蒸鸡爪做法大全家常(蒸鸡爪做法大全家常菜)

蒸鸡爪做法大全家常菜

蒸凤爪的做法如下：

做法：

1.凤爪洗净对半剖开。

2.放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫。

3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。

4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。

5.用吸油纸垫着，吸干水份。

6.油温达七成，下凤爪，炸至金黄。

7.捞出后，用清水浸泡。

8.直到表面起皱为止。

9.凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米。

10.放入适量的油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、葱、姜、蒜、小红椒碎、豆豉粒。

11.充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可。

蒸鸡爪一般要蒸多久

食材

鸡爪 400克 、 花椒 1勺 、 白胡椒粉 少许 、 色拉油 适量 、 小葱 5根 、 蒜瓣 5瓣 、 蜂蜜 少许 、 蚝油 2勺 、 盐 少许 、 豆瓣酱 2勺 、 姜丝 5片切丝

烹饪步骤

步骤1.将鸡爪的指甲剪掉，然后把鸡爪切成段。建议把鸡爪切成小段

步骤2.将鸡爪放入锅中煮，加入些许姜丝、花椒、料酒，煮15分钟左右。

步骤3.捞起鸡爪沥干，可以用厨房用纸吸水。最好多沥干一会。

步骤4.炒锅中放入油，油热后放入鸡爪炸。温馨提醒一定要拿锅盖挡住

步骤5.将炸好的鸡爪放入冷水中，泡起皮。如果有冰块最好能放进去一些。

步骤6.将冷却后的鸡爪再次加热煮20分钟左右。在煮的过程中准备酱料，蜂蜜、豆瓣酱、蚝油、蒜瓣、姜丝等搅拌

步骤7.捞起鸡爪，放入拌好的酱料，腌制20-30分钟。

最后一步，8.放入锅中蒸30分钟左右即可。美味的蒸鸡爪出锅了，撒上葱花就做好啦

蒸鸡爪做法大全家常菜视频

下面是制作港式蒸凤爪的步骤：

材料：

- 鸡爪：500克

- 姜片：3片

- 蒜瓣：3瓣（切碎）

- 红辣椒：1个（去籽切丝）

- 香菜叶：适量（装饰用）

调味料：

- 生抽：2汤匙

- 黑醋：1汤匙

- 砂糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，去除指甲和多余的皮屑。

2. 在大碗中加入开水，将鸡爪放入水中焯水，焯沸后煮5分钟。然后捞出沥干。

3. 准备一个蒸锅，将姜片铺在蒸盘上。然后将鸡爪放在姜片上。

4. 在另一个小碗中，将生抽、黑醋、砂糖、料酒、蒜瓣、红辣椒丝和适量的盐和白胡椒粉混合均匀。

5. 将调味料均匀地倒在鸡爪上，确保每只鸡爪都涂满调味料。

6. 将蒸锅加热至水沸腾，然后将装有鸡爪的蒸盘放入蒸锅中。盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到鸡爪变软嫩。

7. 蒸熟后，将蒸盘取出，撒上香菜叶作为装饰。

8. 现在可以享用港式蒸凤爪了！

港式蒸凤爪是一道经典的港式点心，口感Q弹多汁，味道鲜美。你可以根据个人喜好调整调味料的使用量来达到适合自己口味的效果。希望你喜欢这道美食！如果还有其他问题，请随时提问。

