当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

鸡鲍鱼的做法大全家常(鸡胗鲍鱼)

2023-07-21 00:10:12家乡菜谱1

鸡胗鲍鱼

今天的晚餐很丰富,鲍鱼娃娃菜,青椒鸡胗,皮蛋豆腐,炒花蛤,北极贝刺身。还有剁椒鱼头,鲜辣爽口,非常下饭的家常菜,送给热爱生活的你今天也是丰盛的晚餐。多吃家常菜,常聊家常事,亲朋好友聚一堂;

爸妈常唠叨,亲人多叮咛,点滴关心暖心房;

谈笑增感情,交流添甜蜜,幸福生活万年长;515国际家庭日,祝你家庭美满,家人安康!

鸡鲍鱼煲怎么做好吃

姜蒜鲍鱼鸡煲详细制作步骤1. 开罐倒出鲍鱼,切片;

2. 将鸡宰杀洗净,斩件,加味捞出,放入滚油内泡过候用;

3. 烧热瓦缸,下油,爆过姜、蒜和鸡件,倾下半碗清水和少量鲍鱼水,调适味焖十五分钟,加入鲍鱼片同焖片刻,下些粉芡、熟油即成。

鲍鱼鸡啫啫煲

不错,便宜实惠,装修好。

建议光点鲁菜!店里招牌菜有椒香牛肉粒、香茅焗罗氏虾、啫啫鲨鱼肠、盐焗爽肚、农家小炒黑猪肉、山东炒鸡、凤梨虾丸子、菠萝咕咾肉、鲍鱼汁扣猪脚、香辣肘子。地址位于长风西街和千峰南路交汇处东南角远大·凤玺湾B座。

鸡跟鲍鱼做法

用料

鲍鱼 4只,鸡 半只,姜 2片,红枣 5颗,枸杞 6-8粒,盐 适量,虫草花 适量

鲍鱼鸡汤的做法步骤

步骤 1

土鸡,清洗干净后,焯水捞出冷水清洗。‼️肉类煲汤焯水尽量不要放料酒,放生姜就好了,肉类煲汤一定要焯水,后续的汤汁才会干净没有杂质

步骤 2

焯水要快,焯水后冷水清洗,鸡肉的皮会更Q弹,怎么煲都不会烂,这样吃起来口感会更好。

步骤 3

鲍鱼清洗小技巧 1、准备一个干净的刷子认真地给鲍鱼擦洗一番 2、用铁的小汤勺或小刀切断肉体和贝壳相连的贝柱 3、用小刀将内脏切掉,在飽鱼的嘴巴上划一刀,去除鲍鱼嘴和食胃管 4、清洗杀好的鲍鱼并抹干水分,即可加工菜肴

