用番茄酱做茄子的家常做法大全(用番茄酱做的茄子叫什么)

用番茄酱做的茄子叫什么

茄汁明太鱼是一道口感丰富、美味可口的料理。以下是制作茄汁明太鱼的详细步骤：

材料：

- 明太鱼：2片

- 茄子：1根

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 番茄酱：3汤匙

- 番茄沙司/番茄酱浆：2汤匙

- 料理米酒/白葡萄酒：1汤匙

- 鸡精或盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 橄榄油：适量

步骤：

1. 准备工作：将明太鱼解冻，茄子和洋葱洗净并切成小块。将大蒜剁碎备用。

2. 热锅加油：在平底锅中倒入适量橄榄油，加热至中火。

3. 翻煎明太鱼片：将明太鱼放入锅中，以中小火翻煎两面至金黄色。然后取出备用。

4. 炒香洋葱和大蒜：在同一个锅中加入洋葱和大蒜，炒至香味散发出来。

5. 加入茄子：将切好的茄子块加入锅中，翻炒几分钟，直至茄子变软。

6. 加入番茄酱和番茄沙司：在锅中加入番茄酱和番茄沙司，翻炒均匀，使其充分融合。

7. 加入料理米酒或白葡萄酒：倒入一汤匙料理米酒或白葡萄酒，搅拌均匀。

8. 调味：根据个人口味，添加适量的鸡精或盐以及黑胡椒粉，再次搅拌均匀。

9. 放回明太鱼片：将之前翻煎好的明太鱼片放回锅中，在茄汁酱料上覆盖鱼片。

10. 炖煮：盖上锅盖，以小火焖烧5分钟左右，让明太鱼吸收汁液。

11. 出锅：最后确认明太鱼已经完全熟透，并确保汁液浓稠。转移到盘子上，即可享用。

温馨提示：

- 搭配米饭食用效果更佳。你可以提前准备好米饭，并将茄汁明太鱼盖在米饭上。

- 可根据个人口味和喜好，添加一些蔬菜如胡萝卜、青椒等来增加颜色和口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱调整辣度。

- 若没有明太鱼，也可以使用其他种类的鱼肉代替。

希望你成功制作出美味的茄汁明太鱼！如果有任何疑问，请随时向我提问。

茄子 番茄酱

主料：

茄子200g

猪肉馅150g

辅料：

番茄酱100g

步骤1

茄子，西红柿洗净

步骤2

猪肉馅准备好

步骤3

将茄子切口，但是不要切段，夹上肉馅

步骤4

将茄子切口，但是不要切段，夹上肉馅

步骤5

放入锅中煎

步骤6

翻面煎

步骤7

加入西红柿煎一下

步骤8

再加少许水，煮到茄子熟

步骤9

出锅

用番茄酱做茄子的家常做法大全视频

主料：青茄子、淀粉

配料：小葱、白芝麻

调料：食盐、番茄酱、白糖、白醋

【步骤一】：

准备一个青茄子，把外皮削干净后，先切成厚片再切成条。切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。

把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用。另外准备一个小碗，倒入番茄酱20克、白糖15克，适量的清水以及白醋10克，搅拌化开白糖后，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。

【步骤二】：

茄子腌好以后，把里面的水分挤出来，放入盆中。抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀的裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。

【步骤三】：

锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中。保持小火慢炸，并把粘连在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黄色时倒出来控油。

【步骤四】：

锅内留少许底油，倒入葱白爆香后，再倒入调好的糖醋汁，并搅拌均匀。等糖醋汁烧开以后，淋入一点明油提亮色泽，再倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，等茄子均匀的裹满糖醋汁时，即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。

好了，这道酸甜可口的糖醋茄子就做好了

用番茄酱做茄子怎么做好吃

主料

茄子6个

辅料

大蒜适量

青椒适量

味极鲜酱油适量

蚝油适量

食盐适量

香醋适量

糖适量

1. 买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。

2. 锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右

3. 蒸好的茄子取出晾凉。

4. 把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了

5. 大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。

6. 青椒大蒜碎中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，喜欢辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的还可以多加一点，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧

