鸡蛋蒜苔炸酱面的做法大全家常做法(蒜苔鸡蛋酱怎么做好吃)

蒜苔鸡蛋酱怎么做好吃

炒蒜薹放一点黄豆酱好吃

蒜苔鸡蛋酱的做法

原料

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蒜苔适量、肉末适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、鸡精适量、黑豆酱适量、粉芡适量、面条适量、红辣椒适量

1/将蒜苔切小段。

2/姜、蒜和辣椒角切末。

3/开火，锅内放少许油。

4/下肉末翻炒。

5/肉变色后，放五香粉。

6/放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。

7/放黑豆瓣酱。

8/放酱油。

9/放入蒜台。

10/放盐。

11/放适量水。

12/勾芡。

13/放鸡精，关火。

14/放少许香油。

15/炸酱做好了。

16/接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开。

17/水开后下面条。

18/捞出面条，洒上杂酱。

19/一碗香喷喷的杂酱面就做好了。

20.美味又好吃的蒜苔炸酱做法完成开吃了。

蒜苔鸡蛋酱怎么做好吃窍门

蒜苔洗净掐去两头切小段，猪肉切丁用葱姜末和生抽料酒腌制一会。

步骤 2

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锅内倒入花生油七成热时倒入腌好的肉丁，炒至颜色变白。

步骤 3

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倒入蒜苔丁和剩余的葱姜末翻炒一下，立即放生抽、老抽，放点清水，时间不能太长，要不蒜苔会炒老了

步骤 4

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放水淀粉收汁。虽然没放甜面酱，但也有浓浓的酱香味。

步骤 5

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盛上一碗面条在浇上一层蒜苔肉酱卤，真是好吃的不要不要滴！

蒜台鸡蛋酱的做法

根据个人口味来选择，我一般喜欢酱香味的，所以每次打卤都放一些酱来，吃起来很香的，有的人口味轻喜欢清淡的，就不放酱直接就是蒜苗鸡蛋打卤，这种卤清香型的。

蒜苗鸡蛋打卤的做法

葱切沫。 蒜苗切成约两厘米的小段。

调一些水淀粉备用。 炒锅烧热放入适量食用油。

待油七分热时倒入打散的鸡蛋，用筷子划散。 加入葱花爆香。

放入蒜苗翻炒均匀后加入适量食盐。 倒入适量料酒，翻炒均匀。 倒入调好的淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。

把煮好的面条放入凉水中过一遍，盛入碗中。 把蒜苗鸡蛋卤浇在面条上拌匀即可食用。

蒜苔鸡蛋炸酱怎么做窍门

1、炒锅里少倒点油，油热时，将买回的肉馅炒一下，肉馅发白，松散时，少倒点料酒，老抽，待都上色均匀，盛出备用。

2、炒锅倒入油，放一个大料，先放入甜面酱炒，再把肉馅倒进去，炒匀后放葱，姜，蒜，土豆丁，再翻炒匀。

3、然后放点盐，加水。

4、出锅时，少放点味精，再撒点蒜苗即可。

5、爱吃辣的，也可以放两个小红辣椒，很好吃

蒜苔鸡蛋怎么做好吃窍门

蒜苔鸡蛋我家经常做，现在把我家做的方法分享一下～

首先将蒜苔尾部取掉，清洗干净控控水分，切段装盘一旁备用，再配点儿红椒。然后根据蒜苔多少配鸡蛋。鸡蛋用筷子打散，切记不要搁盐，不然炒出来就太咸了。热锅凉油，油可以多倒点儿，将鸡蛋倒入，划散成型后先盛出来，这时迅速将蒜苔红椒倒入翻炒，加盐（我只搁盐）原味最鲜香。喜欢嫩点儿口感炒制时间短一点儿；喜欢蒜苔软的就炒时间长一点儿。快好时将鸡蛋倒入一起翻炒出锅装盘！一盘色香味俱全的蒜苔炒鸡蛋出炉啦～

蒜苔鸡蛋放酱油

【材料】面粉800g、温水420g、酵母8g、白糖15g、猪油15g；

【馅料】肉馅500g、蒜苔500g、花椒水200g、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、麻辣鲜；

【做法】

1、做包子先和面，面团用到的原材料有中筋面粉800g，温水420g、干酵母8g，白糖15g，猪油15g，猪油能让做好的包子面皮更加柔软；

2、准备好的420g温水中加入准备好的8g酵母和15g白糖，搅拌至化开；

3、用化好的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，把准备好的猪油倒进去，下手揉成面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，可以放在一边先饧面10分钟，过一会再揉，很快就能揉光滑了；

