东北家常黄花鱼(东北黄花香鱼)

东北黄花香鱼

黄花香鱼是香鱼科、香鱼属鱼类。香鱼体狭长而侧扁，成体香鱼一般体长15～20厘米，大者30多厘米。头小，吻尖，前端向下弯成钩形突起。口大，下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时，吻钩与此凹陷正相吻合。上下颌生有宽扁的细齿，前上颌骨、上颌骨和舌上均有齿，口底有囊形粘膜皱褶。除头部外，全身密被极细小网鳞。

麦穗鱼是鲤科、麦穗鱼属鱼类。体细长，稍侧扁，尾柄较长，腹部圆。头小而略尖，上下略平扁。吻略尖而突出。眼大，眼间隔宽平。口小，上位，口裂近乎垂直，下颌较上颌为长。咽头齿1列，齿式5-5。唇薄。无须。鳃耙退化，排列稀疏。体被中大型的圆鳞；侧线完全而较平直。

所以，黄花香鱼和麦穗鱼的区别:黄花香鱼是香鱼科、香鱼属鱼类。香鱼体狭长而侧扁，成体香鱼一般体长15～20厘米，大者30多厘米。头小，吻尖，前端向下弯成钩形突起。口大，下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时，吻钩与此凹陷正相吻合。上下颌生有宽扁的细齿，前上颌骨、上颌骨和舌上均有齿，口底有囊形粘膜皱褶。除头部外，全身密被极细小网鳞。

麦穗鱼是鲤科、麦穗鱼属鱼类。体细长，稍侧扁，尾柄较长，腹部圆。头小而略尖，上下略平扁。吻略尖而突出。眼大，眼间隔宽平。口小，上位，口裂近乎垂直，下颌较上颌为长。咽头齿1列，齿式5-5。唇薄。无须。鳃耙退化，排列稀疏。体被中大型的圆鳞；侧线完全而较平直。

东北黄瓜香鱼

不是一种鱼，属于不同鱼类。

一、原产地与分布区域对比

1.多春鱼原产于日本深海是深海鱼类；分布于日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo) 冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼）加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼；

2.香鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域和中国的黄海山东东岸。

二、海洋活动深度对比

1.多春鱼是深海鱼类；

2.香鱼是表层洄游性鱼类。

三、生物属性对比

1. 多春鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼；

2. 香鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，大香鱼属的唯一一种，是重要的食用鱼。

鱼香黄花鱼怎么做

不一定是。

它是用体型较小的鱼类制作成的，有的是淡水鱼，是东江鱼，有的是海产鱼，个人觉得海产鱼仔零食味道较鲜美些，下面就给大家介绍款海产鱼零食，黄花鱼。

东北黄花香鱼是什么鱼

鱼片火锅做好吃的方法如下：

1：将草鱼去鳞，开膛去内脏，去腥线，洗净。

2：将鱼肉片成薄片，用淀粉、料酒腌制片刻。

3：锅里倒油，将鱼肉片放入油锅炸至两面金黄，捞出。

4：锅里倒水，放入酸菜、鱼肉、花椒，煮开后放盐，或者可以直接放火锅料，倒入火锅里继续熬煮。

5：可以往火锅里放豆腐、千张、烙笋、油豆腐。

扩展资料：

鱼片火锅由四川火锅中的传统品种改进而来。由于采用鲜黄花及鲜鱼制作，颇具特色。成菜花香鱼嫩，温而不燥，较受欢迎。此水锅夏秋季食用为宜。特别对神经衰弱、高血压等症有一定辅助食疗功效系及功效。

香辣黄花鱼

　　今天我们就来为大家介绍一下干黄花鱼的做法，大家准备好材料，可以跟着一起做一下了。

　　面拖小黄鱼

　　材料

　　小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐。

　　做法

　　1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。

　　2.接着拣去花椒，将面粉放入盆中，并打入鸡蛋，加适量的清水将其调成面糊待用。

　　3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。

　　4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

　　油炸小黄鱼

　　材料

　　小黄鱼500克，油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。

　　做法

　　1、首先将小黄鱼去头，用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌1小时。

　　2、起锅热油炸小黄鱼熟透，呈金黄色即可。

　　奇香小黄鱼

　　材料

　　小黄花鱼12条约500克。调料蒜蓉50克，盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克，料酒15克，红油20克，生粉50克，色拉油1500克。

