肥鹅肝的家常做法(肥鹅肝是哪个国家的)

肥鹅肝是哪个国家的

法国菜的特色是焗蜗牛和鹅肝酱面包和煎鹅肝

肥鹅肝的各种做法

因为国内不灌填喂食鹅。

肥肝鹅品种

我国的肉鹅品种资源十分丰富，狮头鹅、浙东白鹅、皖西白鹅、溆浦鹅、四川白鹅、豁眼鹅、乌鬃鹅、雁鹅、马岗鹅、伊犁鹅等都是我国著名的肉鹅品种。

狮头鹅

狮头鹅是我国体型最大的肉用鹅种，以生长快、产肉性能好著称，56日龄体重可达到4.5～5.0千克。

东北豁眼鹅是世界上产蛋性能最好的鹅品种，优秀个体的年产蛋能达到100个以上。

皖西白鹅和浙东白鹅生长快，肉质好，羽绒洁白质优，是国内优秀的羽、肉兼用型鹅种。

东北豁眼鹅

皖西白鹅

四川白鹅的产蛋性能、产肉性能和产羽绒性能均衡，是国内典型的肉、蛋、羽兼用型品种。溆浦鹅生长速度快，产肥肝性能强，肥肝平均重量650克左右。雁鹅和乌鬃鹅是中国灰色鹅品种的类型代表，以肉质鲜美而深受我国消费者的欢迎。伊犁鹅是我国惟一的起源于野生灰雁的鹅种，能短距离飞翔，耐粗饲，适宜放牧散养。另外，我国近年来先后从法国、德国等进口了大量的莱茵鹅和朗德鹅，这两个品种不适宜农户小规模散养。

浙东白鹅

四川白鹅

肥鹅肝图片

用餐刀在肥鹅肝的中间位置上，纵向切开一个长切口，用两个拇指把该切口拉开。

用手指查找肥鹅肝中的筋，然后再用餐刀和手指一边摸索一边把筋挑出来，不要把筋拉断。因为肥鹅肝的筋从根部到筋梢越来越细，很容易拉断。

在摘除大筋的同时，应注意摘除分支的筋、血管和红色斑点。

然后把鹅肝放冷水里泡一会。

肥鹅肝的营养价值及危害

鹅肝有丰富的营养和特殊功效，含碳水化合物，蛋白质，脂肪，胆固醇和铁，锌，铜，钾，磷，钠等矿物质，有补血养目功效，使鹅肝成为补血的理想食品，从营养方面来看，鹅肝中50％是脂肪，属高脂肪食物，吃多了容易诱发脂肪肝

肥鹅肝是哪个国家的美食

普通鹅肝是一般鹅产出的肝脏，肥鹅肝是郎德鹅产出的，郎德鹅是世界著名鹅肥肝品种，专门生产鹅肥肝

肥鹅肝是哪个国家的菜

鹅肝是朗德鹅。

朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。

适应环境能力强，是备受推崇的肥肝型专用鹅，其鹅肥肝质地细腻、味道独特，营养价值很高，含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸及多种维生素，被誉为“世界绿色食品之王”。

肥鹅肝好吃吗

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品，鹅肝分鲜肝和冻肝，一般鲜肝比冻肝贵一点，因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要尽快食用。普通几元一斤，肥鹅肝，鹅肥肝就要100至200多一斤。一般普通人不怎么买来吃的，吃肥鹅肝吃的是情调是小资，加点红酒。

新鲜肝还要看大小，一般800克以上260元/公斤，500至800克240元/公斤。那就是说150克大概在39至36元之间。

高级料理中的鹅肝一般要700克以上，而家庭所吃的鹅肝通常只有几十克重，市面上常见的鹅肝并不是传说中的顶级美食。

肥鹅肝是哪个国家的特产

葡萄酒、香水、时装、龙虾、鹅肝、黑松露、熏衣草

法国是个浪漫时尚的国度，来到法国的每个游客除了能感受埃菲尔铁塔，卢浮宫，巴黎圣母院等知名景点的魅力之外，还都会购买一些非常有名的法国特产带回家，那法国到底有些什么著名的物产可以让我们不惜荷包里的银子去购买呢?化妆品，皮包，香水?别急，下面就为大家一一道来。

1.法国葡萄酒

法国的葡萄酒是用新鲜葡萄的果实汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。该国法律甚至将葡萄酒分为4级:分别是法定产区葡萄酒，优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其比例各占35%，2%，15%和38%。波尔多是法国有名的葡萄酒产区，在波尔多十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒更是各具风格，在这么多优质葡萄酒中，始终会有一款适合你把它带回家。

