家常水饺馅子(水饺馅怎么好吃)

水饺馅怎么好吃

韭菜择干净洗好后沥干水分，切成小颗粒放入碗中倒入适量香麻油拌匀备用。

土鸡蛋4粒炒成鸡蛋碎放凉后倒入碗中，龙口粉丝100g泡发好沥干水分切成小细段放入碗中，放一把虾皮，加适量盐，十三香，白胡椒粉，生抽搅拌均匀，营养美味的素饺子馅就OK了。

水饺馅怎样做

饺子皮与馅料的比例为1比1.5左右即可。一斤饺子皮准备一斤半馅料就可以了。饺子是人们很喜欢的食物，许多人家都经常包饺子，美味可口。特别是新春佳节，更是少不了的一道美餐。包饺子的馅料可以多种多样，有猪肉的，牛肉的，具体什么馅由个人所爱决定。

水饺馅子怎么做好吃

猪肉大葱饺子馅

食材：猪肉馅、大葱、姜末、

调味：蚝油、生抽、老抽、食盐、十三香、白砂糖

1、准备猪肉500克，加工成肉馅。

2、依次加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、十三香少许、白砂糖、姜末、食盐适量，最重要的一步，锅里热花生油，浇在馅料上面，搅拌。

3、肉馅向一个方向搅拌均匀，腌制一个小时即可。

水饺馅怎么好吃怎么调

原料;

500克牛肉末，盐9克，鸡精6克，十三香2克，酱油30克，生抽15克，清水260克，葱末20克，姜末15克，打好的肉馅加菜400克左右，香油30克

做法步骤：

1、把牛肉末的颗粒切黄豆大小，除了清水和葱油以外的调料全部加到盆子内，然后用手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅打上劲。

2、边搅打边加水，把牛肉打上劲，手感比较粘稠的时候再加水，分4-6次添加 ，直到把水完全打完。

3、最后再加入大葱，香菜，洋葱，这些料加植物油熬制的油，顺一个方向把油完全打进肉内，把打好的肉馅放进冰箱冷藏保存即可。

水饺馅怎么做多汁

君达菜素饺】——鲜嫩多汁，清热补血，好吃好做

[食材]：君达菜800克，黑木耳20克，鸡蛋3个。

[调料]：食盐10克，生抽15克，香油10克。

[制作流程]：

1、将君达菜去掉茎部只留叶子，将菜叶用清水冲洗干净，然后用刀切碎备用。

2、黑木耳提前用清水泡发，泡发后用刀切碎备用。

3、3个鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅中倒油，油热后倒入蛋液炒至成熟后盛出。

4、将君达菜，木耳碎和鸡蛋碎放入盆中，加入10克食盐，15克生抽和10克香油，搅拌均匀即可。

5、500克面粉中少量多次地加入240克的清水，揉成光滑的面团，然后分成大小相等的面剂，用擀面杖擀成面皮。

6、在饺子皮上放入调好的菜馅，用自己习惯的方式包好饺子即可。

7、锅中倒入适量清水，水开后下入饺子，锅中水再次沸腾时加一点冷水。

8、锅中水再次沸腾且饺子全部漂浮起来后，即可控水捞出。

小小说——

这道【君达菜素饺】真是30多年来第一次吃，君达菜有一丝的涩口，可能提前焯烫一下再入馅口感会更好，不过搭配鲜香木耳和鸡蛋，还是很不错的一道美味，孩子第一次吃觉得很新鲜，一口气吃了七八个，夏天多吃些像君达菜这样清热凉血的食材吧，对消暑有着不错的效果哟！

水饺馅儿怎么做好吃

饺子馅儿有好几种，有芹菜馅，韭菜馅，还有大白菜，猪肉馅，还有大葱猪肉馅，所以说个人有个人的爱好，我最喜欢吃的是白菜，猪肉馅儿，白菜准备一颗牙后，五花肉准备半斤，白菜和五花肉剁成肉泥以后，然后我们放上13香大料，0.5克咸阳0.8克大葱一根，然后我们把肉和白菜搅和在一块儿，把调料放进去，这样白菜肉肉就做好了，这是我个人的喜欢吃的肉馅

水饺馅怎么做最好吃

一般情况下，饺子里边包羊肉，大葱馅的，或者是猪肉，荠菜馅的，是最好吃的，在东北地区，人们喜欢吃酸菜猪肉馅饺子，认为这是一种美味，但是在陕西地区，有的人喜欢吃小茴香包的饺子

水饺馅怎么好吃又嫩

想要做出馅料口感更嫩的饺子，就需要下一点工夫来制作和处理馅料。以下是几个小技巧：

1. 加入适量馅料调味品：可加入少量的食用油、酱油、醋、盐、糖等腌制调味品，使肉类垫料中的水分得到锁定，不容易失去，同时增加垫料的鲜味和口感。

2. 挑选肉质细嫩的部位：用瘦肉和肥肉，肉质红润细嫩的部位，切成粒，加入辅料搅拌均匀，馅料就更加美味。

3. 使用食盐搓面：将馅料用食盐搓面数十次，可以有效去除肉里的水分，令肉质顺滑不粘糊，同时，搓面时可加入几滴清水，增加面的粘性。

4. 加入芡汁：在饺子馅料中加入芡汁，可以有效地保持馅料的嫩滑口感并能够减少出水现象，通常我们用淀粉加水调和成薄芡即可。

5. 搅拌方向均匀：将馅料逆着时针方向搅拌，方向均匀14次左右，再顺着时针方向搅拌10次左右，再搅拌逆时针方向4-5下，使馅料揉得更加细腻韧性更好。

以上是几个制作馅料更嫩滑的小技巧，具体还要根据个人口味和习惯适量调整。

水饺馅的方法

1.