　　做法

　　1、小黄花鱼洗净去头，用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时，再捞出用竹签串好，用生粉上浆。

　　2、锅放油烧至七成热，将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。

　　3、净锅上火烧热，下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味，淋在小黄鱼的两面即可。

　　小诀窍

　　特点

　　干香酥脆、香辣可口。

　　制作关键

　　小黄花鱼用蒜蓉水浸泡的时间要在10小时以上，以使之入味。

　　家炖黄花鱼

　　主料

　　小黄花鱼1斤。

　　调料

　　酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量。

　　做法

　　1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

　　2、葱切段，姜切片，蒜切两半。

　　3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

　　4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

　　5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

　　6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

　　锅塌黄花鱼

　　主料

　　黄花鱼。

　　配料

　　鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜。

　　调料

　　盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤。

　　做法

　　1.黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。

　　2.鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。

　　3.将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。

　　4.加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　色彩美观，鱼肉鲜嫩，鲜美适口。

　　提示

　　煎时用小火，不要煎煳。

　　以上就是为大家介绍的关于干黄花鱼的做法，通过上文的介绍，相信大家已经知道了干黄花鱼怎么做好吃，知道了还有这些黄花鱼的家常做法，当然，干黄花鱼的做法很有很多，大家可以开动脑筋，做适合自己的黄花鱼。

