鲫鱼土豆汤的家常做法(鲫鱼顿土豆)

鲫鱼顿土豆

鲫鱼炖豆腐

食材清单：

1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

做法

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

鲫鱼炖土豆的营养价值

鲫鱼属于杂食性动物小鱼，小虾，红虫，蚯蚓，蚂蚱，蜻蜓，都是她的最爱面包馒头米饭也可以放土豆，养鲫鱼，这说法不存在但个别例孑也有，水质量好，杀菌消毒，氧气充足，鱼饵料充足，都可以把鲫鱼养好，因为它属于凉水鱼只要鱼料充分多的话，它的存活率非常高。

鲫鱼顿土豆做法

土豆炖鲤鱼鲤鱼的味道炖出来的土豆味道不香，鲫鱼炖土豆炖出来的味道好

鲫鱼土豆汤的功效与作用

主料，小鱼500克

辅料，土豆3个

配料，葱白适量，蒜适量，姜适量，豆瓣酱适量，八角适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，醋适量

做法步骤

1.将小鱼放入水中3个小时让其吐干净泥沙，之后用水反复冲洗几遍，否则做出来会有很多沙子的

2.土豆去皮切条备用

3.葱切段，姜蒜切片。另将花椒粉·酱油·料酒·醋·豆瓣酱调入碗中

4.热过放油，油热后，放入葱姜蒜八角炒出香味，将调味汁倒入继续翻炒几下

5.倒入沥干水分的小小鱼继续翻炒

6.放入土豆条轻轻翻炒几下

7.锅中加水盖过土豆，放一勺盐，盖上锅盖，中火烧10分钟，中间要勤翻动否则容易糊锅

8.汤收的差不多时关火

9.看上去很有小时候的农家风味吧

鲫鱼炖土豆的害处

食材用料

鲤鱼 一条相克食物

小土豆 三个

盐 适量

油 适量

香醋 适量相克食物

十三香 适量

酱油 适量

八角 两个

料酒 适量

姜 三片相克食物

葱花 一根

土豆炖鱼的做法1.土豆去皮，切条，放水里，备用2.葱花，姜，八角切好备用3.一条鲜活的鲤鱼4.鲤鱼去麟去鳃开膛去疸，鱼身改刀（有喜欢吃鱼肠的就留下，不喜欢的就和鱼疸一起扔掉）5.锅内放油，油热后放葱花姜八角十三香！6.爆香后，放入鲤鱼煎正反面各煎十秒后，少放点水！7.倒去适量的酱油8.料酒适量9.香醋适量10.盐适量11.材料全部放好后，再加入适量的水，然后把切好的土豆放入

12.大功告成，出锅装盘！

鲫鱼炖土豆

主料

鲫鱼一条 土豆4个

辅料

香其酱，葱姜蒜，等等适量

鲫鱼炖土豆的做法步骤

1. 鱼洗净

2. 姜片，葱花，蒜瓣

3. 香菜碎

4. 土豆滚刀块

5. 起锅热油，葱姜蒜，大料，干红辣椒爆香，放入两勺香其酱，加入少许料酒酱油醋，加半锅水烧开，放入鱼和土豆，中小火炖至收汤，撒入香菜碎(吃了一半才想起拍照，卖相不好，味道不错)

鲫鱼煮土豆怎么做好吃

用料

鲫鱼2条

泡酸菜200g

泡椒50g

老姜一块

香葱适量

花椒一小撮

香菜叶2-3片

菜籽油适量

盐适量

料酒适量

香醋适量

生抽适量

做法

1.将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用

2.将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用

3.将泡椒去蒂备用

4.将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用

5.将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失

6.将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用

7.锅底留油，烧热

8.将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味

9.将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻

10.加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味

11.装出，撒上香菜叶即可

小贴士

1.鲫鱼选用新鲜的野生的最好，味道更鲜美

2.泡酸菜要用温水多洗几遍，去除酸菜的盐分含量，菜叶要打开洗，避免有沙子残留

3.泡椒选择红椒，色彩上比较亮丽

4.泡椒的用量可根据个人喜好添加或减少

5炖鱼还可以添加高汤，这样炖出的鱼更鲜美

鲫鱼炖土豆怎么做好吃

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

鲫鱼煮土豆

1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟；

2、剥去外皮；

3、鲫鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下；

4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可

鲫鱼汤土豆

食材:

塘角鱼1条、土豆2个、大蒜1头、姜1块、花椒1把、干辣椒5个、郫县豆瓣1勺、剁椒2个、生抽1勺、黄酒1勺、醋1勺、少许白糖

步骤:

1、先将姜、大蒜头放入油锅炒香，然后放入鱼煎至金黄色。加入凉开水，适量(以刚好没过鱼)，烧开后放入土豆。 待土豆能轻易分开后，放入辣椒、芹菜等佐料。根据个人口味咸淡，放盐。然后出锅。

2、新土豆洗净入锅中煮到八成熟;剥去外皮;塘角鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下;锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。

3、鱼洗净，姜片，葱花，蒜瓣，香菜碎，土豆滚刀块，锅热油，葱姜蒜，大料，干红辣椒爆香，放入两勺香其酱，加入少许料酒酱油醋，加半锅水烧开，放入鱼和土豆，中小火炖至收汤，撒入香菜碎。