炖煎羊排的做法大全家常做法(家常煎羊排怎么做)

家常煎羊排怎么做

食材清单

羊肉 适量 、 料酒 一勺 、 蚝油 半勺 、 烧烤料 2勺 、 姜 2片 、 葱 2小段 、 盐 少量 、 味精 少量

烹饪步骤

步骤1/5

羊肉切片，放姜，葱段，蚝油，酱油，料酒盐，味精

步骤2/5

放烧烤料，

步骤3/5

抓匀，腌制10－20分钟

步骤4/5

放油，腌制好的羊肉下锅煎

最后一步

煎5－8分钟，煎熟就可以了

家庭版煎羊排的做法

1/8 小羊排架网架上自然退冰，洗净，厨房纸拭干水分。

2/8 小羊排去掉肥油，用手在羊排表面抹上现磨粗粒海盐5克、现磨黑胡椒碎些许，按摩片刻。

3/8 将迷迭香、百里香和蒜剁成细碎，连同孜然和小茴香、5ml橄榄油一起抹在羊排上，按摩几分钟，放入冰箱冷藏腌制过夜。不能等就腌一二个小时吧！

4/8 腌好羊排取出，恢复室温，将羊排表面腌料去掉。平底煎锅加5ml橄榄油（不加油也行）。将去下的羊排肥油和抹下的腌料放入锅中煎出油，煸出香味，捞出。

5/8 继续将锅烧热到冒烟的程度，放入羊排煎，煎一分钟再翻面（不要频繁翻面，以免内部肉汁流失）我这个每面煎两分钟不到些。可撒上些许黑胡椒碎。别太多，也别太早撒，以免黑胡椒煎糊出苦味。依羊排厚度和自己想要的熟度来煎羊排，可用大拇指按压羊肉来判断，能比较轻松地按进去说明里面还比较生，如果按起来吃力的话就说明比较熟了。这里煎制的时间只适用于这种嫩嫩的小羊排。

6/8 锅中加入15ml的橄榄油后放入土豆、胡萝卜和百里香碎煎，撒2克海盐，些许黑胡椒粉至土豆胡萝卜表面略焦。

7/8 然后把土豆、胡萝卜放到预热180度的烤箱烤30分钟至熟。

8/8 盘子配上土豆、胡萝卜打底。羊排在盘中静置5－10分钟，再切开食用。

在家煎羊排怎么做好吃

将羊肉洗净切成0.5cm厚的片。最好选择腰盘，肥廋相间的。

将切好的肉片用刀拍拍，这样做出来的肉会比较嫩。

将所有的辅料放在一个盆里，搅拌均匀。

羊肉放入盆里，搅拌均匀，腌制一小时。

不粘锅放油，油五分开将羊肉片摆放在锅里。

中火煎羊肉，一面煎成金黄色，翻过来煎另一面，用筷子轻轻扎一下，羊肉扎透了，说明羊肉煎好了。

把煎好的羊肉摆放到盘子里，上面撒上香菜，一盘香煎羊肉做好了

煎羊排的做法步骤视频教程

1· 羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。

2· 羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦。

3· 切成想要的大小，去掉不想要的地方。

4· 把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。

5· 大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖。

6· 大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用。

7· 煎锅倒油烧热。

8· 放入煮好的羊排，小火慢煎。

9· 可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。

10· 两面煎成金黄色。

11· 撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐。

12· 辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。

怎样做煎羊排好吃又简单视频教程

材料

豆酱用料：罐装鹰嘴豆1罐（450g），罐装鹰嘴豆汁75ml，芝麻酱1汤匙（15g），柠檬汁1汤匙（15ml），橄榄油1汤匙（15ml），蒜1瓣（切碎），盐1/2茶匙（3g），法香碎1汤匙（15g）

羊排用料：羊排3份（每份400g），橄榄油1汤匙（15ml），白芝麻2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g）

做法

1、豆酱做法：将所有用料放入打碎机里打制成鹰嘴豆酱。

2、羊排做法：白芝麻放入锅中，用中火炒上颜色待用。

3、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后放入羊排，每面各煎3分钟取出，再调入盐和黑胡椒碎，放入预热至180度的烤箱中烤制5分钟。

