白萝卜丝煮牛肉片做法大全家常(白萝卜丝牛肉汤的做法大全)
白萝卜丝牛肉汤的做法大全
食材:
牛肉500克,青萝卜半个,胡萝卜一个,葱1棵,姜2片,八角1个,桂皮少量,胡椒粉少量,盐少量,香菜少量
白萝卜胡萝卜牛肉汤做法:
步骤1
牛肉洗净切成小块,青萝卜切丝
步骤2
牛肉放入锅中,加入料酒焯水
步骤3
葱,姜,八角,桂皮准备好
步骤4
将焯水后的牛肉洗净,放入砂锅中,加入适量水,加入葱,姜,八角,桂皮炖煮大约1小时
步骤5
白萝卜,胡萝卜去皮洗净切成小块
步骤6
牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜胡萝卜继续炖煮
步骤7
煮至白萝卜胡萝卜熟透,加盐,胡椒粉调味即可。出锅撒上香菜碎
白萝卜丝牛肉汤的做法大全窍门
用料、牛上脑 500克、白萝卜 500克、姜 1小块、葱 2根、桂皮 1小片、八角 2个、味达美臻品料酒 30克、味达美臻品特级生抽 15克、味达美臻品蚝油 5克、干红辣椒 2个
1、准备食材
2、牛肉温水清洗后沥干水,先切成条,再切成小块,切条要顺着牛肉的纹路切,切小块时则要横着纹路切,将牛肉的纤维切短,吃起来肉不老不塞牙
3、萝卜削皮洗净切3厘米大小的方块,小葱洗净打结,大料桂皮干红辣椒清水冲洗去除灰尘,生姜刷洗干净切片
4、牛肉凉水下锅,加2片姜片,1勺(15克)味达美臻品料酒。肉类焯水时凉水下锅,肉块会慢慢渗出血水,这样血水去除得更干净,肉质也不会因为骤然间遇热紧缩而导致口感发硬。
5、大火烧开,煮3--4分钟牛肉变色,捞出沥干水
6、炒锅烧热加少量油,加入焯好水的牛肉块翻炒几下,淋入1勺(15克)味达美臻品料酒,1勺味达美臻品特级生抽调味,炒出香味
7、倒入开水,烧至锅里沸腾后,移入炖锅里。水量一次性加够,要加开水,避免加凉水温度骤变,肉块瞬间收缩变硬。水至少高出肉块1个食指指节的高度,喜欢喝汤可以多加点
8、加入姜片,大料,桂皮,干辣椒,葱结,盖上锅盖,小火炖30分钟
9、加入萝卜块,5克蚝油,适量盐和白糖,转大火烧至锅里沸腾,再转小火继续炖20分钟
10、关火后焖5分钟再打开锅盖,盛出装碗撒上葱花即可。
白萝卜丝牛肉片汤
不需要 竟然是煲汤就不需要腌制 汤才会好喝
牛肉白萝卜丝汤的做法大全家常
食材明细
牛肉、胡萝卜、大白萝卜、葱、姜、蒜、生抽、白砂糖。
1、牛肉洗净切块,胡萝卜、白萝卜洗净切块。葱切段,姜、蒜切片。
2、生抽、白砂糖混合均匀,做成料汁备用。
3、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜,加水没过菜。盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟。
4、捞出葱,倒入料汁。盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火再加热20分钟即可。
白萝卜丝牛肉汤的做法大全图解
剩的牛肉汤放到锅内加热后再上香菜段,很好喝,营养价值且很高。还有一种配菜就是萝卜絲。牛肉汤烧开后放入切好的萝卜絲也是上好的汤荣。
白萝卜丝炖牛肉的做法
主料 牛瓦沟肉 700克 青皮萝卜 700克 玉米棒 1根 辅料 盐 15克 桂皮 1片 花椒 10粒 姜片 5克 水 700克
步骤 1.超市购买黄牛肉的瓦沟部位。 这个部位的肉含有肉筋,家里人都喜欢。
2.青皮萝卜两个。
3.牛肉切方块洗净。
4.牛肉洗净后沥干水分。
5.备好花椒,姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不错的。
6.炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。
7.倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
8.倒入开水没过牛肉。
9.开大火,将牛肉烧开。
10.烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中。
11.开小火慢炖牛肉。
12.炖牛肉的时候切好萝卜,另外又额外加了一根玉米,配到汤里。
13.牛肉汤炖了大概一个小时,牛肉炖的软烂,倒入萝卜和玉米。 14.加上盐,等萝卜和玉米煮熟就可以大口开吃啦。
白萝卜丝牛肉汤的做法大全图片
1.将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干。
2.将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,再放入牛肉块。
3.将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟。
