家常黄焖大虾的做法(家常黄焖大虾的做法窍门)

家常黄焖大虾的做法窍门

1.准备大虾500克，剪去虾枪和虾腿，从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线，然后用牙签挑去虾线，处理好以后，把大虾泡在清水中。

2.切一点葱花和姜片，一块放入水中，再加入一点料酒，然后用手搅匀，生姜和葱花料酒都是为了去腥。

3.切一些葱丝和姜丝，准备一小盆倒入清水，大葱白除去葱芯，切成细丝，泡在清水中，青红椒片，片薄一点，切成细丝，泡在清水中

4.碗中加入生抽10克、老抽几滴、料酒10克、芝麻香油5克、食盐2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用

5.把大虾控一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱姜，最后把大虾码放整齐。

6.把锅烧热，倒入植物油，充分滑锅，油热以后倒出，再加入凉油，小心整齐的倒入大虾。然后，晃动炒锅，使之均匀受热。

7.一面煎黄以后，翻至另一面，慢慢的煎出虾油，煎不出虾油的，可以用勺子按压一下虾头。小火慢煎，这个过程要5分钟。

8.5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入一点浸泡的葱姜水。

9.盖上锅盖，小火焖煮5分钟，5分钟以后，掀开锅盖，汤汁已经变少，渐渐浓稠，我们再倒入一点辣椒红油，使虾进一步上色，这样才色泽红亮。

家常黄焖大虾的做法窍门图片

食材：小龙虾 1500g 、 小龙虾调料包 1袋 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 蒜瓣 10个 、 姜片 适量 、 冰糖 3颗 、 蚝油 适量

做法：1.把小龙虾清洗干净，去砂囊去虾肠。

2.准备好调料，除了袋装调料以外，还准备一点自己喜欢的调料也是不错的准备。比如豆蔻、香叶、黄芪、草果等。

3.把虾过油炸至外壳变红至没有水汽。这是为了让虾肉定型，不会在煮的过程中虾肉变散。

4.炸好的虾已经很有油香味道了。从锅里盛出来滤净油份。我在想，这样的虾就算不再继续烹煮，只蘸着酱油醋的调料一定也很好吃。

5.被炸过的虾还保持满满的虾黄。锅里放入少许油，把配料放入热油内翻炒。加入袋装配料继续翻炒。

6.把虾倒入配料锅内继续翻炒，是为了让虾提前和作料有个美好的相遇，有个提前的融合。再倒入啤酒，和虾一起煮到进味。3斤虾需要2听啤酒。

7.煮的过程中加入蚝油和冰糖。最后大火煮至收汁，即可。

黄焖大虾的做法大全家常

原料：大虾350克、熟冬笋50克、水发冬菇50克、红萝卜净50克、化猪油75克、鸡蛋2个、清油1500克（耗100克）、干豆粉40克、水豆粉20克、清汤400克、酱油15克、精盐3克、味精2克、料酒10克、胡椒面1克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克。

黄焖大虾的做法

1、将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内材料酒，盐，胡椒面码味。蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。

2、冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。

3、锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。

4.倒去锅内余油，加猪油，放姜，蒜，葱，炒出香味，加汤，冬笋，冬菇，大虾，酱油，盐，味精，烧开移小火上焖透入味，下水豆粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。

黄焖大虾怎么做好吃

准备食材：

虾约15个、土豆1个、大蒜半头、生姜几片、葱适量

具体做法：

1、虾洗净，用剪刀或者刀开背去除虾线、虾肠，剪去虾须。

土豆洗净，去皮，切成小丁。

姜切末、蒜切末备用。

2、锅里烧热油，倒入姜末、蒜末炒出香味。

小朋友不爱吃姜的，建议先炸香姜末后，再倒蒜末。

3、倒入土豆块翻炒均匀，炒至土豆芯变色，表面焦黄。

4、倒入虾，加2片生姜一起翻炒均匀。

烹入一铲料酒、1小搓白糖、适量盐一起翻炒均匀。

5、炒至虾变色后，点适量清水，盖上盖子焖煮3分钟左右即可。

6、将虾夹出来摆在盘中。

然后将土豆盛在上面摆好就可以了。

喜欢汤多的，可以加些水在土豆中，煮至汤稠再倒入盘中。

最后，撒些葱花装饰一下，土豆焖虾完成！

黄焖大虾的制作

原料

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鸡腿 (3只)

青椒 (250g)

香菇 (300g)

胡萝卜 (150g)

葱 0.10g

姜 0.15g

食盐 适量

鸡精 适量

生抽 两勺

老抽 一勺

耗油 一勺

冰糖 适量

1、准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。

2、如果把鸡腿洗净，用刀切成4cm大小的块

3、切好后，把鸡肉放进锅里把血腥后出锅，焯水控干备用。

4、再把葱切段；姜切大片；香菇洗净去蒂切片；青椒切块；胡萝卜切片。

5、酱料：盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。

6、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，

7、下葱姜片爆香，再把鸡块放进去锅里，小心溅油。

8、这时候再加入碗里的香菇，开中火炒出香味。

9、炒出香味后，在锅里加入刚刚调好的酱料，搅拌均匀。

10、如果加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火慢炖。

11、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒到锅里。

12、在煮1-2分钟，转大火，收汁完即可出锅。

13.美味又好吃的做黄焖酱完成开吃了。

黄焖大虾图片大全

1、食材：鲜大虾750g，料酒15g，荆沙辣酱[4]2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g,姜汁5g，高汤75g。

2、将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

3、炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热,加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制。

4、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。