家常煮猪蹄时间(家常煮猪蹄时间多长)
家常煮猪蹄时间多长
30分钟左右。
食材清单
小猪蹄 500克 、 生姜 一块 、 肉桂 少许 、 八角 2个 、 干辣椒 少许 、 大蒜 几瓣 、 大葱 1根 、 竹笋干 50克 、 青萝卜 1根 、 豆腐皮 1张 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
1/9
猪蹄洗净,放入冷水中烧开,煮5分钟,捞出用凉水冲干净备用。
2/9
竹笋干提前用温水泡三个小时。
3/9
青萝卜洗净削皮,切成小块。
4/9
各种配料洗净切好,备用。
5/9
炒锅烧热,放油,倒入猪蹄翻炒一会,再倒入干调料以及葱姜蒜,继续翻炒。
6/9
再加入老抽、生抽、料酒、之后加入开水,多放点水要炖很久的。
7/9
水开后转入高压锅炖煮,此时加入竹笋干,盖盖上阀,煮20分钟后关火,开锅再放入青萝卜继续盖盖上阀,炖煮25分钟。
8/9
时间到,关火开锅再放入切好的豆腐皮和盐调味,开火继续收干汤汁,就可以出锅了。
最后一步
上桌了,猪蹄软糯,入口就化,萝卜软嫩,竹笋干和豆腐皮均已入味,太好吃啦!
炖猪蹄需要多长时间
猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸,有益健康。其实,饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸,所以无论怎么炖,都不宜多吃。
如果是用高压锅炖猪蹄,把猪蹄用水冲洗下,倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了,又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟,再焖20分钟。
在用高压锅炖猪蹄的过程中,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,就能够享用美味的炖猪蹄啦。
蹄含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。不过猪蹄最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白。
扩展资料:
猪蹄总是炖不烂,可以试着加几颗山楂,或是倒一点醋,酸性物质会使猪蹄更易软烂,而且还有解腻的功效。
挑选猪蹄要注意,如果颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹,那很可能是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄中的胶原蛋白在经过烹制后会转化为明胶,明胶可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使肌肤得到滋润,延缓衰老、皱纹、干燥,增加肌肤弹性,猪蹄也因此被誉为“美容食品”。
参考资料来源:
煮猪蹄要多少时间
用普通的锅煮猪脚一般需煮20-40分钟左右。
在炖煮猪脚的时候,需要冷水下锅,然后用大火烧开,再转为小火进行炖煮,只是因为猪脚中的胶质过多,热水下锅的话,会导致胶质紧缩,不易煮熟。
猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,另外猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪脚中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
煮猪蹄多长时间能好
45分钟至一小时。煮猪蹄的时间跟所用的工具有关,使用高压锅煮猪蹄需要二十分至半个小时,使用普通锅煮猪蹄需要一个小时。喜欢吃软烂口感的猪蹄,可以适当的延长煮制的时间。猪蹄在煮之前需要放入清水中浸泡半个小时,这样可以去除部分的血水,从而减少猪蹄的腥味。煮猪蹄的过程中可以添加适量的生姜以及食醋,可以去除猪蹄的异味。
家常煮猪蹄时间多长合适
整猪蹄放高压锅煮30分钟可以熟透,也不是很烂。
家常煮猪蹄时间多长能熟
清水烀猪蹄大概需要一个小时左右可以煮好。
清水烀猪蹄是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富。
清水烀猪蹄的做法是: 锅中加清水,水烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,再盖上锅盖转小火焖煮10分钟,捞出沥水后备用。锅内放入30克的食用油,待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角,小火爆香。加入焯水好的猪蹄,放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖,大火翻炒10分钟。锅内加入清水,以淹没所有猪蹄为宜,再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟,再转小火焖煮40分钟。待汤汁开始变稠时,关火虚焖10分钟。将卷心菜切丝,铺盘做装饰,再将猪蹄出锅装盘,一道美味可口的猪蹄就完成了。
煮猪蹄需要多长时间能熟
将猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成段,放入滚水中,加入葱、姜片、酒,用大火煮10分钟捞出,滤干水分,用酱油涂匀皮面晾冷。
烧热锅,下油,至七成熟时,将猪蹄放入,炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟,去壳、膜,下热油锅炸5分钟捞出。
取砂锅1个,内垫竹箅,倒入上汤,放大火上烧滚后,改用小火,放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅,加入香菇、酱油、酒、糖、味精,加盖焖一小时,放入过油栗子肉,再焖三十分钟起锅,拣去布包即可享用。
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