水煮鱼家庭简单做法步骤

水煮鱼家庭简单做法步骤

水煮鱼是一道以嫩滑的鱼肉和辣味十足的汤底为特色的川菜。它的名字虽然听起来很简单，但制作水煮鱼其实需要一定的技巧和步骤。今天，我将介绍一种家庭简单的水煮鱼做法步骤，让您在家也能轻松享受美味的水煮鱼。

所需食材：

• 新鲜草鱼片 500克
• 豆芽 200克
• 泡椒 50克
• 蒜苗 50克
• 葱姜蒜适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤一：准备工作

1. 鱼片洗净，用料酒、盐腌制一段时间，使其入味。

2. 蒜苗洗净切段，豆芽洗净备用。

3. 葱姜蒜切碎备用。

4. 干辣椒剪成小段，泡椒切碎备用。

步骤二：炒制底料

1. 热锅冷油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。

2. 放入泡椒和葱姜蒜炒匀。

3. 加入适量的水，煮沸后煮5分钟。

步骤三：调制汤底

1. 将炒制好的底料过滤掉，只留下清汤。

2. 往汤底里加入味精、盐、生抽、料酒、鸡精并搅拌均匀。

步骤四：烹饪水煮鱼

1. 热锅热油，放入蒜苗煸炒出香味。

2. 放入豆芽、草鱼片煮熟，捞出备用。

3. 在炒锅中放入鱼汤底，煮沸后放入刚煮熟的草鱼片。

步骤五：装盘

1. 把装有鱼片和汤底的锅端上餐桌。

2. 撒上蒜苗段作装饰。

3. 可根据个人口味，适量放入葱姜蒜末、辣椒油，增添风味。

至此，一道家庭简单的水煮鱼就做好了。嫩滑的鱼片和辣味十足的汤底完美结合，口感丰富，回味无穷。家庭聚餐或朋友聚会时，不妨试试这道美味的水煮鱼，必定让您成为宴会上的大厨。

水煮鱼是川菜中的经典之作，但是制作起来并不复杂，只需一些简单的食材和步骤，就能在家中享受到正宗的川菜风味。希望以上的家庭简单水煮鱼做法步骤能够为您带来一份美味，让您的家庭聚餐更加丰富多彩！