4、将烤好的羊排切成大块，在每块上面放上少量的鹰嘴豆酱，最后撒上白芝麻即可。

家常煎羊排怎么做才好吃

起锅的时候用黄油和橄榄油都可以，羊排要用水冲洗干净，用厨房纸吸走多余的水分，以免煎羊排的时候有水会溅油。

要用橄榄油将羊排涂抹均匀，起锅用黄油或者橄榄油就可，黄油可以使羊排煎的更佳的外酥里嫩，味道也会更加浓郁。

家常煎羊排怎么做好吃

步骤1/13

羊排6块约为一斤，清洗干净，用餐巾纸吸干表面水分。

步骤2/13

羊排两面均匀撒上胡椒粉、盐。

步骤3/13

表面再淋上两大勺白葡萄酒。双面沾满白葡萄酒汁。腌制20分钟。注意：正宗的法式羊排是不需要这一步白葡萄酒的。可依个人口味自行添加。

步骤4/13

腌制的过程中准备调料。取四个蒜瓣切碎，将面包糠、迷迭香、法香一同放入碗中。倒入两大勺橄榄油。搅拌均匀。放置一旁备用。接下来准备配菜。

步骤5/13

把一个中等大小的土豆洗赶紧、削皮、切成块状。放入烧开水的锅中煮八分钟。八分钟过后用凉水过一遍土豆。待用。芦笋切段，在烧开水中加入少许盐和橄榄油焯30秒捞出待用。

步骤6/13

将10个青口用清水仔细洗干净。待用。

步骤7/13

这个时候差不多羊排腌制好了，平底煎锅热锅后放入橄榄用，转中小火，放入羊排，每面煎4分钟。

步骤8/13

煎好后，每面均匀涂抹一层薄薄的芥末酱。

步骤9/13

然后双面再裹上调好的面包糠，放入铺有锡纸的烤盘上。中层180度10-12分钟即可。

步骤10/13

四瓣蒜和1/3个洋葱切成碎末。平底锅放入少许油，放入蒜末和洋葱末炒香，青口有肉的一面朝下放入锅中，轻炒一分钟。倒入150ML白葡萄酒，盖上锅盖焖5分钟。5分钟后转大火把酱汁烧浓一点即可出锅。

步骤11/13

锅中放油，小火炒土豆块和芦笋段，放入半茶勺胡椒粉和半茶勺盐。炒2分钟呈微微黏糊状出锅。

家常煎羊排的做法

准备食材：

羊排，盐，花椒，八角，桂皮，葱，蒜，生抽，料酒，白糖。

买的新鲜羊排，提前让卖家剁成小块，用水清洗一下，锅内加适量的水，凉水下入羊排，焯水一个开，然后将煮出的浮沫撇除干净，这里和大家分享一个去浮沫的小技巧，如果浮沫撇不干净的时候，把肉块放到鼓泡的地方涮一下，这样就干净了。

2.焯水过后，水就变脏了，直接倒掉就可以，焯水后的羊排，比较干净，也没有嘌呤。姨夫70多岁了，做羊排是最拿手的！姨夫说食物有的是相克，有的是相宜，像做羊肉就不能放姜，羊肉放姜会影响羊肉自身的味道。准备葱段和蒜瓣就可以 。

3.热锅加油，油热后，下入花椒，八角，桂皮炒香，再下入葱段和蒜瓣炒香。

4.炒香后，下入控干水分的羊排，翻炒均匀，加入适量的生抽，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后，换成炖锅，加入适量的开水，在这里要强调一下，羊排焯水时要用冷水下锅，炖的时候要用开水炖，盖上锅盖炖20分钟左右即可，炖15分钟左右后 ，加入适量的盐，加入适量的白糖提鲜。

6.用筷子戳一下肉，筷子能戳进去，就可以出锅了。

家常煎羊排怎么做的

烹饪食材:法式羊排两个、黑胡椒适量、食盐适量、孜然两勺。

烹饪步骤

步骤1、首先准备两根法式羊排，随后用清水将表面的污渍和油脂清洗干净，然后沥干水分，再用厨房专用纸吸干表面的残留水分，以免后期制作溅一身油渍。

步骤2、随后将羊排平铺在盘子中备用，取适量的食盐和黑胡椒再加上孜然粉混合均匀后，均匀地涂抹在羊排的表面，两面都涂满即可。

步骤3、取适量的保鲜膜将羊排全部密封好，整体放入冰箱中冷藏，入味一晚上，第二天就可以制作了。

步骤4、时间到后将牛排取出，准备平底锅烧热，倒入少许食用油，全程开小火哦。

步骤5、放入羊排进行煎制，直到一面定型后，即可翻面，大约一分钟就可以定型了。随后注意不断换着面煎以免变糊，边角也要煎制到位哦。步骤6、全部煎熟后，即可关火盛出。喜欢黑胡椒的可以撒上一些开吃。喜欢原汁原味的可以直接食用。

煎羊排的做法 最正宗的做法

主料：

羊肉200g

辅料：

洋葱2个，

大蒜6瓣，

配料：

盐适量，

叉烧酱一勺，

柱候酱一勺，

生抽一勺，

料酒适量，

烹调油适量，

孜然芝麻混合粉适量，

胡椒粉适量，

做法步骤

1.将羊肉洗净后切大片。

2.放置盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉在淋上烹调油，拌匀

3.加保鲜膜冷藏腌制三小时以上。

4.洋葱洗净切片，备用。

5.煎盘刷油烧热放入切好的洋葱片在放上腌好的羊肉片，小火煎熟。

6.出锅装盘，撒上孜然芝，即可。