香辣黄花鱼怎么做好吃

步骤/方式1

准备食材：黄鱼干 ，青红椒切斜刀。姜、蒜切丝盘中备用

步骤/方式2

锅中烧油，放黄鱼干煎一下至两面金黄

步骤/方式3

取出盘中备用

步骤/方式4

再次加油，放入葱姜炒香后倒入辣椒

步骤/方式5

翻炒加入精盐搅拌均匀

步骤/方式6

放入黄鱼干轻轻搅拌均匀出锅

暖暖的味道黄花鱼的做法视频

　　双炊糕　　瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。在温州市烹饪协会秘书长潘锦贤的带领下，我们特意去拜访了李大同第三代传人（老五房）李观成先生。　　“双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜。”李老先生用手指掰着双炊糕，向我们介绍其工艺和历史　　捏一块双炊糕放在嘴里细嚼，口味香甜，糯米细腻软韧。别小看了，这小小的一块糕点，　　要经过十几道的工序才能完成呢。“其中一道工序，需要将糯米与铁砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更香”，李老先生介绍说，之所以叫“白糖双炊糕”，是因为需要用糯米粉加白糖，经过两番炊制而成。　　李大同茶食品店始创于清朝光绪十四年，创始人李瑞庆系清末浙南一带糕点名师。如今，经营有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点，先后获得过中华老字号、中华名小吃、温州知名商标等荣称。第三代传人李观成先生发扬“大同精神”，在口味和包装上不断出新。多少年来，前来温州、瑞安探亲访友、观光旅游者，都纷纷到李大同选购糕点，分赠亲友。　　长人馄饨　　1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。　　而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨出来叫卖，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就坐下来，尝尝鲜。就这样，十传百，百传千，长人馄饨就这样出了名。时间过得很快，现在几乎没有人在街上叫卖。只有在瑞安等地还有这样的风俗。现在，“长人馄饨”已经在温州打下基础，创建了品牌，并开了好几家分店！　　永强泥蒜糕　　吃过的人没说不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一种产在滩涂上的软体动物，其貌不扬，泥蒜是当地渔民的叫法。要说清泥蒜的形状还真有点困难，反正海边的人可能都见过，对了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜泥蒜顾名思义，全身都是泥，要用力捣、踩，才能洗干净，这样说吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二两净物，可想而知它有多少泥了。烦是烦了点，可这东西实在是鲜啊，鲜得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鲜香，几乎不用咀嚼就顺着喉舌滑到胃里去了，等你回过味的时候，只有满口的鲜香了。　　洞头的带鱼番薯粉　　薯粉：直至今日，我还没有吃到过有比洞头的带鱼番薯粉这样把海鲜和山土货结合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和带鱼是如此差异，却又如此美妙的融合在一起，山番薯的纯朴和海带鱼的生猛水乳交融，相得益彰，就如同冰与火的奇异约会，使普通的东西具备了独特的魅力。　　灯盏糕　　据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。现在，在温州比较有名的是“大王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕，以鲍鱼为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝馅的了，只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听师傅说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。　　把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。　　猪油糕　　这其实是一个糯米团，把它摊成薄薄的，放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，猪油糕简单而古朴，为一代代的温州人所喜爱，它并没有象温州的其它小吃那样有那种特别通俗的“招牌”店，而是分散在各个简单而古朴的小巷里。　　楠溪麦饼　　其实这种食品比较多见，把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好，擀成薄薄的，放进炉中烤就可以了。但是温州永嘉的楠溪江“王大妈麦饼”吃过后绝对不会让你忘记。做麦饼的师傅告诉我，和面、做陷、包的时候皮的厚薄和烤的时间和火候都是十分讲究的，正是这一步步的精工细作才会有松脆弱、喷香的美味麦饼。　　鱼丸汤　　作为沿海城市的温州，它的小吃中自然不会少了鱼制品，鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知的了。温州的鱼丸不是圆形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还会发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名小吃”。　　而敲鱼汤也可以说是温州的一道名菜了，它也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的，所以有机会去温州的话一定要尝尝这道名菜。　　白蛇烧饼　　又名葱油熏酥烧饼。传说此饼的创制者是一位喜穿白衣的女子，因而称此饼为白蛇烧饼。白蛇烧饼以每50公斤面粉用8．5公斤猪油揉成酥面；馅心也很讲究，将猪肥膘肉切成条，加盐腌渍3天，切丁；甜酱瓜切丁；虾米浸酒后切末，加芝麻油拌匀。将面粉和水加熟猪油，揿成圆形皮子，裹入咸肉、甜酱瓜、虾米、葱等，包成饼生坯，取饴糖水刷在饼面上，撒上芝麻。待烧饼炉升温至约200℃时，将烧饼生坯贴在炉壁上，烘至饼呈淡黄色时，封住炉口，再焖烘约5分钟出炉。出炉的饼色呈淡黄色，入口酥化，酥松味香。　　县前汤圆　　温州有名的县前汤团原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。那汤圆洁白晶莹、滑糯爽口、汤清香馨、入口即化。记得我在温州读书的时候，时常逃课偷跑到县前头去吃汤圆，至今想起还不禁使人莞然温.州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。麻心汤团香甜可口、擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开，便有一股香汁流出，鲜美无比,这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届“中华名小吃”认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。　　