广东年糕鱼的做法家常做法大全(年糕鱼的做法家常做法视频)

年糕鱼的做法家常做法视频

超市年糕鱼，用大火蒸熟，沾白糖吃

年糕鱼怎么吃

　　可以直接吃，也可以做成别的食品。　　

1.将粉类混合放入微波炉高火3分钟，过筛备用　　

2.将熟胡萝卜做成泥、加入牛奶、黄油、糖混合煮沸　　

3.将2快速冲入1中用面杖搅拌均匀成团焖30分钟　　

4.将市售红豆沙放入松子、椰蓉拌匀分剂待用　　

5.将面团的1/6用手拍成长条、放入豆沙馅儿，包严加些干的熟粉，放入鱼模儿内压实扣出入盘、用毛刷将粉刷干净再刷上少量玉米油即可

年糕鱼的做法家常做法视频大全

微波炉加热年糕

1、年糕撕开包装，切成1公分厚的片，以利于年糕加热均匀。

2、然后涂上少许食用油，放入盛年糕的盘子里，盘子也要事先抹上油，以防年糕热后粘在盘子上不好清洗。

3、盖上一个盖子，以防流失水分，或蒙上保鲜膜，以免微波炉加热时烤干年糕上面一层，导致口感不佳。

4、根据年糕的量，酌情高火加热1-3分钟，加热的时候可以少洒些开水在上面，然后再加热，时间不能过长，时间长了年糕也容易变干。

年糕鱼的做法家常做法视频教学

1.将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀

2.将姜片和葱铺在盘底

3.将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块

4.在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟

5.烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟

6.在蒸好的鱼上撒上小葱花，淋上八成热的油，发出吱吱响声即可

年糕鱼的做法家常做法视频教程

糯米粉100克，玉米生粉10克，牛奶90克左右，油10克左右

方法/步骤

1/5分步阅读

糯米粉和生粉过筛

2/5

将过筛好的粉类全部倒入容器中

3/5

加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干，那么放在模具里不好放，如果太稀，那么出来的年糕又比较湿。所以一般以面糊稍稍成形为宜。

4/5

模具中要刷油，这样做的目的，是为了让年糕很容易的取出来。

5/5

将面糊倒入，大火蒸15-20分钟左右即可。

分享

超市卖的年糕鱼的做法

买回来的年糕鱼可以直接吃，也可以做成别的食品。

将粉类混合放入微波炉高火3分钟，过筛备用；将熟胡萝卜做成泥、加入牛奶、黄油、糖混合煮沸；将2快速冲入1中用面杖搅拌均匀成团焖30分钟；将市售红豆沙放入松子、椰蓉拌匀分剂待用；将面团的1/6用手拍成长条、放入豆沙馅儿，包严加些干的熟粉，放入鱼模儿内压实扣出入盘、用毛刷将粉刷干净再刷上少量玉米油即可。

年糕鱼图片大全

工具/原料

糯米粉100克，玉米生粉10克，牛奶90克左右，油10克左右<BR>&nbsp;

方法/步骤

1/5分步阅读

糯米粉和生粉过筛

2/5

将过筛好的粉类全部倒入容器中

3/5

加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干，那么放在模具里不好放，如果太稀，那么出来的年糕又比较湿。所以一般以面糊稍稍成形为宜。

4/5

模具中要刷油，这样做的目的，是为了让年糕很容易的取出来。

5/5

将面糊倒入，大火蒸15-20分钟左右即可。

年糕鱼怎么蒸不变形

材料：

- 猪肉末200克

- 年糕300克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 盐、糖、鸡精各适量

- 油适量

做法：

1. 年糕提前用清水泡软，约30分钟左右。

2. 热锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪肉末煸炒，至熟后加入适量料酒、生抽和老抽，再放入一小碗清水烧开。

4. 把泡软了的年糕加入锅中，翻炒均匀，加盖，小火慢炖5-10分钟。

5. 打开锅盖，加入适量盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 年糕会变软会变糯，所以烹饪时要耐心慢烤，以免过度软烂变形。

2. 可以根据个人口味增加一些辣椒或者豆瓣酱，提升口感。

这样做出来的肉末年糕外焦里嫩，口感醇香，既适合做早餐，也可以作为下午茶或夜宵，非常适合煮家常菜的朋友们尝试。

年糕烧鱼的做法

原料：

舟山野生大黄鱼1条（重约1000克），诸暨年糕（这种年糕粘性较强，口感弹牙，久炖不散）250克，带皮五花肉片75克。

调料：

大蒜子50克，生姜30克，大葱段15克，榨菜粒20克，湖羊酱油（杭州当地品牌，色泽清澈红亮，味道鲜美醇厚，可用东古一品鲜酱油代替）8克，黄酒8克，盐3克，味精3克。

制作流程：

1、野生大黄鱼治净，从背部片开，保持腹部相连，去除内脏后冲洗干净，加盐、味精、葱姜腌制20分钟入味，然后用毛巾包裹，摆上重物压1小时（目的是将其压紧定型，这样鱼肉在炖煮时不易散烂）待用。

2、锅入底油烧至五成热，下入带皮五花肉片小火煸香，盛入盘中。另起锅下底油烧至四成热，放入大蒜子、生姜、大葱段炒香，盛出待用。

3、锅入猪油烧至四成热，下入黄鱼小火煎至两面金黄，将提前炒好的五花肉片、蒜子、生姜、葱段一同下入锅中翻香，烹入黄酒，加翅汤400克大火烧开，然后下入榨菜粒，加盐、味精、湖羊酱油调味，最后将诸暨年糕（切片）整齐地码放在鱼身上，加盖小火焖10分钟，起锅滑入盘中即成