糯米肉焖莲藕的做法大全家常(糯米肉焖莲藕的做法大全家常窍门视频)
糯米肉焖莲藕的做法大全家常窍门视频
主料:腊肉50g、糯米100g、藕1节辅料:盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量具体做法如下:
1、藕削皮,在靠近其中一个节头那里切下一个藕帽子。
2、糯米提前浸泡2-3小时。
3、生姜、大蒜、腊肉切碎,比较碎的那种,盐和生抽一起倒入糯米中。
4、搅拌均匀,尝一尝,要略咸。
5、把搅拌好的食材装进藕里,锅里水沸腾后上锅,大火蒸40分钟左右即可。
糯米鲜肉藕
主料:
五花肉一块
糯米半碗
红豆沙少许
辅料:
红糖20克+少许
红酱油1匙
猪油半匙
做法:
1.五花肉一块,冷水放入锅里,煮熟
2.糯米提前两小时浸泡一会
3.浸泡好的糯米,拌入20克红糖,拌均匀
4.放入蒸锅,把红糖糯米蒸到八分熟,大概一个小时
5.五花肉煮好后捞出凉透
6.用厨房纸擦干多余水分
7.锅里放入少许油,放入擦干水分的五花肉,皮朝下,小火把皮炸到起小泡,小心油嘣,然后再翻面,几面都稍微炸一下,这样肉才香
8.炸好的肉捞出凉透,用厨房纸擦去多余油分
9.蒸好的糯米饭,取出趁热加入半勺猪油
10.迅速搅拌均匀,让猪油化开,融合到糯米饭里
11.一定要趁热充分搅拌均匀,备用
12.炸好的肉,切片,一刀不切断第二刀切断,形成一个个肉夹
13.肉夹切好后,放入半勺红糖和红酱油,拌均匀,腌制半小时
14.一定要充分拌匀,让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味
15.腌制好的肉,取一个肉夹,打开
16.给肉的一面放上一层普通的红豆沙
17.每一个肉夹都夹上红豆沙,然后均匀摆放好在一个碗里
18.把刚才蒸好的糯米饭,均匀铺在肉夹上面,轻轻按匀
19.放入蒸锅,大火烧开,改中小火,蒸一个小时以上,糯米完全熟透软糯即可
20.出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来,肉就在上面糯米就在下面了,表面还可以撒少许白砂糖
21.甜烧白就做好了,糯米滋润,五花肉肥而不腻
糯米炖莲藕怎么炖窍门
【制作材料】:红花藕(九孔藕)2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】:取一个大碗碗中倒入200克糯米,加适量的清水没过糯米泡4个小时以上,要是冬天至少要10个小时,要把糯米泡到可以用手直接碾碎。
【步骤二】:糯米泡好后,给它清洗干净后备用。
【步骤三】:将莲藕清洗干净后,把皮打掉,然后将莲藕从一端切开,大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的孔洞就可以。
【步骤四】:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好,放盘子中备用。
【步骤五】:在锅中加入适量的水,放上盖帘,把装藕的盘子放盖帘上,盖盖大火烧开,用中小火蒸40分钟左右。
【步骤六】:等到莲藕完全蒸熟(我们用筷子能扎进藕里边就可以了)后,然后给它取出来放凉至不烫手,然后拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。
【步骤七】:锅中放一小碗水,把100克红糖放里边,开中火把红糖熬化后,把枸杞放里边,继续熬煮,把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。
【步骤八】:我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。
糯米藕蒸肉
粉蒸肉做法【用料】
主料:五花肉500克辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克调料:酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺。【做法】
1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。
2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉。
3.五花肉洗净沥干水,切大薄片。
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。
6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度。
7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时。
糯米肉藕的做法大全图解窍门
用料
面粉409克,猪肉200克克,干花菇6朵,干黄花5克 ,酵母5克,白糖适量,白胡椒适量,酱油适量,老抽适量,耗油适量,胡椒适量,油适量
做法步骤
步骤 1
四百克面,砂糖酵母各五克。和得软一点,揉面成团就行,发一小时。取出摔打几轮,刷油再常温饧发半小时。
步骤 2
前腿肉四百克,搅成馅。 香菇泡发,黄花泡发,细切。和肉馅拌匀,加两汤池酱油、一汤匙老抽、两汤池蚝油、一茶匙白胡椒,搅打均匀。 起锅烧热油,改小火,煸姜片葱段至出香,篦掉不要,热油激肉馅,拌匀。再加泡菇水搅打上劲。找口。
步骤 3
面很软,摊开,用擀面杖轻柔擀开,再用手柔韧地压推成大圆。铺肉馅。从没有肉馅的一角开始层层盖起来。
步骤 4
一面中火一分钟,翻过来小火三分钟,翻过来喷水降温,盖盖再两分钟。关火。
糯米莲藕如何做
原料:莲藕一个,糯米适量
辅料:干桂花一小把,冰糖100克
做法:
1. 将糯米洗净,控干水份备用。
2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
3. 将藕孔冲洗干净。
4. 将糯米塞入藕孔中
5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
糯米肉焖莲藕的做法大全家常窍门视频教程
糯米肉丸子的原材料有糯米130克,猪肉馅(略肥)200克,鸡蛋2个(取蛋清),酱油、盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、葱花各适量。
做法是先将糯米洗净,浸泡4小时,沥干,放入碗中;将猪肉馅放鸡蛋清、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉和清水,搅拌均匀,将肉馅搓成直径2厘米的丸子,在懦米中滚动,至肉丸粘满糯米,放入蒸笼中。
蒸锅置大火上,在蒸锅中倒入足够的水,将蒸笼放锅中,大火蒸35分钟,撒葱花即可。
糯米肉末蒸莲藕
准备:红糖、白糖、冰糖、干桂花、江米、藕
1:藕去皮,切开,灌江米(提前泡好)
2:筷子/戳每个藕的孔,填满放高压锅,水末过所有藕,放糖蒸35分钟出锅晾凉两小时,切开食用~
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.