炸豆腐皮卷的家常做法(炸豆腐皮卷的做法大全窍门)

炸豆腐皮卷的做法大全窍门

用料:

千张（豆腐皮）85克

黑芝麻牡蛎粉适量

食盐2.5克

制作方法:

步骤 1

准备食材：千张（豆腐皮）85克、黑芝麻牡蛎粉1袋、食盐2.5克。

步骤 2

把食盐加入到350克的水里融化。

这个水是要泡千张的，如果碗太大，可以适当按比例多加些水和食盐哈。

步骤 3

千张泡在盐水里15分钟。

千张一定要都没入盐水里呦。这一步很重要，一方面可以去一些豆腥气，另一方面浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡。

步骤 4

泡好的千张捞出，铺平，先切成1.5厘米左右宽度的长条。

步骤 5

再切成正方形的小块。

豆皮可以根据自己的喜好切哈，菱形、长方形都是可以的。

步骤 6

加入适量黑芝麻牡蛎粉，拌匀。

如果想给自己格外配点调料的话，也可以加点孜然辣椒面啥的哈。

步骤 7

列队，平铺在放了厨房纸的烤盘里。

要一个一个的，不能两个摞在一起呦。

步骤 8

放入预热好的烤箱，170度，烤10分钟。到豆腐皮金黄，干巴焦脆就可以出锅啦。

炸豆腐皮卷的做法大全窍门视频

主料：

紫菜2张

腐竹1张

草鱼（肉）少许

豆腐皮1张

辅料：

虾2两

黄瓜适量

红萝卜适量

食盐适量

白糖适量

胡椒粉少许

香油少许

步骤1

鲜虾剥壳后挑去泥肠，剁碎后加上盐，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿着同一个方向搅拌至起胶为止

步骤2

青瓜和红萝卜分别切两条比筷子粗点的长条形

步骤3

把腐皮摊开铺平，在上面放上两张做寿司用的紫菜，紫菜上面先铺一层鱼肉，再铺一层虾肉，最后放上切成长条的青瓜和红萝卜，然后把腐皮卷起来成一个圆柱形，在接口处用生粉水封口

步骤4

烧热一锅油，然后转小火，放入腐皮卷浸炸10分钟左右至里面的材料熟了为止。取出沥干油，切片摆盘即可

一层层卷起来的炸豆腐皮

主料

豆腐皮一张

辅料

玉米油适量

炸豆腐皮的做法

1.鲜豆腐皮一张，冲洗一下，用厨房纸试干水份。

2.折叠，切成三角形。

3.抖散。

4.锅内适量油烧七成热，豆腐皮放入适量。（不要一下放入)

5.炸至两面金黄捞出。不要炸糊了。剩下的分两次炸出。

6.成品出锅装盘。

炸豆腐皮卷肉馅怎么做

主料:

豆腐皮2张

辅料:

荸荠适量，肉末（拌好）适量，番茄酱（沾料）适量，蛋黄1个

烹饪步骤 ：

1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀

2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧

3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状

4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了

油炸豆腐皮肉卷

因为豆油皮本身是熟的，可干吃，但不如放汤里煮着美味，通常用于火锅食用。

豆油皮拌黄瓜的制作方式是，先准备豆油皮1张，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，石香菜（可不放），香醋，白糖，盐，香油，红油，油各适量。

将豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用绳子捆住。锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。

要小火慢炸，炸三四分钟即可。

油炸豆腐皮肉卷的做法窍门

步骤1

鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊

步骤2

豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上

步骤3

将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用

步骤4

猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用

步骤5

将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10个肉卷备用

步骤6

锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用

步骤7

净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透

步骤8虎皮卷的做法大全

煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成

炸豆腐皮卷肉叫什么

这道菜叫酿豆腐，是两广及福建一带的名菜。酿豆腐是南方客家人的美食，也是最具代表性的菜肴之一。还有其它他酿菜做法，例如酿苦瓜、酿辣椒等。做法也很简单，将猪肉剁碎加适量香菇丁、葱花、淀粉、盐、白糖、生抽、胡椒粉、香油等搅成馅。把炸好的豆腐块挖空一个洞塞入肉馅，然后放入锅中蒸熟。锅中放点水烧开后放入香菜、蚝油勾芡浇在蒸好的酿豆腐上就好了。

