当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

鸡汤炖墨鱼的家常做法(鸡汤墨鱼怎么炖好喝又营养)

2023-07-19 19:20:09家乡菜谱1

鸡汤墨鱼怎么炖好喝又营养

1、食材:小墨鱼2只、老鸡半只、花胶若干、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。

2、花胶、小墨鱼用冷水提前泡发60分钟,去掉杂质,小墨鱼切成丝备用;香菇泡软后清洗干净对切备用。

3、把鸡肉剁成块后清洗干净,锅中加入适量清水,待水烧开后把鸡肉放入焯水至肉变色,撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。

4、锅中油烧至五成热后,放入焯好水的鸡块、料酒、姜片,大火炒出鸡油。

5、将炒好的鸡块放入炖锅中,加入半锅开水,把花胶、墨鱼、香菇一起下入剁锅内,开大火煮开后转小火炖2小时。

6、待时间到后根据自己口味加入些许食盐和葱花调味即可出锅!

鸡汤墨鱼怎么炖好喝又营养视频

1.

打开360安全卫士

2.

在功能区域点击编辑

3.

然后点击墨鱼丸上面的x号即可卸载

鸡炖墨鱼汤的做法

可以

墨鱼乌鸡汤的做法

锅中烧水。取三个中墨鱼,泡于温水中30分钟。捞出洗净,撕去表面黑膜,去除内脏和眼睛,洗去墨汁。

墨鱼切条,鸡切块,姜切片一同放入锅中,再放几个红枣,党参等,加少许白酒。大火煮10分钟后,盖上锅盖小火炖2小时以上。

2小时后,山药切段,葱切成葱花。将山药下锅再煮20分钟。撒入适量盐和味精,即将出锅时撒入少许胡椒粉和葱花,即可乘出食用。

鸡煲墨鱼汤怎么做好吃

用牙刷将墨鱼干仔细刷干净

步骤 2将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄

步骤 3姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料

步骤 4泡墨鱼的水

步骤 5将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水

步骤 6放入隔水炖盅

步骤 7隔水炖三个半小时,如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时

鸡汤墨鱼怎么炖好喝又营养呢

主料:鸡半只(750g左右)、墨鱼干100g

辅料:姜2片、香菇6朵

调料:盐适量

做法

1、墨鱼干冲洗干净后,浸泡过夜。

2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分,斜刀切块。

3、将鸡洗净切块,姜去皮切片。

4、冷水锅下鸡块,中大火煮滚后,转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。

5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净,沥干水份。

6、将所有食材放入汤锅,并加入足够量的清水。

7、先大火煮滚。

8、大火煮滚后,转小火,煲1.5小时。

9、时间到关火,打开锅盖放适当盐调味即可

墨鱼鸡汤怎么做好吃窍门

墨鱼鸡汤的做法

墨鱼鸡汤

材料:

小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

制作方法:

1、将小墨鱼冷水泡发60分钟,去掉杂质,切成丝备用;香菇泡软后清洗干净,对切备用;

2、把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分;

3.锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、墨鱼、香菇,大火煮开,转小火炖2小时;

4.起锅时放入盐和葱花调味。

听米唠叨——土鸡会有很多黄色的鸡油,大家一定要将鸡油炒出来,鸡汤才会金黄浓香。鸡肉含有丰富的蛋白质,具有强身健体、温中补脾,益气养血,补肾益精的功效。

墨鱼鸡汤怎么煲汤好喝

步骤/方式一

食材:老母鸡 1只 、 山药 、 红枣 、 墨鱼干 、 葱 、 姜 、 白酒 、 胡椒粉 、 盐 、 味精

锅中烧水。取三个墨鱼干,泡于温水中30分钟。捞出洗净,撕去表面黑膜,去除内脏和眼睛,洗去墨汁。

步骤/方式二

姜切片,下锅。

步骤/方式三

墨鱼切条,鸡切块,一同放入锅中,再放几个红枣,加少许白酒。大火煮10分钟后,盖上锅盖小火炖2小时以上。

步骤/方式四

2小时后,山药切段,葱切成葱花。将山药下锅再煮20分钟。

步骤/方式五

撒入适量盐与味精。

步骤/方式六

即将出锅时撒入少许胡椒粉和葱花。

步骤/方式七

开吃吧。

鸡煲墨鱼汤

  烹调方法  墨鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。新鲜墨鱼与干墨鱼的做法:  

1、发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。  洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。  干墨鱼烧肉:烧五花肉或直排,不放盐。  墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧( 墨鱼干保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。  备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。  墨鱼干  

2、新鲜墨鱼的做法:  青椒墨鱼肉丝:墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。  小贴士:  1、墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下,那样便于剔出骨头;  2、涨发墨鱼时切不可使用热水,开水,那样张发出来的墨鱼腥味很浓;  

3、加入调料时,最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀,然后再放入做好的汤里,那样味道更为鲜美。  淡墨鱼烧肉  做法:  1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段  2、墨鱼切成麻将大的块。  3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱 墨鱼干炒鸡蛋  段。  

4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。  淡墨鱼煲鸡汤  做法:  1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。  2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。  3、墨鱼放一个就行了,放多了会有腥味  4、小火煲汤  

5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面。  墨鱼干节瓜煲猪踭  材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。  烹制:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可 墨鱼干炒鸡蛋  取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。  番茄墨鱼汤  配方:番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克  制作:  1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。  2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。  食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。 功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。  墨鱼干仔排煲  原材料:墨鱼干若干、仔排一斤左右(爱吃肉的话可以多放)、野生菌茹一把、干贝N多个。  佐料:生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。  做法:  1、墨鱼干先洗干净,用温水泡几个小时(根据墨鱼干的软硬程度决定泡的时间,是以能用剪刀剪下为标准的),再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。  2、仔排洗净后,在沸水里焯一下,去掉血水洗净,备用。  3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。  4、干贝洗净备用。  5、取一大容量砂锅,一起放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水(如果中间加水的话,汤汁味道就差多了)、加入白糖,先用大火烧开,过两三分钟后改成文火,炖三个小时左右,干贝在文火炖一个半小时之后再加入(干贝没有肉、墨鱼肉质结实,很容易炖散掉),盐在起锅前半小时加入,鸡精可在起锅前加入。

干墨鱼炖鸡的功效与作用禁忌

干墨鱼切成片用温水泡1个小时左右,鸡清理干净剁碎放姜,用盆子装放入洗干净的墨鱼,直接下锅'炖就可以了。

鸡汤墨鱼怎么炖好喝又营养窍门

用料 小冰糖 4粒土鸡 半只大墨鱼干 两片生姜 1个花椒 2颗料酒 少许墨鱼炖鸡的做法 用牙刷将墨鱼干仔细刷干净墨鱼炖鸡的做法 步骤1将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄墨鱼炖鸡的做法 步骤2姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料墨鱼炖鸡的做法 步骤3泡墨鱼的水墨鱼炖鸡的做法 步骤4将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水墨鱼炖鸡的做法 步骤5放入隔水炖盅墨鱼炖鸡的做法 步骤6隔水炖三个半小时,如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时墨鱼炖鸡的做法 步骤7起锅

鸡汤墨鱼的做法

步骤/方式1

用牙刷将墨鱼干仔细刷干净

步骤/方式2

将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄

步骤/方式3

姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料

步骤/方式4

泡墨鱼的水

步骤/方式5

将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水

步骤/方式6

放入隔水炖盅

步骤/方式7

隔水炖三个半小时,如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时

步骤/方式8

起锅

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98947334.html