三次，排骨就变得很干净了。砂锅中加足量开水，大火煮开，再将排骨、莲藕倒进锅中，加生姜片、葱段，盖盖子大火煮开，再继续炖煮十分钟，经过大火炖煮，汤汁会更加浓郁，炖煮十分钟后，调中小火炖煮。

直到排骨和莲藕都熟透，这时加食盐调味，再炖煮到排骨软烂，莲藕软糯即可

莲藕炖排骨火锅

1.

食材：毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根 调味料：食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克

2.

150克毛肚洗净。

3.

100克土豆去皮、切片。

4.

100克藕去皮、切片。

5.

20克蒜切末。

6.

10克小葱切葱花。

7.

热锅倒30ml油、油温5成热时、下5克花椒粒、3克干辣椒、50克火锅底料炒香、加入400毫升清水煮沸、调入5克盐、3克鸡精、放入20克干豆皮、煮3分钟、放入100克土豆、100克藕煮3分钟、下50克青菜煮1分钟、放入150克毛肚。

8.

煮沸后盛出、加入20克蒜末、淋上10ml香油、撒10克葱花。