猪小肠家常菜(猪小肠的吃法大全)

猪小肠的吃法大全

1. 小肠猪肝是比较常见的一道美食，在家庭中有一定的制作需求。

家常做法其实也很简单，但是厨师们会根据自己的口味进行不同做法。

2. 如果您希望体验比较清淡的口味，可以首先将小肠和猪肝用清水泡上半个小时，然后分别切成小块。

再将蒜末、姜片、青蒜末、盐、花椒、料酒、生抽、清水、耗油和白糖搅拌均匀，放置片刻。

然后将小肠和猪肝分别用热水烫一下，倒入事先搅拌好的调料中腌制，放置20-30分钟。

3. 最后将锅烧热，加入适量油，倒入腌制好的小肠和猪肝进行煸炒，直至表面变色即可。

猪小肠的做法大全

【准备的食材】

猪小肠、面粉、花生米、青红辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱段等。

第一步在：先把猪小肠处理一下，小肠装入盆中，放点面粉进去，用手反复的揉搓，把猪小肠上的粘液揉搓干净，用清水多清洗几遍，使用面粉揉搓的猪小肠非常的干净。

第二步：起锅倒入清水，猪小肠冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下水。

第三步：焯了水的猪小肠拿出来放凉，再打成一个个小结，这样做的目的是让小肠更有嚼劲。

第四步：打了结的猪小肠放入电压锅里，放点八角、桂皮、香叶、生姜、盐、放点生抽、放点老抽上色。盖上盖子按煮饭键就可以了。

第五步：切点配菜：大蒜切碎，生姜切碎，切点葱段，干辣椒是必不可少的，放点干辣椒更香一些，在切一些青红辣椒配色。

第六步：炒点花生米，炒花生米也是要有技巧的，炒的时候要冷油下锅，小火慢炒，炒至花生米的皮变色裂开就差不多了，放凉之后花生米就咯嘣脆啦！

第七步：炖好的猪小肠拿出来，改一下刀，一个结一个结的切下来，这样炖的小肠吃起来香香的有嚼劲。

第八步：起锅倒油，热油滑锅，把干辣椒先放下去炒香，生姜和大蒜放下去炒香，放一勺黄豆酱继续炒香。

第九步：把炖好的猪小肠放下去翻炒，放点生抽继续翻炒一下。

第十步：加点盐，放入青红辣椒继续翻炒至入味。

第十一步：最后放入花生米和葱段翻炒一下就可以出锅了

猪小肠的食用方法

先把小肠外壁冲洗干净，再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。

捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了。

猪小肠咋做好吃

猪小肠是一种非常美味的食材，可以用来制作很多美食，比如烤肠、熏肠等。以下是猪小肠的制作方法：

材料：

- 猪小肠

- 盐

- 醋

- 清水

步骤：

1. 将猪小肠清洗干净，去除内部的杂质和残留物。

2. 将猪小肠放入锅中，加入清水，加入适量的盐和醋，煮沸。

3. 煮沸后，将猪小肠捞出，冲洗干净。

4. 将猪小肠晾干，割成适当长度，即可用来制作美食。

注意事项：

- 煮猪小肠时，火候要掌握好，不要煮过头，否则会变得太软。

- 切割猪小肠时，要使用锋利的刀具，以免切破。

祝您制作成功，享受美食！

猪小肠怎么做菜

步骤 1

去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净

步骤 2

洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮

步骤 3

清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟

步骤 4

放冰箱急冻

步骤 5

热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡

步骤 6

倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀

猪小肠咋吃

1.将儿肠放入清水盆中，加入一勺食盐，将儿肠搓洗干净。在搓洗时尽量的多搓洗几次，将儿肠的彻底的搓洗干净。把搓洗干净的儿肠放入冷水锅中，倒入适量白酒，把香葱揉搓几下放入锅中，再放入少许干花椒，盖盖大火烧开焯至儿肠断生。

2.将焯好的儿肠捞出，用清水冲洗干净用刀切成小段后，再放入清水中加盐搓洗干净，沥干水分备用。

3.将泡椒斜刀切成小段，再将洗净的香芹、青椒也切成小段，老姜切成小粒，蒜切成小块装盘备用。

4.锅中倒入适量的油，油温四成时放入姜蒜块、少许干花椒炒香，再放入郫县豆瓣酱、泡椒段炒出红油炒出辣香味。

5.将洗净的儿肠段倒入锅中，烹入少许白酒翻炒均匀炒出香味，倒入少许老抽翻炒至上色。

6.倒入青椒段翻炒至断生，再倒入香芹段翻炒片刻，调入少许盐、鸡精、白糖翻炒均匀，勾入少许水淀粉，翻炒均匀大火收汁即可。

猪小肠怎么吃视频

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永安套肠的做法

食材明细

猪小肠8段

花椒1小把

料酒少量

八角1朵

辣椒2个

白糖少量

葱姜蒜少量

五香口味

卤工艺

一小时耗时

普通难度

1

先套一层在筷子上，撸在一起，然后再套下一层。套肠时，后一层把前面一层整体套住，后面一层只要有一段全套住前面的就可以，后面一捋，就整体套住了。

2

每一层套上后缕直。因为套了8层，又是第一次做，中间不小心撸出来里面一层，重新返工了两层。（注意捋直时掐住一头，且多掐住一点以防里面套好的秃噜出去）

3

因为小肠是做其他肠当肠衣买的，所以，不多。我把这些剪成8段，没成想真全套上了

4

用自己喜欢的调料煮。头上有没套好的地方。

小窍门

1.洗肠衣，可以用筷子顶住一头，另一头肠衣翻过来套住上面的，不用全捋顺，就反过来那头肠衣从水管上一冲，整个肠衣就全翻转过来了

2.自己一个人制作的话，用筷子做支架撑住肠子，筷子一头顶住身体，另一头用来套肠，现在想来，找一根粗一点的柱子套，可能会更方便

猪小肠 做法

猪肠洗干净切块备用，准备食材有:好葱花，大蒜，葱段，红泡椒。

2.

锅内倒入开水，放入猪肠和大蒜，葱段即可。

3.

再加点料酒煮5分钟即可。（可去腥味）

4.

煮好后，把水倒掉，装盘备用。

5.

根据自己的口味加入调料，进行二次翻炒即可

猪小肠怎么吃好吃

１、食材准备：猪小肠２００克、油、盐、泡辣椒、大蒜、小葱、蒜苗、泡西兰花头各适量。卤猪小肠切成段。　　２、蒜苗切段。　　３、小葱切段。　　４、大蒜拍碎。　　５、泡辣椒和泡西兰花头切丝。　　６、热锅中放油。　　７、倒入酸菜。　　

　　８、倒入小葱段。　　

　　９、倒入猪小肠翻炒。　　１０、最后加入蒜苗翻炒几下起锅。