水煮墨斗鱼的家常做法大全(水煮墨斗鱼开水还是凉水)

水煮墨斗鱼开水还是凉水

1，墨斗鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨斗鱼放在装有清水的盆中，在清水中拉出内脏。

2，再在清水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净。

3，墨斗鱼皮可剥可不剥，口感上并无太大区别。有些比较大，把洗净墨斗鱼切成大小类似的小段。

4，墨斗鱼一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。清洗干净并沥干备用。

5，准备好所有食材。红椒切丝，葱切小，姜切末，蒜头用刀切，盛起备用。

6，锅里加适量的清水，加入适量的盐，姜适量，油适量，红椒适量煮开。等水开了放入墨斗鱼。

7，搅拌均匀，加入切好的葱段，红椒，姜均搅拌均匀后，盖上盖子，煮开就可以装盘上桌了。

一道简单美味的潮汕家常菜，白灼墨斗鱼制作完成啦。白灼的墨斗鱼肉很鲜甜，用一个碟子装些酱油和芥末，沾着吃别有一番风味。满满的墨斗鱼膏。

墨斗鱼焯水

用料

墨鱼、水、姜片、生抽、盐、芝麻油、醋、蒜、香菜

二、做法步骤:

步骤 1、清洗第一步：泡水

步骤 2沥干

步骤 3水烧沸后，将小墨鱼全部倒入，煮5分钟捞出，在煮的过程中将两片姜，两瓣蒜，一根香菜切成末，依据个人口味加入各种调味料。

墨斗鱼清蒸还是水煮好吃

蘑菇

培根

辣椒

橄榄油

黑胡椒

海盐

鸡蛋

黑胡椒香肠

帕玛森

奶酪粉

做法1、意面水开后入锅，放些盐煮8分钟至软，捞出沥干备用。2、锅里放油煸炒蒜末和辣椒出香味，倒入培根和蘑菇煸炒。3、放入淡奶油、少许水，煮至汤汁浓稠入味。4、放入墨鱼汁意面翻拌均匀。5、撒上现磨黑胡椒碎，即可出锅装盘。6、再撒上帕玛森奶酪粉。7、鸡蛋先煮熟，用切蛋器切片。8、新东阳香肠煮10分钟后再油煎一下切片。

煮墨斗鱼的做法

⑴原料：韭菜100克、墨斗鱼500克、料酒1茶匙、红黄椒各1/3、大蒜2瓣、 盐2克、香醋1汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉30ml。

⑵用食指和大拇指紧紧捏住墨斗鱼须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈)，彻底冲洗干净。

⑶韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。

⑷煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨斗鱼放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出。

⑸锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨斗鱼，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒炒匀出锅。

水煮墨斗鱼开水还是凉水下锅

第一美食阿飞做的墨斗鱼是一道鲜香可口的家常菜，下面是做法：

所需食材：

墨斗鱼 1条;

姜末 适量;

葱花 适量;

开水 适量;

料酒 适量;

酱油 适量;

盐 适量;

白糖 适量;

红油豆瓣酱 适量;

醋 适量;

食用油 适量;

做法步骤：

先将墨斗鱼剖开，去掉内脏，去头去尾，洗净备用；

锅中倒入适量清水，加入适量姜末和料酒，放入鱼肉，将水烧开，转中小火，煮至鱼肉熟烂，垂成丝状；

捞出鱼肉，用清水漂洗干净，去掉姜末和鱼汤，将鱼肉压成饼状备用；

将红油豆瓣酱放入碗中，加入适量酱油、盐、糖、醋搅拌均匀，制成酱料；

取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入鱼肉饼，用中小火煎至两面金黄，捞出控油；

把煎好的鱼肉饼切成小菜块，用勺子盛出，拌入酱料，再撒上一些葱花即可。

这样就制作了一道美味可口的墨斗鱼。在制作的过程中，需要注意火候的掌控，确保煎熟鱼肉饼，且表面煎得金黄，内里软嫩。

水煮墨斗鱼开水还是凉水好吃

开锅后煮2分钟就差不多了，超过就老了发硬

清水煮墨斗鱼多长时间

一、干墨鱼炖排骨好吃，墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上一层楼。

二、干墨鱼炖排骨的做法：

1、墨鱼干洗净，用凉水泡发一夜。

2、排骨剁小块，焯水沥干水分备用。

3、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

4、辣椒和蒜切碎备用，锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、放入墨鱼干翻炒。

7、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

8、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

9、放点大蒜碎和味精即可吃过食用

水煮墨斗鱼开水还是凉水好

1.干香菇开水泡发两个小时左右,(急用就放在密封的容器里使劲地摇晃,很快香菇就柔软了)清洗干净并且`捏干水份。泡香菇的水过滤后烧开了可以倒入锅里炖墨鱼排骨用。

2.墨鱼开水浸泡几个小时,换淘米水浸泡几个小时。这次的墨鱼太大,我用淘米水泡了七八个小时才泡发开了呢！

3.泡发好的墨鱼清理干净骨头、膜片,洗干净,切成一寸大小的块待用。

4.剁好的排骨冲洗干净,沥水待用;五花肉肥肉较多的地方切成厚片可以先煸炒出油较瘦的地方切成大点的块和排骨一起下锅。

5、中小火放入较肥的五花肉和佐料（生姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶）煸炒出油。

6、待较肥五花肉出油变得焦黄色了，放入大葱白、大蒜头和排骨、瘦点的五花肉翻炒。

7、 煸炒排骨要大火，翻炒到排骨变色缩水了，放入一勺醋翻炒，去腥提香。

8、排骨和五花肉炒的油水炸锅了，就将肉和排骨扒扒到锅边，倒入墨鱼大火翻炒。墨鱼炒得缩水了，依次放入料酒、冰糖、老抽、生抽翻炒至锅中物上色了。

9、 锅中注入开水（泡香菇的水烧开了倒入，不够的再倒开水），水淹过肉骨为好。大火烧开锅，放入泡发的香菇，盖上锅盖后，小火慢炖约一个小时（40分钟后可以开锅看看汤水的多少（有经验的人听锅里食物的声音，不开锅盖最好了）。

10、 汤浓稠了，肉软烂了，香气四溢了，香浓软烂又不油腻的墨鱼香菇炖排骨就做好了。炖菜一般量比较多，像这样解馋的吃一次，余下的可以分成几次做烩菜吃。

墨斗鱼要煮几分钟

新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

水煮墨斗鱼的吃法

最简单的方法：化冻洗好后，用开水烫一下（开水下锅，水开了就捞），沾酱最好是带点辣的酱吃。也要涮火锅吃。注意不要在锅里煮得太长时间了，要不越煮越小，越煮越硬。