焖莜面鱼鱼家常做法大全(莜面鱼做法大全窍门)

莜面鱼做法大全窍门

辅料:生抽适量，盐适量，葱沫适量

做法步骤

1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。

2.将面团取一半，搓成长条。

3.切成一个个小面团，用手搓圆。

4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。

5.将西红柿切丁。

6.菌菇类洗净改刀，切片的切片，切断的切断。

7.葱沫也准备好。

8.起油锅，炒菌菇，炒到水分变干，呈金黄色，盛出。

9.再起油锅，放葱沫爆香，倒入西红柿炒烂。

10.将菌菇一并倒入翻炒。

11.添水，加点生抽，煮个10分钟，将莜面鱼鱼放入汤中，煮个5分钟。

12.一碗鲜美的素汤就做好了！天热的时候不想吃油腻的，这一碗又当菜又当汤，营养又健康！

莜面鱼的做法大全视频

步骤/方式1

莜面的功能：可以做成各种主食面食、莜面馍馍、莜面鱼、莜面面条等等，莜面营养丰富，富含多种维生素、矿物质，具有降血糖、润肠通便、补充钙质的功效。具体食材及做法：莜面 300g 、 杏鲍菇 80g 、 金针菇 80g 、 茶树菇 50g 、 葱 1根 、 油 适量 、 葱姜蒜粉 1小勺 、 西红柿 1个 、 酱油 2大勺烹饪步骤1/19。做法：1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水

步骤/方式2

2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状

步骤/方式3

3、用手和面，和至不软不硬的面团

步骤/方式4

4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条

步骤/方式5

5、将面条揪成纽扣大小的小面剂

步骤/方式6

6、取一个小面剂，用手掌搓匀

步骤/方式7

7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角

步骤/方式8

8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干

步骤/方式9

9、将所需食材分别洗净，沥干水分

步骤/方式10

10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎

步骤/方式11

11、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇

步骤/方式12

12、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用

步骤/方式13

13、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段

步骤/方式14

14、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味

步骤/方式15

15、放入西红柿丁，充分炒匀

步骤/方式16

16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇

步骤/方式17

17、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟

步骤/方式18

18、在汤汁收干前倒入适量清水，加入少许盐调味，搅匀后大火煮开

步骤/方式19

19、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可

步骤/方式20

20、美味的蘑菇莜面鱼鱼完成！

莜面鱼的做法家常做法

做法步骤

1.莜面130克，烧一壶开水。

2.加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。

3.揪成小剂子，搓成小条。

4.准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根。

5.番茄切块，葱切切，肉切片。

6.锅中放油，放葱炒香。

7.放入肉片翻炒。

8.变色后放入番茄，翻炒。

9.然后放入香菇片、胡萝卜片，继续炒。

10.放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。

11.煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。

12.再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态，加入少量味精。

13.最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油。

莜面鱼的做法视频

莜面鱼鱼防粘方法是有非常多的，可以在面粉中适量加入一些开水，开水的温度控制在85到95℃，然后筷子速迅速的搅拌，还可以在揉面团的时候用手轻微的放一些食用油，这样面粉上沾上油之后再下锅蒸是不容易粘住的，这个方法是非常实用的。

莜面鱼怎么做好吃又简单

制作方法主料：莜面200克。配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。制作过程：

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形（北方称鱼鱼），用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻、味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

莜面鱼鱼的做法窍门

步骤一

先说准备的材料：一个土豆、一个西红柿、一个洋葱、300克羊肉、一根香菜、一根葱、三片姜、350克莜面。 莜面实体店卖的比较少，别忘了，还有某宝这个小可爱。 如果你喜欢吃肉的话，羊肉可以多加！

步骤 2

首先将羊肉切片，用少量油、酱油、盐、料酒腌好备用。

步骤 3

将西红柿洗净去皮切小丁、洋葱切小丁、土豆去皮切小丁、葱和香菜切末。

步骤 4

烧一壶开水，把开水慢慢加入莜面中，一边加一边搅拌，直到莜面结块，碗中没有干粉为止。 一定要加开水哦！就是那种刚烧开的水！！！

步骤 5

把莜面揉成一个大面团。

步骤 6

把大面团分成小指头大小的小面团。

步骤 7

每次取一个小面团，放在手掌心，把小面团搓成中间粗、两头细的小长条。

步骤 8

搓出来是不是很像一条条小鱼。所以这道菜又叫莜面鱼鱼。

步骤 9

全部搓好了。

步骤 10

接下来开始做羊肉汤。锅洗净烧热加油，开中火，下羊肉进去翻炒。

步骤 11

羊肉炒变色后，加入葱和姜。

步骤 12

加入洋葱，喜欢吃辣的，可以加两勺辣椒面。

步骤 13

加入西红柿。

步骤 14

加入土豆、两勺醋、一勺味极鲜酱油。

步骤 15

加入适量水。大火煮开后，转中小火。

步骤 16

待土豆煮熟后，加入搓好的莜面，加入适量盐。

步骤 17

水开后，洒上半勺胡椒粉，再煮半分钟，时间到后立即关火。 由于莜面是用开水和的，它本身就是半熟的，所以，在锅中不用煮太久，煮太久会把面煮软，就失去它劲道的口感了。

步骤 18

盛到碗中，再洒入香菜。