步骤 4

虫草花先泡发,红枣去核

步骤 5

倒入砂锅里

步骤 6

加入适量的清水,大火煮开3-5分钟,去掉泡泡。然后小火慢炖1个小时或者1个半小时

步骤 7

出锅前加入适量盐和枸杞就好了

鸡鲍鱼的功效与作用

鲍鱼滑鸡粥的做法详细介绍菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 胃炎食谱口味:咸鲜味 工艺:煮鲍鱼滑鸡粥的制作材料:主料:粳米200克,鲍鱼100克,鸡400克调料:香菜5克,大葱3克,盐5克,白砂糖3克,芡粉10克,酱油8克,味精2克,植物油6克教您鲍鱼滑鸡粥怎么做,如何做鲍鱼滑鸡粥才好吃1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡发好,捞出沥干。2. 将鲍鱼切成小片。3. 净鸡冲洗干净,斩成小件,用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。4. 取锅放入冷水,加入粳米,用旺火烧沸后改小火,煮至粥将成时下入鸡件,再继续用小火滚至鸡熟,加入盐、味精、香菜末、葱末,最后下鲍鱼片,拌匀,即可盛起食用。鸡蓉鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效:补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱口味:咸鲜味 工艺:烧鸡蓉鲍鱼的制作材料:主料:鲍鱼150克,鸡肉150克辅料:鸡蛋250克,豌豆苗50克,火腿肠5克调料:盐3克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)20克,鸡油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,姜5克教您鸡蓉鲍鱼怎么做,如何做鸡蓉鲍鱼才好吃1. 鲍鱼开盒,撕去花边和疙瘩,切片成薄片,仍用原汁包上;鸡脯肉片表面一层,剔去筋,用刀背砸成极细的泥,再用刀拔开拣去细筋排剁一遍;鸡蛋去黄留清;火腿切成细末;葱、姜拍破,用150克鸡汤泡上些葱姜;淀粉加水适量调匀成水淀粉。2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状,加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀;蛋清用抽子抽成泡状,与鸡泥调匀,混为一体。3. 锅烧热注入猪油,油沸时,下入葱、姜煸出香味,随即下入500克鸡汤,煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精,烧开尝好味,用水淀粉勾成二流芡,淋少许鸡油,盛入盘内,同时另烧热锅,注入猪油,油沸时下入兑好的鸡泥,随下随用手勺推动,炒熟的盛入鲍鱼中,在鲍鱼的另一侧即可。鸡蓉鲍鱼的制作要诀:本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头小帖士-食物相克:鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菇鲍鱼鸡煲的做法详细介绍菜系及功效:肝调养食谱 脾调养食谱 补血食谱 便秘食谱 补阳食谱 月经不调食谱口味:咸鲜味 工艺:炖香菇鲍鱼鸡煲的制作材料:主料:鲍鱼200克,鸡480克辅料:香菇(鲜)40克调料:姜5克,大葱15克,蚝油10克,白砂糖3克,盐3克教您香菇鲍鱼鸡煲怎么做,如何做香菇鲍鱼鸡煲才好吃1. 将香菇泡发,去蒂,洗净;2. 鲍鱼切片;3. 鸡宰杀洗净后斩件,续下料酒,倾下碗半清水和少许鲍鱼汁,调味,加香菇同焖十五分钟,鲍鱼片加下拌匀,下粉芡,熟油即成。姜蒜鲍鱼鸡煲的做法详细介绍菜系及功效:肝调养食谱 补血食谱 便秘食谱 滋阴食谱 高血压食谱 月经不调食谱口味:咸鲜味 工艺:炖姜蒜鲍鱼鸡煲的制作材料:主料:鲍鱼200克,鸡750克调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,盐4克,味精2克教您姜蒜鲍鱼鸡煲怎么做,如何做姜蒜鲍鱼鸡煲才好吃1. 开罐倒出鲍鱼,切片;2. 将鸡宰杀洗净,斩件,加味捞出,放入滚油内泡过候用;3. 烧热瓦缸,下油,爆过姜、蒜和鸡件,倾下半碗清水和少量鲍鱼水,调适味焖十五分钟,加入鲍鱼片同焖片刻,下些粉芡、熟油即成。小帖士-食物相克:鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鸡火鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱口味:咸鲜味 工艺:蒸鸡火鲍鱼的制作材料:主料:鲍鱼400克辅料:火腿100克,鸡胸脯肉100克,冬笋100克,油菜心100克,鸡蛋清50克调料:料酒10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,姜3克,植物油20克教您鸡火鲍鱼怎么做,如何做鸡火鲍鱼才好吃1. 将每个鲍鱼的两面剞上花刀,再斜刀切成两片;2. 冬笋切片,沥干水分;3. 熟火腿切成骨牌片,整齐地摆在平盘内;4. 鸡脯肉去筋膜,切成柳叶片,用适量调料、鸡蛋清和淀粉上浆,然后用油滑熟;5. 锅上火放底油,先将葱段和姜片煸出香味,再加入奶汤,稍煮片刻后将葱段、姜片捞出不要,再下入鲍鱼和冬笋片,烧10分钟左右,加入过油的鸡片,再调好口味,用淀粉勾薄芡,即可装盘,火腿片上笼蒸透,整齐地摆在鲍鱼上面;6. 油菜心洗净后焯水,用奶汤、鸡精、精盐、胡椒粉烧至入味,取出围在盘边。小帖士-食物相克:鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡胗鲍鱼炖土豆怎么做

一、用料

1、主料大闸蟹三只、龙虾一斤。

2、辅料:姜、鸡精、淀粉、蒜、葱、花椒、小米椒、麻辣火锅底料、啤酒、味极鲜二勺、白糖一茶勺。

二、做法

1、蟹选腹壳凸起,蟹身较鼓胀,则表示蟹肉较多;壳软捏下去带有弹性;蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。蟹处理干净,对半切开。