番茄酱茄子的做法视频

以下是用番茄酱炒茄子的做法：

材料：

- 茄子 2个

- 植物油 适量

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 1小块

- 番茄酱 2汤匙

- 酱油 1汤匙

- 白糖 1/2茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成均匀的块状。

2. 在炒锅中倒入食用油，烧热后将茄子块放入炒锅中，用中小火翻煮至变软糯，金黄色。然后将茄子块捞出备用。

3. 在同一个炒锅中加入少许油，加入蒜末和生姜末炒香。

4. 加入番茄酱炒匀，让番茄酱的香气和味道充分释放出来。

5. 将炒好的茄子块放回锅中，翻炒均匀，使茄子均匀地裹上番茄酱。

6. 加入酱油和白糖，继续翻炒均匀，让茄子完全吸收酱汁。

7. 最后，根据个人口味适量加入盐调味，翻炒均匀即可。

8. 装盘时可以撒上葱花作为点缀，增添色彩。

这样，香气扑鼻、口感丰富的番茄酱炒茄子就完成了。可以搭配米饭或面条食用，或者作为一道素菜搭配其他主菜食用。根据个人口味的喜好，可以适量调整食材的比例和调味品的使用量。

用番茄酱做茄子的家常做法大全图片

茄子洗净削皮切薄片，放入淡盐水中腌制5分钟。

02

姜蒜切末备用。

03

热油，放入沥干水的茄子炒软盛出。

04

洗净锅，放油，油热后放入姜，一半蒜末爆香，倒入适量番茄酱将油炒红。

05

放入炒软的茄子，加适量盐，酱油，糖，料酒调味，转小火焖两分钟，放入蒜末翻炒均匀，关火装盘.

番茄酱茄子的做法大全家常做法

原料：茄子、西红柿、淀粉、蒜瓣、蕃茄酱、生抽、盐、鸡精、油、葱花。

做法步骤：

第1步、西红柿洗净去蒂切小丁，蒜切末

第2步、茄子去皮洗净切滚刀

第3步、撒上少许淀粉 使茄块均匀裹上淀粉

第4步、放入油锅里油炸

第5步、炸至表面金黄色捞出控油

第6步、另起油锅放入蒜末炒香

第7步、放入西红柿丁翻炒

第8步、变软后加入两勺番茄酱炒匀

第9步、加入炸好的茄丁翻炒几下

第10步、加入两勺生抽和少许清水烧两三分钟后加入盐和鸡精调味收汁

第11步、装盘撒上葱花即可食用

用番茄酱做茄子的家常做法大全窍门

番茄酱茄子的家常做法

主料

圆茄子1个

辅料

番茄酱适量 糖适量

盐适量 料酒适量

酱油适量 香菜适量

番茄酱烧茄子的做法步骤

1. 茄子洗净转着削成薄片 放入有一点盐的水中腌五分钟

2. 葱姜蒜切末 香菜切小段备用

3. 热油 放入沥干水的茄子 炒软 盛出

4. 洗净锅 放油热后放入葱姜蒜炒香 倒入适量番茄酱将油炒红

5. 放入茄子 放适量盐 酱油 糖 料酒 调味 调小火焖焖

6. 香味飘出 放香菜入味 关火啦

番茄酱汁茄子的家常做法

原料：两根长茄子，两个西红柿。

配料：姜一块，花椒一小把，老抽三克，橄榄油十克，白糖三克，蒜两瓣，生抽三克，水淀粉适量，大葱半根，准备好备用。

基本步骤：

1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；

2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；

3、待到花椒出香味，捞出；

4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；

6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

怎么用番茄酱做茄汁

1、食材:黄豆 300g，番茄 3个，番茄酱 3汤勺，生抽 少许，盐 适量，色拉油 适量

2、黄豆泡发一晚上，大概在8-10小时左右。

3、番茄开水烫一下，去皮，切小丁，洋葱切小丁。

4、锅中入少许色拉油，油温七成热，下洋葱煸香后，加入番茄炒软，加番茄酱炒匀后，加清水煮开。

5、加入泡好的黄豆和生抽，大火烧开后转小火焖煮两个小时。

6、出锅前，根据个人口味加适量盐。