4、面团揉好之后，放在一边饧面半小时，让面团醒发至2倍大；

5、面团揉好之后再准备馅料，500g猪肉先搅成肉末，做包子的肉可以用3分肥7分瘦的，这样做出来的肉馅不干柴，搅拌好的猪肉中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、麻辣鲜，搅拌均匀，先把肉馅的味道调好；

6、肉馅味道调好之后，再打水，提前准备好的花椒水，慢慢加到肉馅中，每次少加一点，搅打到水分完全被肉馅吸收，再加下一次，最后搅拌好的肉馅是微微有弹性的，但是不会看到有多余的水分，搅拌均匀之后加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住肉馅中的水分，这是包子能爆汁的关键；

7、然后来处理蒜苔，买回家的蒜苔切去下面的老梗和上面的蒜苔尖，摘好之后清洗干净，清洗干净之后把蒜苔焯水；

8、锅中水烧开，加入食盐和食用油，避免蒜苔变色，把蒜苔放进去，等水再次煮开就能关火了，把蒜苔捞出来放在冷水中过凉；

9、过凉之后的蒜苔，取出来，切成末，可以稍微切得碎一点，切好之后，可以稍微挤一下水分；

10、把处理好的蒜苔放在肉馅中，搅拌均匀，蒜苔猪肉馅就准备好了；

11、这时候面团也醒饧发的差不多了，醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔；

12、醒好的面团取出来揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小就可以了，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；

13、取一个面剂子，用手掌将它压扁，压扁之后擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅料放在面皮上，用包包子的手法将它收口，一个包子生胚就做好了；

14、做好的包子放在蒸屉上2次醒发半小时，饧发至体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；

15、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，蒸包子的时间要根据包子的大小，馅料的多少和火力大小决定，蒸好之后关火焖5分钟再出锅；

蒜苔鸡蛋酱怎么做好吃视频

蒜苔炸酱面的炸酱制作比较简单，步骤如下：炸酱做法简单，容易掌握。首先，我们需要准备一些食材，包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜头、葱花、油、糖、盐等。其次，我们需要将豆瓣酱和郫县豆瓣酱混合使用，以增加口感。接着，我们需要在锅中放入油，加热至七八成热，放入葱花和蒜头，炒香后加入糖和盐进行调味。最后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒至变色即可。炸酱面是一道传统的中国美食，有非常高的营养价值和美味口感。炸酱制作简单，可以自己在家里动手尝试。同时，炸酱面还可以根据个人口味进行调整，例如可以添加黄瓜丝、鸡蛋丝等食材，从而增加营养和美感。

蒜苔炒鸡蛋酱

做法：

1. 蒜薹用手掐去尾端，清洗干净。

2. 切成3厘米长的小段。

3. 锅里烧开水加入一点食用盐，倒入蒜薹段焯水1分钟。

4. 捞出过下凉水盛出沥干水分。

5. 鸡蛋磕入碗里打成蛋液。

6. 锅里烧热油，倒入蒜薹翻炒，加入食用盐和酱油调味。

7. 再倒入蛋液至下方定型，用铲子翻翻面。

8. 颜色翠绿的蒜薹炒鸡蛋就做好了。

扩展资料：

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

搭配食用：

1.蒜薹加生菜。

两者同食，可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。

2.蒜薹加木耳。

蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。

注意事项：

1.蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3.蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

食用价值：

营养成分

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜苔与鸡蛋怎样做炸酱面

1.把面和好后就可以准备炸酱面的酱了

2.把猪肉切好拿两勺一品鲜酱油，两勺料酒，1/5勺盐，1/4勺的十三香腌上几分钟，这时间准备别的菜，切好了就可以炒肉了

3.土豆切块，蒜苔切段，西红柿切块，红青辣椒切块，豆腐切的跟土豆一样，蒜拍碎给上几刀备用

4.锅里添油，油热了炒肉，肉炒干了就可以下土豆

5.下土豆后火要调小盖上锅盖闷上一会儿，时不时要翻炒下，不要粘锅了，土豆软了就可以陆续下其它菜

6.准备的菜全下锅，洒上些十三香，炒上几下后添比菜高一个手指的水，慢慢多的土豆软软的了就可以放酱（一袋酱全放了，我买的酱量少）

7.土豆软了，汤浓些了放酱，出来是这个样子就可以出锅

8.可以切面，下面了，我们都喜欢吃又硬又厚的面，自已喜好来就好啦

9.面煮的五六成熟时面汤里把沙葱放进去汤下，没有沙葱油菜也可以

10.可以吃了哦