一般面类小吃　　马蹄松　　最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉、桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心， 贴在2000度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。　　麻巧　　原名巧食，源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、 猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成.　　薄饼　　温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤而食　　胶冻　　以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润。　　油卵　　以麻心或豆沙为馅的糯米粉团，外蘸白芝麻，然后油炸，熟时呈老黄色。形状似鸭蛋而略长、空心，因此叫油卵；也有用鲜猪肉和香菇等作馅，形似圆台乒乓球而稍大，名为麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。　　黄牛骨由于炖的时间长，肉和筋都很酥烂，浓香溢满腮帮。都说骨边肉特别香，这一整套的黄牛骨还因为配料讲究独特，所以芳香馥郁，入味特浓。牛骨配汤味道营养俱佳，尤其牛排口感纯正，入嘴香酥而不腻。1998年谢秉军，谢秉国兄弟俩在鳌江镇打出了‘平阳黄牛骨’的招牌，专门经营以黄牛为原材料制作的各种小吃，因为味道正宗很多客户慕名而来，如今天“平阳黄牛骨”真正做到家喻户晓，成为温州的一道特色风味小吃。　　鱼饼　　温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。　　江蟹生　　江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。我以为，江蟹生是瓯菜系最鲜之一道，在密法调料的浸制下，生的蟹肉果然味道新锐，鲜气逼人，只道是那永宁江，源龙泉溪一泓清流向东，流经南北雁荡山雄险奇峻的山区，沿江是树繁竹秀，清泉浅溪，幽谷铺云，石立风行，蟹便生于这条江上，蟹生瓯江。　　花蛤　　为传统养殖贝类，宁德梅田花蛤以颗粒饱满、含沙质少而闻名海内外。福安溪尾是花蛤种苗生产基地，霞浦盐田花蛤亦久负盛名。温州的产量也很客观，不过这道菜给外地朋友点的时候一定要说清楚，不然很尴尬的……经常出来操外地口音的大叫：“服务员把你们经理叫过来，这个什么蚌的还有血，不烧怎么吃呀……”真是愕然呀……　　【温州高粱肉】　　相传创制于清代温州横井巷广进样腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒，精盐。经过摊晒，烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口。食而不厌的特点　　清明饼　　在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。在山区，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成，俗称“蒿饼”。在泰顺，先一日，以绵菜叶或蓬蒿和米粉，馅糖阿日馒头，谓之“蒸糍”。绵菜，色青具有韧性，不但好吃，且贮藏得久，有暖胃作用。清明日这天不举火，以冷食为果腹之物，这即古代为纪念介子推焚绵山取寒食之遗意。现在乐清城关，每当清明前后，街上便有清明饼在卖，味道很好!　　【平阳炒粉干】　　温州地摊小吃之一，多以粗粉干为多现在炒粉干，基本上以平阳细粉干为多粉干炒的时候加的配料不同，味道也随之不同。　　苍南小吃　　苍南小吃是温州小吃的一个分支，它地处闽浙交界处，融合闽瓯小吃特色主要以香料煮肉类和蒸糕类为主。　　【牛肉羹】　　牛肉羹是将牛肉泥捣成一条条的鱼丸状，入滚水中烫熟，加上汤头，加点醋辣椒粉配上葱，产生于灵溪、马站。　　【牛杂】　　牛杂是苍南县江南片区主要龙港一带深受欢迎的小吃，历史比较悠久，但无从考证，它主要挑选牛屁股最有韧性肉切成丁放入锅中加入十几味香料包慢慢煮一天以上，以酱色为主，越煮越有嚼劲久煮不烂，一定要乘热加醋、辣椒粉，配上葱，是温州地区为数不多以酸辣为主的小吃！　　【九层糕】　　把在来米浆与水一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然后再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。 取一四方模型，先倒入一层米浆糊（黄色），蒸约8分钟凝固后，依次淋4层，再淋到第5层用黑糖口味的米浆糊（咖啡色），再蒸约8分钟，同理淋4层米浆糊（黄色）直到做到九层。它是人民生活中深受欢迎糕点小吃也是寺庙中的祭祀糕点。　　【苍南灯盏糕】　　苍南灯盏糕，流行于龙港一带，和温州各地灯盏糕口味、馅料大体相同，主要以萝卜丝馅，外形与温州其他地区的饼形不同，它是小圆五角星形。　　鸭舌　　在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。却原来，温州也是水城，一条瓯江浩浩荡荡穿城注入东海，小河且是无数，据说早年，温州城就像威尼斯，城的主要街道是河，是活水的河，上世纪下半叶才将其信河、蝉河等等革命性地填起，遂成为城中主要大道，仍取名信河大道，蝉河大道。今在永昌堡，小河临街，或街临小河，风景依然，可见缩影。水城的温州就应该有大群的鸭子生活，然我不说是鸭子的天堂。不过，我是未谋鸭面，惟在楠溪江见过数只悠游的番鸭。却也是，鸭子这禽，乃江湖隐士，喜芦荡与水泽。　　著名海鲜小吃　　蝤蠓　　在瓯菜系中，多是要蒸蝤蠓，蒸熟后的蝤蠓，背壳就是蟹黄色，偏红，螯内之肉尤多，如百合之茎块样洁白。温州人将蟹简分为二：一为膏蟹，是有蟹黄之蟹；一为白蟹，是有蟹肉之蟹。今在雁荡山吃的蝤蠓是白蟹，肉鲜，蘸了浙醋或芥末吃，以蘸醋为鲜。　　.肉末海蛰头~　　温州地处海滨~盛产海鲜类。海蛰生于海中，本身带比较重的咸味，所以一般吃之前，应该放水里浸泡去掉一些咸味，把肉末加调料拌匀后放入锅中蒸5分钟，放入海蛰头即可。海蛰是可以生吃的，而海蛰头是海蛰最好吃的部分。嚼起来脆脆的~同时，很多地方都直接把比较淡的海蛰头切好入盘，放上“虾酱子”（应该是这个吧- -，似乎是虾的仔），蘸着吃下酒别有一番风味~　　凤尾鱼　　俗称籽鲚，在温州可大名鼎鼎。“雁荡美酒茶山梅，江心屿后凤尾鱼”，其优美的体形不得不多说两句：鱼体有优美的弧线而侧扁，雄大雌小，鳞呈耀眼的银白色，腹部有棱鳞，尾部分叉，尖细窄长，形如传说中的凤凰尾部，所以名为凤尾鱼。其实据我看来，更象一把弧线优美的小巧剃刀，一下就剌出了我们的思乡之血。据《温州府志》载：“瓯江江心寺后，产鲚鱼长尾扁身，腹背而刀。具有子者，名子鲚。其肉鲜嫩，美味可口。” 温州人吃子鲚多采用油炸之法，食之又香又脆，鲜美可口。“一袋凤尾鱼，万里思乡情。”温州侨乡的一些眷属，每逢凤尾鱼上市，就将它晒得半干，佐以茴香、茶叶和食糖，然后将鱼泡熟，放在小篾排上烘干，精制成鱼干，寄给海外的亲友，让他们分享家乡的温暖与馨香