2.法国时装

一说到法国，给人的第一印象便是时尚和浪漫。的确如此，而撑起这片时尚和浪漫的就要属法国时装了。法国高级服装是法国服装的精华，每件时装犹如一件艺术作品，针针线线无不凝聚设计大师的智慧与创造。设计师在这里可以自由地表现自己的创作理念，尤其在巴黎，精美时装点多如牛毛，当然，其价格也是同样不菲，只要你舍得花钱，完全可以把这份精致时尚打包带走。

3.法国香水

法国的香水驰名世界。在法国，你完全可以凭着香水的气味来判断一位先生或女士的身份。提起法国香水，人们会自然地想到巴黎。其实，真正称得上法国香水摇篮的不是巴黎，而是位于法国南部一个不大的城市-格拉斯。法国香水的制造不仅起源于此，而且这里至今仍是巴黎各大香水厂的原料供应地。香水甚至已经成为法国文化的一部分了，如果您是个香水爱好者，那来法国购买适合自己的香水，一定不会让您失望的。

4.龙虾

虽然在世界各地都有龙虾大餐，但是在法国菜中，龙虾无疑有着比较特殊的地位。因为它是法国吉祥喜庆的象征，因此，只有在特别隆重的庆祝场合，法国人才会亮出龙虾大餐。所以，要是您看到法国人的餐桌上有龙虾，那不必多说，一定是他们乐坏了，也不用客气，因为味道鲜美的法国龙虾大餐是带不回去的特产，就尽情享用吧。

5.鹅肝

法国以大餐闻名世界，在这道大餐中，鹅肝作为一道营养十分丰富的餐倍受法国人喜爱。法国著名的鹅肝料理(Foie gras)是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。所以有人也说，没尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。所以来到法国旅游即使不能带一些纯正的鹅肝回去，也要再这里尝一下。

6.黑松露

上面提到的“世界三大珍馐”中除了鹅肝还有就是这黑松露了。每年11月到次年3月，黑松露会在法国和意大利的少量土地上生长。这种具有浓郁独特香味的植物，价格贵如黄金，让全球高档酒店的大厨翘首以盼。法国黑松露是非常珍贵的高档食材，为西餐中的顶级美味。松露的味道虽浓，但只要一加热却又容易消失，而且失掉脆脆的咬感，所以最好的吃法是生食，或者在上桌的前，所以这肯定是轮不到让游客带回家去品尝了。

7.熏衣草

最后再来说一下法国熏衣草。熏衣草是常绿灌木，叶灰绿色，花呈穗管状，花色深紫，顶部有紫色苞片，全株有浓郁的芳香。每年都会有数百万人涌入法国南部的普罗旺斯，为了局势一睹这风起云涌的熏衣草。熏衣草不仅可以观赏，用它制作而成的装饰物，纪念品甚至是香精，都是非常值得游客购买的

鹅肥肝产地

苍鹅是郎溪的优良鹅种。苍鹅毛色灰暗，体型大，适应性强，抗逆性强，疾病少，生长快，产肉多。苍鹅饲养成本低，经济效益高，同时又是生产鹅肥肝的良种。苍鹅一般饲养4个月体重可达7500克至8500克。苍鹅产蛋不多，一般10-20个左右，苍鹅蛋需要自然孵化。

肥肝鹅的前景怎么样

1、不与牛羊争草。

2、不与鸡鸭争料。

3、它是草食动物，鹅肠是身长的10倍，对粗纤维消化特别强；鹅的盲肠也特别发达，对青草中蛋白质吸收在16％以上。

4、容易养，发展快。

5、生长速度快，料重比高；70日龄可上市，在采食较好的青饲料条件下，只要1．9 公斤左右精料可以增长1公斤体重。

6、饲养管理粗放，饲料中不用抗菌素，不用添加剂，是绿色的健康食品。

7、鹅肉中蛋白质含量较高，且有人体所需要的氨基酸，鹅油不仅可以食用，而且也可制作化妆品。

8、鹅产蛋量高（每年产蛋10－20公斤），皮下脂肪多，不怕冷。

9、养鹅是一个创汇农业，鹅肥肝、羽绒都可出口。

10、投入少，收益高：据调查，饲养一头肉猪的成本可以饲养100只白鹅，但鹅的饲养期是猪的1／3，70天可以出售，而猪需6个月左右，净收益鹅比猪高得多。鹅以食草为主，精料为辅，农民朋友可以利用空田、闲地推广种草养鹅。