蒸鸡爪图片

凉冻鸡爪不可以直接蒸，必须先解冻清洗，收拾干净，并根据制作的要求是否切成块状，放入料酒，葱姜盐，反复搓洗，腌制入味。如果直接蒸的话，会有很大的腥味，口感也不好。

颜值过后，可以再一次清洗，反复去除鸡爪，鸡骨头中的血沫，有条件的话，可以放在开水里再戳水一次，效果会更好

家常蒸鸡爪的做法窍门

鸡爪过水沥干，下油锅炸至发白起泡。 放碗里，浇上黑胡椒汁，加少许黄酒，高压锅出气后小火压半小时。 提示： 压的软软的肉酥骨酥才好吃

蒸鸡爪的做法和配料

鸡爪提前煮好，在通风处晾干，或者用厨房纸巾吸干水分，以免溅油伤人。

豉汁蒸凤爪的做法，准备材料：凤爪：300g、豆豉：50g、食盐：适量、醋：适量、料酒：适量、生抽：适量、蚝油：适量、调和油：适量、白醋：适量、糖：适量。

1、凤爪洗净，冷水下锅，加姜片、白醋、白糖大火煮开，再煮5分钟。

2、煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。

3、10分钟后把凤爪捞出来切成两半，然后放在厨房纸吸干水分。

4、凉开水、生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量的盐混合拌匀，然后放入冰箱冷冻1小时。

5、把凤爪放到淀粉里，裹上一层淀粉。

6、起锅倒油烧热，然后把凤爪放到油锅里炸至金黄色。

7、把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。

8、取适量豆豉酱放到碗里，加入蚝油、生抽拌匀。

9、把每一个凤爪均匀的裹上料汁。

10、准备另一个干净无水的容器，放进裹好料汁的凤爪，把碗里剩下的料汁和豆豉倒在凤爪上面，然后盖上保鲜膜。

11、放入电蒸锅里蒸40分钟。

12、完成。

如何制作蒸鸡爪

食材清单

鸡爪 10个 、 粉蒸肉粉料包 40克 、 粉蒸肉辣椒酱腌料 40克 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/11

先把鸡爪提前用清水浸泡一小时，沥干水分。

2/11

去掉脚趾甲。

3/11

锅中倒入适量清水、放入鸡爪、加一点点料酒烧开把鸡爪焯一下水。

4/11

捞出再把鸡爪过一下冷水，沥干水分。

5/11

倒入粉蒸粉料包、粉蒸辣椒酱料包，用量可根据自己口味适当调整。戴上一次性手套，用手抓拌均匀。不需要在腌制，直接蒸就可以，如果想更入味一些 也可以腌制30分钟左右。其实我觉得腌是多余的，直接蒸就已经很入味了。

6/11

找个瓷盆把鸡爪码在盘子上，把里面的粉也铺在上面哦。

7/11

高压锅上气后蒸30分钟即可。

8/11

蒸完后的鸡爪软糯鲜香超级美味。

9/11

手轻轻一撕肉肉就下来了，超级软糯，轻松脱骨吃起来毫不费力。

蒸鸡爪做法大全家常菜图片

1，买的鸡爪子去除脚趾清洗干净

2，凉水放点白酒下锅煮，沸8分钟捞出

3，用盐、野山椒、花椒、大蒜、柠檬、酱油、醋、白糖加上凉白开做成酱水

4，把鸡爪用酱水寖泡好，罐子密封两三天就行了

蒸鸡爪怎么做好吃又简单

油 5克姜 5片鸡爪 10只生抽 2勺料酒 1勺蚝油 1勺盐 5克香油 1勺白糖 5克酱油 2勺叉烧酱 2勺胡椒 适量

蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

space

鸡爪让店铺切去指甲，对半切！凉水下锅，放入八角1个，桂皮2小块，香叶3片，姜几片，料酒一勺，葱白几块！煮开！捞起晾干！ 炒锅放入适量油，没过鸡爪，鸡爪放入（注意会溅油）炸至鸡爪皮肤起泡！捞起 放冰水（泡一个小时至虎皮状） 调料汁！叉烧酱，耗油，生抽，老抽，麻油，盐，糖，都混一起搅拌 盘子底部放煮过的花生，放上鸡爪，倒入酱汁，搅拌！上蒸锅！煮一个多钟

蒸鸡爪子的做法家常做法

做法步骤 1石螺放在水中加盐让它把里面的呢吐清，要泡上一天以上，其间要换水。然后用钳把石螺的尾巴钳掉，不钳也可以，但吃的时候要用牙签挑石螺肉

步骤 2

钳掉尾巴后，清洗干净，防止有碎渣。然后烧水，水开后，石螺焯水一分钟，既能去除腥味，还能焯掉大部分的石螺盖，吃石螺就最怕石螺盖不小心进了喉咙

步骤 3

热锅，因为石螺是寒性之物。必须要翻炒，也可以把鸡肉，姜片都一起翻炒。我家是因为饮食习惯，平时基本不会把姜片、蒜头或性温之物热锅翻炒。

步骤 4

鸡肉斩块，如果鸡肉的皮下脂肪多，必须要剥皮。

步骤 5

把红枣，枸杞等所有配料放入汤锅中，加适量清水，(不喜欢加白胡椒粉调味的，可以换成适量料酒一起煲) 煮开后慢火煲1到2个小时，煲好后加适量的盐、白胡椒粉调味即可

蒸鸡爪做法大全家常菜窍门

材料:

凤爪4个，排骨半斤，香叶，八角，桂皮，姜，葱，胡萝卜，洋葱，干黄辣椒

做法

1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。

2、然后捞出来裹入啤酒、方言【胡子酒】放入油中炸至金黄色，油温必须要高！

3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来，要用时候可随时用。

4、排骨先冲水半个小时，把血水冲出来之后把水挤干，放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀，放入少许猪油蒸半个小时【看蒸汽大小而定】。