蚝油 蚝油是一种常见的调味品,我们平常炒菜,做凉拌菜的时候经常用,加上蚝油做出来的菜味道会更加的鲜香。同样的,蚝油添加到馅料中也能让馅料增鲜不少,而且它的味道是其他的调味料叜不能取代的,所以一定要加。但是要注意它的用量,不能加太多,一般加一勺就够了,加多了反而会有反效果。

2.

白糖 就像炒菜的时候加上少量的白糖能够中和味道、提鲜的作用一样,调饺子馅的时候加上少许白糖也能够起到很好的提鲜的作用。特别是拌肉馅的时候,加上点白糖还能防止它过于油腻,更加突出饺子馅的味道。

3.

油 馅料调完味之后一定要加上点油锁住水分,这样饺子才能鲜嫩多汁,咬一口直爆汁。所以调饺子馅的时候一定要加油,香油、熟油和芝麻油都可以。

水饺馅怎么好吃又简单

一、猪肉白菜馅

食材：猪肉馅，白菜，葱姜，生抽，老抽，十三香，盐，五香料油。

制作方法：

1、白菜叶子一片一片摘下来，清洗干净后控干水分备用；肉馅中加入生抽、老抽、十三香和盐搅拌均匀，然后少量多次的打入一个葱姜汁，顺着一个方向搅打上劲，一直打到肉馅喝饱水，再也打不进去，加入一勺香油，帮助肉馅锁水。

2、将白菜切成较碎的颗粒，这里要注意千万不要剁，剁出来的白菜非常容易出水，然后加入适量的五香料油，将所有白菜搅拌至包裹上料油的状态，这样就可以避免白菜接触到盐而杀出水分。

3、将大葱切碎和白菜一起放入肉馅中搅拌均匀即可。

二、三鲜馅

食材：韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，白胡椒粉，蚝油，五香料油，香油。

制作方法：

1、虾仁中加入料酒、白胡椒粉、抓拌均匀腌制10分钟，切成碎粒备用；鸡蛋用筷子炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用；韭菜洗净控干水分，切碎备用。

2、首先将韭菜放入大盆中，加入一勺香油和两勺五香料油，搅拌均匀后放入虾仁和晾凉鸡蛋，然后加入白胡椒粉，蚝油，最后加入适量的食用盐全部搅拌均匀后，加入一颗生鸡蛋搅拌均匀即可。

三、猪肉大葱馅

食材：猪肉馅，盐，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，大葱，小葱，姜，五香料油。

制作方法：

1、肉馅中加入盐，生抽，老抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀备用；料理机中加入大葱、去皮生姜，再加入适量清水，搅打成葱姜汁后过滤出来，少量多次的打入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲，待肉馅喝饱水后，加入适量的五香料油，用来锁水。

2、调好的馅料先不要用，放入冰箱冷藏2个小时，包饺子之前拿出来，将小葱切碎，放进闲聊中搅拌均匀即可。

四、西红柿鸡蛋虾仁馅

食材：西红柿，鸡蛋，虾仁，五香料油，盐，蒸鱼豉油，白胡椒粉，蚝油，香葱。

制作方法：

1、虾仁中加入适量料酒、白胡椒粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2、西红柿开水烫一下去掉外皮切成小碎丁，挤出汤汁后放入适量的无香料油搅拌均匀备用；鸡蛋炒碎，放凉后放入鸡蛋中，然后加入蚝油、蒸鱼豉油、白胡椒粉和适量盐搅拌均匀备用。

3、包饺子的时候，先放西红柿鸡蛋馅，然后再放入一颗完整的虾仁即可。

五、牛肉馅

食材：牛肉，十三香，生抽，蚝油，红烧酱油，葱姜，花椒，五香料油。

制作方法：

1、牛肉馅中加入盐、红烧酱油、十三香、蚝油、生抽顺着一个方向搅拌均匀备用；碗中放入葱段、姜片、花椒，再加入适量清水下手抓揉出葱姜水，过滤出来备用。

2、葱姜水少量多次的倒入牛肉馅中，搅打上劲，直到再也打不进去水的状态，加入一颗鸡蛋清，搅拌均匀后加入适量五香料油搅拌均匀锁水，最后包饺子之前加入大葱搅拌均匀即可。

六、羊肉馅

食材：羊肉馅，洋葱大葱，花椒水，生抽，老抽，盐，花椒油，白胡椒粉。

制作方法：

1、羊肉馅中加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐搅拌均匀备用；锅中放入适量水，加入一把花椒烧开晾凉后，少量多次打入肉馅中，搅打上劲知道再也打不进去水就可以了。

2、锅中烧一个花椒油，花椒变黑油冒烟的状态离火，稍微晾凉泼在肉馅上，然后加入洋葱碎和大葱碎搅拌均匀即可。

七、猪肉香菇馅

食材：猪肉馅，葱姜，香菇，玉米粒，生抽，老抽，盐，十三香，蚝油，五香料油。

制作方法：

1、料理机中加入大葱和去皮生姜，再加入适量清水，搅打成细腻的葱姜水后，少量多次的倒入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲后，再加入下一次葱姜汁，直到肉馅喝饱水分即可。

2、闲聊中加入生抽、老抽、盐、十三香搅拌均匀，最后加入蚝油和五香料油搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时备用。

3、香菇焯水后切碎，放入冷藏好的肉馅中，再加入适量的玉米粒搅拌均匀即可。