黄香鱼是什么鱼

　黄氏史料

　　1、出自嬴姓。据《通志·氏族略》、《元和姓纂》等有关资料所载，黄姓为陆终之后，其后建立黄国，后为楚所灭，子孙以国为氏。帝舜时代，东夷部落的首领叫伯益，是“帝颛顼之苗裔”，因帮助大禹治水有功，被帝舜赐姓嬴氏。传说伯益的后裔有14支，既徐氏、郯氏、莒氏、终黎氏、运奄氏、菟裘氏、将梁氏、黄氏、江氏、修鱼氏、白冥氏、蜚廉氏、秦氏、赵氏、合称嬴姓十四氏。

其中的黄氏大约于商末周初在今河南潢川建立黄国，因被周朝封为子爵，又称黄子国。春秋时期，楚国称霸，只有黄国和随国敢于抗衡。公元前648年，黄被楚灭。亡国后的黄国子孙，以国名为氏，就是黄氏。

　　2、出自金天氏之后。据《古今姓氏书辨证》所载，黄氏起源于金天氏之后。

台骀是上古时期少昊金天氏的苗裔，世代为水官之长，颛顼时受封于汾川，后世尊为汾水之神。春秋时，台骀的后人曾建立沈、姒、蓐、黄诸国，后来都被晋国灭掉了。其中黄国公族子孙以国为姓，成为黄姓。

　　3、据《东夷源流史》所载，远古颛顼时代，黄人从河南黄水西迁到山西汾水下游，建立黄国，以国为姓。

陆终。上古时期火神祝融（掌管火的官）吴回之子。后其继任祝融。周代时，其后被封于黄（今河南省潢川西十二里），建立了黄国。黄国后来被楚国所灭其后代子孙分散到了各地，他们不忘亡国之恨遂以原国名为氏称黄姓。并尊陆终为其得姓始祖。

