水煮鱼家庭简单做法不辣

水煮鱼是一道拥有广泛受众的川菜，因其独特的口味和简单易学的做法而备受喜爱。然而，对于一些不太能接受辣味的人来说，传统的水煮鱼可能过于辣了。今天，我们将分享一种家庭简单做法，让大家在不辣的情况下，依然能够品尝到美味的水煮鱼。

所需食材：

• 鱼肉 (鲈鱼、鲫鱼等适量)
• 豆瓣酱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 青蒜 (适量)
• 莴笋 (适量)
• 香菜 (适量)
• 植物油 (适量)
• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 料酒 (适量)
• 淀粉 (适量)

制作步骤：

步骤1：准备好所有食材，鱼肉洗净切片，姜和蒜切末，青蒜和香菜切段，莴笋切片备用。

步骤2：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒腌制十几分钟，使其入味。

步骤3：热锅加入适量的植物油，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄。煎制的过程中，可以用铲子轻轻翻面，以免鱼肉散开。

步骤4：取一大碗，将豆瓣酱倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，调成糊状备用。

步骤5：热锅中放入适量的油，放入姜蒜末炒香。

步骤6：将炒香的姜蒜末倒入碗中的豆瓣酱糊中，搅拌均匀，使豆瓣酱与姜蒜充分融合。

步骤7：锅中加水烧开，放入切好的莴笋，焯水去腥。焯水时间不要太长，莴笋保持一定的韧性即可捞出。

步骤8：在焯过的水中加入适量的盐，待水再次烧开时，将煎好的鱼片放入水中，煮熟后捞出。

步骤9：锅中重新加入适量的油，放入蒜末炒香，再将煮熟的鱼片放入锅中，翻炒均匀。

步骤10：将豆瓣酱糊倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱼片均匀地沾上豆瓣酱。

步骤11：加入适量的清水，使鱼片浸泡在汤汁中，烧开后撇去浮沫。

步骤12：加入切段的莴笋和青蒜段，继续煮开。

步骤13：用淀粉调成的水淋入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。

步骤14：最后加入适量的香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

这道水煮鱼家庭简单做法不辣的菜肴绝对可以让嗜辣者和不爱辣的朋友们都可以一同品尝，并享受到其中的鲜美口感。制作过程中，不仅损失了部分辣椒，同时保留了其它调料的香味，这样的水煮鱼口感更加鲜嫩多汁，汤汁浓郁，绝对是一道不可错过的美味佳肴。

尽情地挑战您的烹饪技巧，尝试这个不辣的水煮鱼家庭简单做法，带给您和家人不一样的美味体验吧！