4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,
5.放入萝卜块,香菇,调好味继续炖上十分钟即可。
白萝卜丝牛肉汤的做法大全视频
1. 白水牛肉汤的做法大全
步骤 1
牛肉焯水,去掉血沫。
步骤 2
锅烧新水,下葱姜、两味香料。牛肉整入。
步骤 3
小火煨一小时,中途撇去浮沫。捞出放凉切条。
步骤 4
蘸料自定。俺调的糖醋酱油花椒辣油,可以再加葱蒜香菜辣椒面等。
2. 牛肉白汤怎么做
材料
用料牛肉1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。
做法
1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐,将肉块放在上面反复推擦,至盐粒融化。
2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香。
3、锅内加水,武火烧滚,投入肉块,翻动几次,捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,武火烧滚,至牛肉变成红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入精盐适量,加盖烧沸,移文火焖煮2小时左右,捞出,冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。
3. 白水牛肉汤的做法大全视频
原材料:牛腱子一个 葱一节 姜几片 料酒30ml调料 青红椒少许 红油15ml 大蒜5瓣 一品鲜30ml 醋30ml 糖5克 蚝油15ml牛腱子焯水,加入葱姜料酒,加水漫过,炖一个小时。煮好后取出牛腱子凉透切片,冷藏后更好切,牛肉汤保留可以煮面,涮火锅。大蒜砸碎,加入2勺一品鲜、2勺醋、一勺红油、一勺蚝油、5克糖、少许青红椒或香菜拌匀蘸食。
4. 牛肉汤的做法大全
原料: 牛肉5000克,剖成2斤重的块,牛骨3000克,牛杂适量,香料袋一个,水50斤。
香料袋配比: 草寇20克,肉蔻15克,小茴香12克,生姜50克,山奈18克,桂皮12克,八角12克,香叶10片,香砂12个,艾草3克,花椒50g,干红辣椒30g。
制作方法:
(1)洗净牛骨头,大盆入水,入骨,浸泡,无血水为止。
(2)肉洗净,牛油剔除,小筒锅入水,直接牛肉放入,大火煮沸,打浮沫,清净后,肉取出。
(3)牛杂要单独煮熟,不可放骨汤同煮。脏味浓。
(4)牛骨头砸开、汆好水的牛肉入大锅,入清水50斤和一包香料袋,一斤大姜片,一片大葱段,大火熬开,如有浮沫不停捞打,猛火半小时,改文火熬煮6小时即可。髓、筋肉,胶体皆熬溶于汤。牛肉在40分钟时用筷子插看是否熟取出,入冷水冷却,后切片。
(5)煮牛肉时,谨防煮稀溶煮烂,不成片。
5. 白水煮牛肉的做法及配料
用料
牛腱子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。
做法
1、将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌。
6. 白水牛肉的做法最正宗的做法
步骤1
牛肉切块,冷水下锅烧开,把牛肉捞起用热水冲洗干净备用。
步骤2
萝卜洗净切块备用。大蒜,八角,郫县豆瓣酱备用。其实也可以放桂皮,个人感觉香味太重。
步骤3
油烧热后,放入郫县豆瓣酱炒出辣椒油的颜色,放入牛肉块八角大蒜干辣椒一起翻炒,倒点料酒,生抽。继续翻炒。
步骤4
每块牛肉都感觉沾到辣椒油后倒入适量开水。继续大火。十分钟后倒入高压锅。
步骤5
因为高压锅省时间。但是要控制好时间,不然牛肉太烂了也不好吃。倒入高压锅后继续大火。喷气五分钟后转小火焖,大概十五分钟左右关火。
最后一步
等到高压锅可以安全打开后,把牛肉重新倒入锅内加入切好的萝卜小火慢炖至萝卜酥烂,关火。放几根香菜。装盘就可以吃啦。不喜欢辣可以不放辣椒和豆瓣酱。牛肉很百搭,辣与不辣都好吃。
7. 白水牛肉汤的做法大全窍门
答:内蒙古的最正宗
主料:牛肉250克;
配料:辣子粉2克;与花椒粉2克.放入葱花5克。
具体操作方法:
1.牛肉切薄片。
2.把切好的牛肉片两面用肉锤拍松。
3.切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉,生抽.小苏打合匀.最后再放少许的食用油。
4.锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱。
5.随后放入高汤。
6.把芹菜白菜下锅。
7.煮熟后捞出放入大碗垫底。
8.锅里留一部分汤再把牛肉慢慢一点一点的放入锅。
9.牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中.这时放入辣子粉与花椒粉.放入葱花。
