墨鱼粒的做法大全家常(墨鱼整个的做法大全)

墨鱼整个的做法大全

1，将墨鱼清洗干净后从背部划一刀，把背部的骨头拿出并将墨鱼皮去掉。然后再清洗一遍。

2，清洗好的墨鱼放入锅中焯水，加入黄酒30g，水开煮3分钟捞出备用。

3，准备辅料，花椒八角陈皮桂皮草果肉蔻小茴香各5g，葱姜蒜切片各20g备用。

4，起锅烧油，把准备好的辅料放入锅中翻炒1分钟，加入水500g，然后加入生抽老抽各50g，盐30g，大火烧开，用小火把卤汁煮半个小时。

5，半个小时后将墨鱼放入锅中，大火煮5分钟。5分钟之后开盖，墨鱼呈金黄色即可出锅。

墨鱼最简单的做法大全

1、芹菜炒乌贼

材料：芹菜150克、乌贼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。

调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。

将芹菜择洗干净，切段；乌贼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。

锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

2、乌贼炖鸡

原料：光鸡一只1200克，乌贼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

先净光鸡切块，乌贼浸透，去筋去皮切成块。

起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加乌贼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

3、乌贼红烧肉

主料：乌贼半只(切成乌贼花卷)，五花猪腩肉1块。

辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。

五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。

用眉夹把猪毛处理干净。

切成2厘米宽的正方块。

锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油。

油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

墨鱼的做法和步骤

食材：带籽墨鱼仔400克，红椒150克，香葱5克，姜4克，蒜头4克，精盐1小匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉少许，剁椒75克，麻油5克，植物油75克。

1、将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净。

2、香葱去根须洗净，4克挽成葱结，1克切成末；姜去皮，切成片；蒜头剥衣，切成蒜片。

3、红椒洗净，切成小块，和剁椒拌匀剁椒酱。

4、锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入墨鱼仔、料酒焯一下至断生，捞出沥干水分。

5、整齐地排放在深盆内，撒上精盐、料酒、味精，放上剁椒酱、蒜片、姜片和葱结。

6、蒸锅洗净，放入大半锅水，置旺火上烧沸，架上蒸笼，放上剁椒墨鱼仔，盖上笼盖，隔水用旺火足汽蒸8分钟左右，至熟取出，拣去葱结和姜片，放上葱末。

7、炒锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至八成热时，淋浇在葱末上，再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。

墨鱼的做法怎么做好吃视频

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墨鱼的做法大全家常

墨鱼做法很多，介绍一种墨鱼炒韭菜。

1.准备韭菜，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖。

2.墨鱼洗净。

2.起锅烧油，先爆香姜蒜，炒散郫县豆瓣酱，加入墨鱼仔，生抽，盐，糖调味，快速翻炒。

3.出锅前加几根韭菜段。

墨鱼的做法大全集

1、将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块（约两指宽）备用；

2、金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用；

3、锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用；

4、炒锅入适量植物油，有温八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱白末，将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟，再将尖椒块放入一起翻炒2分钟，点入少许绍兴黄酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可^_^1、将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块（约两指宽）备用；

2、金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用；

3、锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用；

4、炒锅入适量植物油，有温八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱白末，将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟，再将尖椒块放入一起翻炒2分钟，点入少许绍兴黄酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可。

墨鱼的做法家常做法

主料:

墨鱼500克，

辅料:

青椒2个，

油30毫升，

料酒20毫升，

大蒜适量，

盐3克，

生姜适量，

黑胡椒粒适量，

— 烹饪步骤 —

1· 青红椒和墨鱼摘选干净，

2· 把墨鱼切十字花刀，

3· 青红椒切斜片，墨鱼切块，

4· 准备生姜片和蒜片;

5· 锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净，

6· 热锅倒油，温油下入姜蒜爆香，

7· 再把青红椒倒入煸炒出香味，倒入墨鱼，加入料酒，加入盐煸炒均匀放入黑胡椒粒后熄火出锅。

墨鱼做法大全家常做法

墨鱼的做法：食材：主料墨鱼250g，咸菜15g，辅料油1ml，盐1g。

步骤：

1.先把墨鱼切小块，之前已经洗干净，如果买现成的墨鱼一定要洗。

2.准备好适量的咸菜。

3.锅中烧点水，水开了以后把墨鱼先生丢下去，稍微变色就捞出来沥干水分。

4.锅烧热，加少许油。

5.将墨鱼先生下锅炒，加少许盐。

6.然后将咸菜放入，再翻炒一下，焖他一会儿就好了。

墨鱼有什么做法

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

制作步骤：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。

二、荷兰豆炒墨鱼

制作步骤：

1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用

2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒

3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用

4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟

5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可

制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

墨鱼的简单做法

1:先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形。

2:青椒切丝，胡萝卜切丝备用

3:洋葱洗净切好备用

4:墨鱼下水灼一下，捞起备用

5:锅内放油烧热，下姜片

6:倒入胡萝卜丝翻炒，倒入青椒和洋葱快速翻炒均匀

7:加入灼好水的墨鱼翻炒均匀

8:加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火，装盘