　　4、出自他姓改姓。

上古时代及后朝的王、陆、巫、吴、金、范、丁皆有改为黄姓者。

　　5、出自回族中的黄姓来源有二：

　　① 今福建省泉州市的少数蒲姓回族为避元代“反色目”的诛杀而改黄姓。但由于出自不情愿，放将黄姓故意写成“苗”（莆）字，因苗（莆）与蒲同音，若被人发觉，落下加上两点就是黄字，久之便成了“黄”姓。

　　② 元代黄姓取阿位伯穆斯林女子改姓伊斯兰教其后裔融于回族并姓黄。黄姓回族主要分布在福建四川河南宁夏部分地区。

　　6、黄渊始祖主要流行于江西、福建、云南等省的一些地区，如云南威信谱在“渊”字条下明言：“世谱录渊公为一世始祖。”又引《十朋谱》之语：“渊公字好善，迁居黄岗之地，子孙多以公为始祖。

”

　　[编辑本段]六、黄姓迁徙

　　1、黄姓的原始祖先——黄夷的流徙

　　黄夷的发源地在今内蒙古东部、燕山之南的辽河西源——西拉木伦河流域。后来向东南迁徙，经河北迁安县西的黄山和束鹿县的黄丘进入山东半岛，加入东夷集团，成为九夷中的一支。

再往后，在华夏与东夷的大融合之中，黄夷和其他许多少昊子孙氏族，跟随颛顼从山东半岛内迁到了中原地区。

　　2、黄国人的迁徙

　　上古黄国之一的潢川黄国在今河南潢川县的古中原境内。自从公元前648年潢川黄国被楚国灭亡后，黄姓族人有少数逃到河南中部，大批则被迫内迁到楚国腹地，定居在湖北黄冈、黄陂、黄安、黄梅、黄石等县。

据说就是因黄国江夏人迁此而得名。其中有一支内迁到楚都郢(今江陵、荆州)，形成秦时著名的江陵黄氏。还有一支内迁到江夏安陆(今湖北云梦县东南一带)，后来发展成汉代最著名的江夏黄氏。亡国后，一部分黄国遗民仍留在潢川故地，坚守家园，顽强生活。战国时期，黄国贵族后代黄歇事楚顷襄王，于楚考烈王元年(前262)任楚相，被封为春申君，最早的封地在今潢川县，所以，直至清代，潢川城都一直叫春申镇。

后来，黄歇改封于吴 （今江苏省苏州），他的13个儿子，有的就定居于江苏。据《客家姓氏渊源》所载，黄歇曾因避难而迁居于距江夏县城30里的黄鹤乡仁义村，其子孙散之四方。从战国晚期起，江夏郡（今湖北省武汉一带）成为黄氏繁衍发展的中心，如汉丞相黄霸、赠太尉孝子黄香及子宰相黄琼与曾孙太尉黄琬都世居江夏，中华黄氏第一状元黄凤麟，也出在江夏郡黄州，故其天下黄姓共以“江夏”为郡号。

　　3、两汉到两晋的迁徙

　　汉代以后，主要由于任官的原因，黄氏分别向大江南北迁徙，北迁至河南固始、南阳等地，南迁至江西、湖南、四川等地，黄氏也是从晋代开始大批人居福建。《闽书》载：“永嘉二年 (308年)，中原动荡，衣冠始人闽者八族，所谓林、黄、陈、郑、詹、丘、何、胡是也。

”据福建早期黄氏族谱记载，两晋之际，江夏黄氏族人黄元方（字彦丰又名黄允），为官晋安太守，后定居福建，尝以道学倡闽，有万卷书楼在福州三山榴花洞，成为福建历史上最早的黄氏望族——晋安黄氏。据说，后来的侯官黄氏、莆田黄氏、军城黄氏和四安黄氏等，都是黄元方晋安黄氏的后裔。