炸豆腐皮卷的做法大全窍门图解

豆皮卷油条是一道非常受欢迎的早餐食品，下面是它的正宗做法：

材料：

1.油条（6根）

2.豆皮（6张）

3. 面粉（125克）

4. 酵母（3克）

5. 生姜（1块）

6. 料酒（1汤匙）

7. 盐（1/4茶勺）

8. 清水（适量）

9. 油（适量）

做法：

1. 先将面粉和酵母混合，倒入适量的清水搅拌成面团，揉至表面光滑软硬适中，盖上保鲜膜，静置1小时待面发。

2. 将油条放入热水中焯水1分钟捞出，沥干水分备用。

3. 将豆皮用清水洗净，沥干水分，再用刀切成两半备用。

4. 生姜切成丝，与料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

5. 将发好的面团搓成长条，切成6等份，每份搓成长条，用擀面杖将其擀成薄片状。

6. 在豆皮上铺上一片面饼，放上一根油条，撒上姜丝，将豆皮卷起，用手指捏紧口处封住。

7. 热锅中倒入适量油，放入卷好的豆皮煎至金黄酥脆即可。

注意事项：

1. 油条选用不要太粗，这样油煎的时间会更短，口感更好。

2. 烙豆皮的时候要轻柔，擀的厚度要适中。

3. 油温不能太高，以免炸糊。

油炸豆腐皮卷怎么做

湿炸。 

1.因为豆皮买回来之后通常都是干的,非常硬,要是直接将它放到锅里炸的会,会出现将它炸碎、炸糊的情况,口感也会下降,而将它浸泡一段时间之后,豆皮就会充分吸水而变软,炸起来也会更方便一些。 

2.炸豆皮非常简单,将它放到清水中泡软,捞出来控干水分之后,然后用筷子夹住卷起来备用,在锅中烧油,油热之后将卷起来的豆皮放到里面煎炸至定型松开筷子,接着继续炸制金黄即可。

炸豆腐皮卷肉的家常做法

豆腐皮卷肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，下面介绍几种豆腐皮卷肉的做法。

做法一：豆腐皮卷肉

材料：

- 豆腐皮 5 片

- 瘦猪肉 150 克

- 胡萝卜 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成细末，胡萝卜切成细丝，青红椒切成细丝备用。

2. 在平底锅中加入适量油，加入姜末爆香。

3. 将瘦肉末加入平底锅中翻炒至变色，加入胡萝卜、青红椒继续翻炒并加盐调味。

4. 取一张豆腐皮，将炒好的肉末放入其中，卷成卷状。

5. 重复以上步骤，将炒好的肉末分别放入几张豆腐皮中，然后切开即可食用。

做法二：水发黑木耳豆腐鸡肉卷

材料：

- 黑木耳 20 克

- 豆腐皮 5 片

- 鸡肉胸肉 150 克

- 辣椒适量

- 小葱适量

- 生姜适量

- 盐，酱油适量

步骤：

1. 将黑木耳浸泡、去除杂质后切成丝，鸡肉切成细末备用。

2. 取一张豆腐皮，并在上面涂一层适量的鸡肉末和黑木耳丝，撒上辣椒粉和小葱末，并淋上酱油、盐等调料。

3. 捏紧豆腐皮，用一根细面条将其卷起，直到将所有全部卷好为止。

4. 锅中放油，开火至少 170 ℃，放入卷好的豆腐皮卷，炸至金黄色即可。

做法三：三鲜肉松豆腐皮卷

材料：

- 猪肉末 100 克

- 豆腐皮 5 片

- 花菜适量

- 干贝 适量

- 香油 适量

- 盐，白胡椒粉适量

步骤：

1. 猪肉末用盐和白胡椒粉腌制一会儿。

2. 花菜用开水焯一下，干贝用清水泡开洗净。

3. 平底锅中加热少量油，放入猪肉末煎炒至变色。

4. 加入花菜、干贝和适量清水，大火炖 2-3 分钟，放香油调味。

5. 取一张豆腐皮，将炖好的三鲜肉松放在其中，慢慢卷成卷状。

6. 重复以上步骤，将炖好的三鲜肉松分别放入豆腐皮中，用手轻轻挤压，使豆腐皮卷更加紧致。

7. 在平底锅中倒入适量的食用油，将卷好的豆腐皮均匀放入锅中，用中火煎至金黄色即可食用。

小贴士：

1. 在制作中要特别注意食材的新鲜度和卫生程度，先将干贝和黑木耳等材料用清水泡一会儿，去除杂物后再使用。

2. 如果宝宝的口味偏咸，适量调整盐和酱油的用量，保证制作后的卷更加符合宝宝的口感需求。

3. 完成豆腐皮卷之后，可以冷冻或者冷藏，方便食用。食用时再用微波炉或蒸锅蒸热即可，口感更佳。

炸豆腐皮卷的做法大全窍门图片

主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克

辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。

制作方法

（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。

（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。

（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。