香菇香肠做法大全家常做法(香菇肉肠)

香菇肉肠

1、将干香菇和香肠备好，洗净。

2、干香菇用温水泡发至心变软，然后和香肠一起切成小粒备用。

3、将香米洗净，用泡发香菇的水加入电饭锅内，用香菇水来煮饭，饭会更香。

4、在煮饭的时候，我们将锅中加入油，爆炒泡发后的香菇丁。

5、待香菇的气味弥漫后，再加入香肠丁。

6、继续翻炒至香肠的油开始溢出，加入生抽，也可以加一点糖来调味。

7、将炒好后的香菇粒和香肠粒一起倒入电饭锅内，按下煮饭的键。

8、电饭锅的煮饭按钮跳起来，如果时间充裕可以再按下一次，让饭饭的湿度降低一些，但如果时间不够或者宝宝还比较小这个时候就可以出锅啦。

香菇肉肠图片

1.笋丝，香菇提前温水泡发 2.泡发后烧点开水过一下泡好的笋丝后沥干备用（我量少只用了半分钟到一分钟）

3.香菇切丝，腊肠切片。

.热锅冷油下香菇丝，干煸一下后下葱白和腊肠煎到腊肠透明 2.下笋丝翻炒均匀，加少量蚝油，盐，白糖，生抽翻炒，再加点水中小火焖5分钟左右，收汁后勾点薄淀粉水，撒一点白芝麻，滴几滴油颜色和成色更亮一些。 出锅～

香菇肉肠粉

肠粉酱汁制作一，酱汁的配方比例和制作技术:水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王，可以用蚝油50克代替。注意:水可以自由调节，味道咸了。可以多加。生抽要用海天金装生抽，味极鲜，东古生抽等等。不要用太便宜的，太便宜的，只有咸味，没有鲜味。香菇容易沉底，熬制的时候要多搅动几下。如果感觉香味还是不够香，可以适当添加增香剂，比如肉味精油。熬制过程:先倒入香菇，把火烧开，再一次倒入生抽，味精，白糖，鸡粉，老抽，等系列食材，熬制一会儿即可。二，辣椒酱技术：水200克．辣椒酱500克3柱候酱5克（海天）．蚝油5克（海天）．鸡粉：3克（家乐，大桥都可以，可以用鸡精代替）．白醋10到30克（东古，不喜欢吃酸的可以不放）．白糖20克．洋葱5克（切碎，最好是红葱头．新鲜红辣椒20克（切圈，．。推荐小米椒，其他也可以）．蒜瓣（切碎）30克．生粉水50克（喜欢吃稠点的，就多放一些，一定要搅拌均匀）操作技术先开火，把水烧开，倒入洋葱、椒圈沸腾一分钟。倒入辣椒酱，搅拌均匀，倒入柱候酱，白醋（可不放），鸡粉，生粉水搅拌均匀后，倒入姜末。三，腌制瘦肉:瘦肉500克要切很小的肉丝。姜末五克，葱末五克，盐八克，生抽十克。鸡粉十克，玉米淀粉八克，水，味精5克。制作过程:瘦肉放入一个盆中，然后加入生姜葱盐，鸡粉，生抽一米淀粉，最后放入水。搅拌均匀，放置十分钟后就可以了。