8. 清水牛肉汤做法
食材:牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方:桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料:食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法:
1.把牛骨、牛肉洗净,清水泡制2小时,然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中,加入5斤水,把香料放入、大火烧开后放入牛肉,然后改中火熬煮,加入调料。
3.等牛肉熟透时,取出,放冷,在冰箱冷冻1小时,拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作:将牛油500克炼至没有腥味,放葱、姜片炸香捞出,下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中,加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
牛肉汤
一道鲜香醇厚的牛肉汤就完成了,在我们切牛肉片时,在冰箱放置一会再切,可以保证肉是片状,不会切烂,我们在煮汤时,也一定要时刻去除浮沫
9. 白水羊肉汤的做法
锅中倒入白水,将切好的羊球,羊鞭放入锅中,同时放入生姜,生姜具有去除膻味的作用,同时还可以提升食材的香味,然后倒入适量的白醋和料酒,作用也是为了除去味道,白水烧开,我们为羊球,羊鞭焯水。2,水烧开后,我们捞出焯过水的羊球,羊鞭,放入盘中备用。3,清炖汤类不宜有太重的大料味,所以我们在制作清炖红枣羊球,羊鞭时,也就不宜放太多的作料了,在放入炒锅正式炖汤前,我们需备用一些生姜提味,同时我们可以将备好的红枣,建议可以放一些枸杞,使汤水更加营养。4,将羊球,羊鞭,红枣,枸杞等作料一同放入砂锅内,小火煲制2小时,美味的清炖红枣羊球羊鞭汤就制作成功
10. 白水牛肉汤的做法大全图解
把洗净的牛肉切小块,不放油,不放酱油,放葱,姜,花椒,桂皮,盐,在清水里用中火煮熟!
白萝卜牛肉丝怎么做好吃
材料
葱姜蒜
干辣椒盐白砂糖
生抽
料酒
柠檬汁(有的话更好)
新鲜牛肉
酸萝卜
西芹
香菜
洋葱
郫县豆瓣
做法
1. 将新鲜牛肉切丝放入碗中,倒入料酒、生抽和柠檬汁,加少许盐及姜末、蒜末,拌匀后静置15分钟以上;
2. 待锅烧热后倒入适量(偏多)油,油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒,炒出香味;
3. 往锅里倒入已腌制好的牛肉丝,炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时,倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱 ;
4. 加入郫县豆瓣和少许白砂糖,可根据口味加适量盐,起锅;
5. 最后撒上香菜即可 。
牛肉丝白萝卜丝汤的做法
牛腩500克 白萝卜一个 生姜一块 八角三粒 大蒜籽二瓣
1把牛腩洗干净控干水后切成块,最好切昨大小差不多,看起来颜值会高。
2把生姜和大蒜籽都去皮切成片,取三粒八角,洗一下放在一起。
3把白萝卜洗干净,稍稍打皮再切成块备用。
4锅烧七成热,放少量花生油,先下配料小火煸出香味。
5再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。
6接着把白萝卜放下去翻炒一分钟,
7再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里,再加上二个小米辣提一下味,加盖住所有食材那么多水,再盖好盖子中火炖20分钟就好。
8关火,等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子,撒上葱花装进碗里上桌开吃了,味道鲜美,营养丰富。
白萝卜牛肉汤怎么做好喝
原料
牛肉500克,白萝卜500克,蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1)牛肉切成块,放人冷水锅中,旺火烧沸,撇尽浮沫,转小火稍煮,捞出洗净,原汤滗出待用,白萝卜削皮,切成与牛肉相仿的块,元葱去皮,洗净,切成块。
2)锅置火上,加清水,放人牛肉、元葱块、姜块,旺火烧沸,撇尽浮沫,转小火炖至牛肉酥烂,放人白萝卜块,继续炖至白萝卜块熟,除去元葱、姜,加入精盐、味精,撒入胡椒粉、蒜末,盛人汤盆即。
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