吨鱼肉怎么样好吃(怎样炖鱼肉好吃又简单)

吨鱼肉怎么样好吃

炖完的鱼苦是由于苦胆破了的缘故，只要往锅里加适量的酒和小苏打就可以。这样鱼肉的苦味就会解除，也可以加适量的柠檬汁解除苦味。

怎样炖鱼肉好吃又简单

烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炒鱼块的做法：

1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

4.加点开水煮三分钟，加盐；

5.放青椒下去；

6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。

怎样吨鱼好吃吨多长时间

炖鱼需要20分钟左右，鱼炖久了鱼肉会变老，营养也会跑掉。

炖鱼是一种菜专名，是用鱼和 猪肉加属上调味料放在一起用水炖的吃饭。

通用炖鱼方法：材料是鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。

把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋就可以了。

顿鱼怎么顿

1.

材料：草鱼500克、葱20克、姜20克、蒜10克、花椒5克、大料5克、小红辣椒10克

调料：料酒10克、醋5克、酱油10克、盐5克

做法：

新鲜草鱼500克处理好，用清水冲洗干净。

2.

500克草鱼切成2寸长左右的大块。

3.

葱20克切段、姜20克切片、蒜10克切块，将醋5克、料酒10克、酱油10克、盐5克适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。

4.

炒锅放油50克烧热，下花椒5克炸香。

5.

依次下入葱段、姜片、蒜瓣、辣椒段，鱼块，浇入碗汁。

6.

放清水500ml没过食材，大火烧开，转中火煮50分钟。

7.

待鱼肉成熟，汤汁收干后，关火即可食用。

顿鱼肉怎么做好吃

在民间早就有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，“滚”是一句老话，形容沸腾，鱼和豆腐比较耐煮，时间越久越好吃，劲道有嚼头，应当炖够时间，才能做出美味，烹饪出营养，锅烧开后小火沸腾的一种状态，很小的时候，就听父母提过这些话，多地均有流传。

豆腐之所以需要长时间炖，跟它的食材有关，豆类中抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等，这部分耐高温，炖的时间久了，会出现密集的气孔，蛋白质结构会变成疏松状态，入口易消化，还可完全去掉豆腥味。

豆腐不易入味，虽然久炖松软疏密，但是也不会散掉，吃豆腐讲究温度高，越热味道越足，炖的越久越味，“千滚”说得是它的特点，小火慢炖出味道，一般20分钟炖豆腐为最佳。

“万滚鱼”，这跟鱼的身体组织有关，久炖不会溢出水分，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。

几乎所以的鱼类都有这个特点，长时间的炖鱼、炖豆腐，都是烹饪常用的做法，想把食材做的更鲜美，就要延长时间，让汤汁充分吸收食材的鲜美和营养，这样喝起来才美味。

家常炖鱼怎么做

用料：鱼、葱段10g，姜片3g、蒜片3g、油5ml、干辣椒1g、生抽5g、水300ml、料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根。

家常炖鱼的做法步骤如下：

1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。

2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。

3、再加入生抽5g，水300ml。

4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。

5、这样美味的家常炖鱼就最好了，装盘即可。

炖鱼肉怎么做

如果希望炖的鱼肉板硬，需要先用盐腌制鱼身。鱼肉腌制之后要存放两天，再在阴凉通风处晾半干。这时候通过处理的鱼肉，就变硬了。

再炖鱼的时候，鱼身就不会轻易松软，保持坚硬。

不过因为余生腌制之后，需要多放葱，姜蒜和料酒，给予去除腥味。因为腌制的鱼是会带有少许腥味，必须要用料酒去除。

吨鱼怎么吨

1、把洗好的鱼放到锅里，水刚盖过鱼就可以啦😊。

2、大火🔥煮开，小心地搅一下，不要让鱼粘到锅上。

3、放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐。

4、小火慢炖半小时，耐心的等待吧。

5、如果汤呈浓白色，就把之前放的葱段等调料捞出来，即可食用

吨鱼肉怎么样好吃韩国炖

秋刀鱼洗净备用

2.辣白菜切成大块备用；

3.香菜小葱切末；

4.洋葱切丝、辣椒切丁；

5.锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟；

6.再加入辣椒酱继续炒制；

7.冲入清水，加入糖、酱油、料酒、蚝油；

8.再加入鲅鱼炖制，水开后转中小火炖制；

9.炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；

10.出锅前淋入香油，撒入香菜葱末即可。

小贴士

1、此菜制作简单，且无须过多的调料，烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度，所以要控制好盐量；

2、此菜用秋刀鱼，肉质肥美，其它鱼均可；

3、要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中和鱼肉中，味道才有滋味。

炖鱼怎么做不腥

鱼下锅前用料酒生姜丝腌制十分钟再炖就不发腥。

顿鱼咋顿好吃

用料

黑杠鱼1条

面粉适量

花生油适量

花椒10粒

八角1个

葱1根

蒜3瓣

姜4片

干红辣椒2个

醋适量

白糖少许

盐半勺

生抽少许

料酒少许

黑杠鱼的炖法

1.黑杠鱼洗净清理内脏，用刀刮干净鱼鳞，剪掉背鳍，葱切段，姜切片 ，蒜拍开

2.将黑杠鱼切三公分左右，因为黑杠鱼肉厚，切厚了不好入味

3.鱼段全部粘上面粉

4.倒适量的油 ，用中火，因为要炸，所以油的量要比平时炒菜多一些

5.油温在五六成热时放入粘上面粉的鱼，不要翻动，等一面炸定型后再翻面，依次炸好装盘另用

6.另换一个炒锅，将炸完鱼的油慢慢倒入新的锅内，因为刚才炸完鱼的锅里面沉淀的有面粉，现在只取表面的油

7.先放入花椒，八角和干红椒爆香

8.再放入葱，姜，蒜翻炒爆香，这时放入醋、料酒，提味去腥 ，盐 ，生抽，白糖进行调味，然后再倒入能没过鱼的水

9.接着放入炸好的鱼块，不要翻动，保持现状，盖上锅盖，中小火慢炖，中途不要来回翻动，可以用铲子把锅底轻轻推一推，慢慢摇晃炒锅以免锅底粘锅，再把汤汁淋在鱼肉上，使上面的鱼肉也入味

10.当汁收了一些，轻轻将鱼一块块翻个面，让它均匀入味，然后慢慢收汁