　　4、隋唐五代时期的迁徙

　　唐高宗时，陈政、陈元光开漳州，中原58姓将官随其入籍漳州，漳州黄氏即为其中之一。台湾《江夏黄氏历代世系表》亦有这方面的记载：有名黄彦丰者，于晋永嘉年间（300年）八姓衣冠人闽居候官黄巷，垦荒致富，唐朝进士开国公谥忠义桂州刺史黄岸入莆，黄冲公长子；字宗极，又字魁杰，号彦忠，（674年农历正月5日－756年农历3月29日），唐朝秘书监，初居湖北黄州江夏，中徙河南光州固始，再迁福建侯官县（今福州东街南后街）黄巷，最后迁入泉州郡莆阳县延寿里国欢院（今涵江区国欢镇黄霞村）。

自少俊逸，能文章。698年，以才德兼全科及第进士，历任弘文院编修，徐州牧，广西桂州刺史，陈十要道于唐玄宗，治为天下第一，755年归养。有惠政，封开国公，进升为金紫光禄大夫，谥“忠义”。为福建东南望族，其莆阳后裔十分显赫，若包括外徙科第出仕鼎甲宰相人物，则为状元者有10位：文状元者7位五代黄仁颖、宋代黄公度、黄定、黄由、黄朴，明代黄观、黄士俊；武状元者3位唐代黄仁泽、明代黄钺、清代黄仁勇；为榜眼者3位：宋代黄洽、黄艾、明代黄凤翔；为探花者3位：宋代黄桂、明代黄旸、清代黄叔琳。

为宰相者10位：宋代黄镛、黄洽、黄祖舜，明代黄景昉、黄鸣俊、黄士俊、黄道周，清代黄机、黄锡衮、黄廷桂；配赵（封开国夫人），配邱（封吉国夫人）；子三（黄谣、黄典、黄乐）其子孙蕃昌为闽中著姓大族。又有浯州牧马监陈渊，也在唐朝初期率许、蔡、张、黄等12姓入闽，复居福州黄巷。

今广东南雄黄氏，多为这支入闽后徙莆田始祖封开国公桂州刺史谥忠义黄岸次子黄典的后代。唐末，洛阳人黄子棱随父入福建，事后梁太祖朱全忠义子，累官侍御史，后避乱居于建阳之东。唐末五代时期，河南光州固始人王朝、王审知兄弟人据八闽，中原黄姓特别是固始黄氏纷纷渡江南下入闽，前往投奔。

如宋人黄椿，其祖先光州固始人也，五季之乱，从王审知入闽为判官，因家焉。后析而为三：一居福清之嗒林，一寓闽邑之黄巷，一居长乐北乡之黄垅。再如黄振龙，“九世祖黄碣（新唐书、十国春秋有传）自光州固始从王氏入闽，因仕焉居，言路有直声，后迁至中丞。”

　　5、宋元时期的迁徙

　　黄姓迅速发展和空前繁荣的时期，据《黄氏渊源》载，宋代，军城黄氏初祖黄中庸其先江夏人也，官至太常寺卿、侍中兼枢密院副使，其玄孙翰林院馆阁校勘黄安石重修《江夏军城黄氏家谱》，呈奏皇帝，得到了“军城黄氏，忠孝两全（唐忠臣黄碣宋孝子黄廓），江夏无双，四代联登，簪缨世济，积学多才”的御批。

宋代还有莆阳黄巷迁潮始祖黄詹（一名黄汝詹），子孙散处广东各地，居潮州者为多，后发展成为广东大姓。

　　① 金华黄氏：始祖是黄香裔孙黄苾。自江夏迁婺（金华府）之浦阳（今浙江金华市浦江县）。 黄苾，是东晋时人，黄香的第十代孙。最初在兖州（今山东郓城县）做官，后来升为金陵（今江苏南京市）按察，故族谱上称他为按察公。