四，磨米浆技术:大米500克。提前十个小时泡好大米。清水800克。磨浆机最好选择价格高一点的，质量好一点的，一般分为12型，15型，20型，这几种型号磨出来的米浆都是一样的。只是二零型的磨得更快一点，推荐采用15型通用，价格在一千元左右。磨浆机内多数是铁质的，很容易生锈，每次用完要清理干净，用干毛巾擦干。最好刷上一层油，防止生锈。五，调配米浆:第一种方法:磨好的米浆1300克。玉米淀粉50克，用一百克水左右来溶解。小麦生粉75克。用150克左右水来溶解。如果感觉肠粉没有嚼劲，可以多加点。盐五克可加可不加。食用油十克。调好的米浆加入溶解好的玉米淀粉，再加入溶解好的小麦身份，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不要低于两分钟，最好时间长一点，然后加入盐和食用油，搅拌均匀，米浆就做好了。第二种调配米浆的方法。主要针对米浆磨得不够细的情况。磨好的米浆1300克，肠粉专用粉125克。水310克，油十克，盐五克。先把肠粉专用粉用水搅拌均匀，倒入磨好的米浆里，再加入油盐，搅拌两分钟即可。提示:有的人在别家吃的肠粉，感觉到别家肠粉晶莹剔透，有光泽，纫性也特别好，正规磨米浆的，做出来的肠粉肯定做不出来那种效果，这种通常是加了硼砂在里面，硼砂是一种防腐剂，对人体有害，国家食药局明令禁止的东西，请大家一定不要添加，更不要往那边想。正规磨出来的米浆有粘性，外观也不是很好看，口感不是特那么爽，发这些都是正常现象，所以我们采用了玉米淀粉和小麦生粉来增加它的光滑度以及韧性，要是你感觉还不够好看，口感还不满足，请以下四个方面解决:第一，采用电动石磨磨米浆，这样才能磨得够细第二，可以在我配方比例的基础上适当加入玉米淀粉和小麦生粉，具体用量根据自己需求决定。第三，直接采用肠粉专用粉做肠粉怎样做出来的肠粉会非常漂亮，但成本较高。第四，也可以按照第一种方法调配好的米浆，再按照第二种方法添加肠粉专用粉，这样效果更好。（本文详细配方到此为止。下面关于肠粉的制作，只简单描述）制作材料调配好的米浆。酱汁，辣酱，生菜，腌制好的瘦肉鸡蛋，肠粉专用食用油，辣椒圈。也可以适当增加一些炸好的花生打碎熟芝麻碎。肠粉做好之后，撒上一层即可。想多做几种口味的肠粉，可以把瘦肉换成虾仁鱼片等。肠粉专用油可以是花生油，也可以是其他食用油。100克花生油加100克食用油。搅拌均匀，这个比例没有一定的用量，主要看花生油底的品质是否好。目的是为了防止跑浆粘盘。辣椒圈买普通的西长青椒切圈后倒入一些酱汁，一点盐一点，食用油搅拌均匀即可，做的量多了，最好放冰箱保鲜。