2、切面蘸上淀粉,放入6成热的油锅中,炸至切面金黄,捞出备用。

3、龙虾选腹部白净;后壳捏下去带有弹性,去虾肠去黑头洗净备用。

4、龙虾洗净沥干水份,放入6成热的油锅中,炸至鲜红,捞出备用。

5、准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料。

6、热锅倒油,下入干辣椒和花椒炒出香味,放入适量火锅料炒出红油后,再加入大蒜、姜片和葱段。

7、炒香后加入大闸蟹蟹和小龙虾翻炒均匀,倒入适量啤酒,加入二勺味极鲜,一茶勺白糖适量鸡精,(烧菜的时候用啤酒代替水,减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味;河鲜里适当放入白糖,鲜美有滋味)。

8、大火煮开后继续焖煮七八分钟;大火收汁,盛出摆盘,即可食用。

鸡鲍鱼汤怎么做好吃

步骤/方式1

1· 鲍鱼处理干净,鸡肉砍块备用

步骤/方式2

2· 鸡肉,姜片,鲍鱼壳放下炖锅,鲍鱼暂时不放

步骤/方式3

3· 放适量水,我大概放了250毫升左右

步骤/方式4

4· 大概炖1个钟,再把鲍鱼放进去

步骤/方式5

5· 再炖一个钟,全程共2个钟左右,炖汤就好了

步骤/方式6

6· 炖出来的汤会比较清甜

步骤/方式7

完成

鸡鲍鱼汤的功效

鲍鱼和大部分食物一起炖汤都具有一定的好处,如菌类食物、其他海鲜、蔬菜类等。即使将鲍鱼单一炖汤,对身体也有一定的好处。

1、菌类食物:鲍鱼可以和大部分菌类食物一起炖汤,如鸡腿菇、香菇、金针菇等。菌类食物通常含有部分蛋白质,而鲍鱼作为海鲜,所含的营养成分通常为蛋白质、脂肪,故两者搭配一般能为机体补充较多的蛋白质;

2、其他海鲜:鲍鱼可以搭配其他海鲜一起炖汤,如虾、螃蟹等,其他海鲜与鲍鱼通常都含有较多的蛋白质、维生素等成分,进食后可为机体补充部分营养,有利于缓解饥饿;

3、蔬菜类:鲍鱼可以搭配大部分蔬菜一起炖汤,如白菜、土豆等,由于大部分蔬菜中通常含有较多的维生素和部分膳食纤维,故也可以使机体得到较多的维生素供应,同时有利于胃肠蠕动,促进大便的排出;

4、其他食物:如畜肉类食物的鸡肉、牛肉等,通常也含有较多的蛋白质、脂肪等营养成分,两者一起炖汤也可以为机体补充营养。

鸡胗炖鲍鱼

用料:鲍鱼3-4头8只;排骨5斤;老母鸡1只半;特级生抽适量;特级老抽适量 秘制干鲍鱼的做法 1、把干鲍用纯净水泡发,全程放在冰箱冷藏 2、每天三次换水,第三天把肠肚清洗干净 3、第六天完全泡发 4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄,剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤 5、砂锅底部铺上竹编垫子防止黏底,铺上一层炸好的排骨、鸡腿,摆上泡发好的干鲍,上面再把剩下的排骨铺满,剩下的半只鸡码在上面,调入适量生抽、老抽,把排骨鸡汤倒入锅中用大火熬制 6、排骨、鸡杂骨一直熬煮中,熬到浓汤时再加入砂锅中 7、大火一直熬煮4个钟头后改用小火 ,熬煮10个小时后关火“熬制中满屋子浓香鲍鱼味”

8、隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁 9、放凉后把鲍鱼取出,浓汤汁用滤网过滤,一只鲍鱼配一勺鲍汁分装起来冷冻,吃的时候把鲍汁和鲍鱼放小砂锅小火慢慢煨至收汁即可享用 10、秘制干鲍完美呈现

鸡胗鲍鱼炖土豆

1、佛跳墙的汤汁是把原料加上高汤和绍兴酒煮出来的。

2、佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等。

3、烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98949670.html