当时，金陵镇守长官吴英，很赏识黄苾的才干，便招他为婿。后因金陵一带战乱频仍，黄苾夫妻便隐居于浦阳。以后子孙繁衍兴旺，成为东南大族浦阳黄氏。黄峭山名黄峭，字峭山，又名岳，字实登，号十郎。唐末五代人，是邵武黄氏始祖黄惟淡之孙。黄惟淡原籍河南光州固始。

据福建《麟峰黄氏家谱·旧序》，唐末昭宗景福二年（893年）九月，以王潮为福建观察使，“潮始人闽”。黄惟淡也于此时带领家族随王朝、王审知兄弟自光州固苎迁徙至福建，初居建州浦城（今福建浦城），不久迁居邵武，苎籍邵武平洒乡（今邵武市水北乡旧县村），成为后世闻名的邵武黄氏一派始祖。

　　② 客家黄氏 （属邵武分支）宁化客家黄氏是峭山公的支裔，其开基始祖是峭山公的第九子黄化，字惟枋，号从章。又名黄宁，或黄朝化，都是因迁居地“宁化”而得名。他生于五代后梁癸酉年(913年)正月十一日，原籍邵武禾坪。公元951年邵武黄氏大分析时，黄化即领家室自禾坪再向西南徙居汀州府宁化县，落籍宁化石壁村，开拓新的基业。

黄化在宋初中第十九名进士，官任左御史、广州刺史等职。黄化的后裔，在闽粤为官任职的不少，子孙极为兴盛，遍布闽、粤两省各地。黄化被尊为闽粤客家黄氏的始祖，为许多黄氏家谱所尊称的著名的“宁化公”。

　　6、明清时期的迁徙

　　① 迁往台湾的黄姓：明末清初，闽粤一带的黄氏，有一部分迁往台湾，人丁兴旺，与陈姓、林姓、郑姓，成为。

老东北美食黄花鱼

主料：黄花鱼1条

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒5个，香菜适量，甜面酱2大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，花生油2大勺

东北酱焖黄花鱼的家常做法：

1. 黄花鱼治净，两面打深斜刀；

2. 葱姜蒜切片，干辣椒洗净；

3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；

4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；

5. 下入黄花鱼，两面略煎；

6. 加入适量开水，略没过鱼就行；

7. 加入料酒；加入老抽；加入糖；、加入蚝油；

8. 大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；

9. 起锅，撒上香菜段即可，东北酱焖黄花鱼的家常做法就做好了。

五香黄花鱼

用料

黄花鱼 32条

料酒 2勺

葱姜蒜 适量

盐 2小勺

糖 70克

生抽 2勺

醋 1勺

花椒 20粒左右

香叶 2片

八角 半个

胡椒粉 1小勺

水 500克

五香黄花鱼（熏鱼）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小黄花鱼去头去内脏，洗净控水，最好用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不会崩油

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅，热锅，一定要热锅，加两倍炒菜的油量中火煎鱼，不要频繁地翻动鱼，要等鱼下面煎结实了再翻面，另外要把相互粘连的先分开，再翻面，如果觉得用筷子不确定的话，可以一手拿个勺子辅助，一手拿筷子两手一起翻，做多了就有数了，我经常好几条鱼翅都连在一起，没有分开也能翻面不破

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼要煎的重一点，煎干水分，这样做出来的鱼不容易碎，味道也更好 煎好的鱼放电饭锅里，加入葱姜蒜，胡椒粉，料酒，生抽，醋，盐，糖，水，按下煮饭键就好，电压力锅的话40分钟左右

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果锅里的汤汁比较多，就倒炒锅或平底锅里收收汁，最好留少量的汤汁，这样鱼不干口感更好

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

那么多鱼做完了就装了这么一小盒，可以一次多做点，放保鲜盒里冷冻起来，想吃的时候微波加热下就可以

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是十天前做的没吃完，放冰箱冷冻了，今天中午拿出来解冻，用微波炉加热了两分钟，跟新做的一样好吃