香菇肉肠的做法大全

用料：500克糯米、肠衣适量、500克猪肉、洋葱1个、香菇适量、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油

步骤：

1、准备好所有食材，先将500克糯米加水提前浸泡一夜；

2、肠衣用清水冲洗干净后，加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道，灌香肠之前再冲洗两遍就可以了；

3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来，然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿；

4、倒出来后开始调味儿，姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；

5、接着准备一个洋葱和适量香菇，洋葱对半切开后直接切小丁，香菇先切条再切丁，全部切好后先装起来备用；

6、接着把泡好的糯米倒出来控干水分；

7、起锅热油，倒洋葱和香菇翻炒，炒出香味儿后再加糯米一起翻炒，炒匀后加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油调味儿，接着关火盛出来晾凉；

8、完全晾凉后倒入肉馅里面，翻拌混合均匀就可以了；

9、灌肠器头上刷油，拿出肠衣后一头打上一个结后准备灌肠器，先把肠衣全部套上来，接着往灌肠器上塞满糯米馅，灌的时候灌七分满；

10、灌好后打上结，全部灌好后中间用绳子系成像香肠一样一节一节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂；

11、接着就可以上锅蒸了，放入蒸锅里后中小火蒸40分钟，时间到了就可以出锅了，取出开吃。

香菇肉肠闷饭怎么做

主料 5种

大米的做法大全

大米

500g

熟里脊肉的做法大全

熟里脊肉

200g

土豆的做法大全

土豆

2个

胡萝卜的做法大全

胡萝卜

2个

白菜的做法大全

白菜

100g

辅料 5种

油适量盐适量葱花20g蒜3瓣五香粉适量

烹饪步骤 14步

步骤1

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：1

大米洗净倒入压力锅内

步骤2

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：2

加入500克水

步骤3

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：3

葱和蒜切丁

步骤4

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：4

土豆胡萝卜洗净切丁

步骤5

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：5

炒熟的里脊肉

步骤6

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：6

白菜洗净切丁

步骤7

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：7

油锅烧热放入葱花和蒜丁炒出香味

步骤8

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：8

倒入胡萝卜和土豆丁翻炒

步骤9

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：9

倒入里脊肉继续翻炒

步骤10

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：10

翻炒两分钟后 倒入白菜丁，加盐，五香粉继续翻炒一分钟

步骤11

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：11

出锅倒入压力锅内

步骤12

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：12

用铲子摊平

步骤13

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：13

盖上压力锅盖恩米饭键

步骤14

肉丁蔬菜焖米饭_的做法步骤：14

40分钟后开盖香喷喷的焖米饭就好了

小贴士

焖米饭的水不用太多，就和平常做白米饭的水一样就可以

香菇肉肠粉图片

1)猪扒肉，香葱

2)泡好的香菇和木耳

3)猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎

4)加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀

5)肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来

6)开始上锅蒸8分钟左右

7)切好的大蒜和香葱

8)先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火

9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以

香菇肉肠米饭

土豆香肠焖饭是一道简单的家常菜，主料是大米 1杯，土豆 一个，香肠 一小截，蚝油 适量。

主要食材

大米，土豆，香肠

辅料

蚝油

做法

1.准备食材：大米一杯，土豆一个，香肠一小截（两人份）。

2.土豆和香肠切丁。

3.大米淘净，加入土豆和香肠丁，加适量蚝油，放适量水，水没过香肠和土豆一个食指第一节的距离。稍微搅拌一下。

4.电饭煲至跳闸，再焖十分钟就好了。

小贴士

蚝油放一点点就行了，不要放到水里后颜色还很深，那样就放多了，以放到水里后水的颜色略微发浑为标志

香菇猪肉肠

食材： 猪肉200克，香菇三个，上海青一棵，土豆淀粉45克，蛋清35克，火腿肠一条，姜末、葱段各少许。调料：盐巴2克，鸡粉3克，胡椒粉3克，料酒少许。

第一步：把猪肉洗干净加工成肉末，然后装入碗中加入姜末、蛋清、盐巴1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、少许料酒搅拌均匀备用。然后把洗干净的香菇去蒂切块；上海青切根，再切段；葱白切段；火腿肠去除包装切片，然后装盘备用。

第二步：取一盘抹上一部分土豆淀粉，肉馅捏成肉丸放在盘子上，再次撒上土豆淀粉，抹在肉丸上。

第三步：锅中注入清水烧热，放入肉丸，煮至浮起，倒入香菇、火腿肠、葱段，稍稍搅拌均匀；然后加入上海青、1克盐、2克鸡粉、2克胡椒粉，搅拌调味，将肉丸带汤盛出即可，这样一道好吃的水晶肉丸就做好了

香菇肉肠米饭图片

方法一

1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

方法二

材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜

调料：酱油、麻油

1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。

2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。

3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。

4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。

5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。

6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。

7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。

8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。

9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。

方法三

煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

做法四

1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，

调味料：生抽、老抽、料酒和味精

2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，

3、将香肠腊肉切薄片，

4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，

5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，

6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。

温馨提示

1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富，

2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄，

3、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。

香菇肉肠怎么做好吃

1.将干香菇泡水一个小时

2.香肠洗净

3.香菇撕成三半，每个香肠切成大约两毫米厚备用青辣椒切碎锅内热油

4.放入香肠炒片刻，再放入干香菇炒几下，放一小碗水，煮大概十分钟，

5.快起锅时放入青辣椒翻炒几下。放点蒜就可以了