辣椒芹菜做法大全家常菜做法(辣椒芹菜怎么腌制好吃窍门)

辣椒芹菜怎么腌制好吃窍门

1.首先将芹菜切成一指长的长度，然后从中间竖切成两块，这样容易入味。

2.接下来制作泡椒水。准备一个空碗，放入盐（以平常炒菜的量来放），如果盐放少了，没关系等泡好了可以再添加。接下来放入八角和花椒，再倒入适量的开水，泡出八角和花椒的香味。

3.将野山椒切成两半，这样更容易让野山椒的味道泡出来。

4.等泡八角花椒的水凉了，再加入切好的野山椒，搅拌让味道更均匀。在加入适量的饮用冷水，接下来将调好的泡椒倒入芹菜，水刚漫过芹菜即可。

5.将泡好的芹菜用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，两天即可大功告成。

辣椒 芹菜

1.准备材料

2.辣椒去籽切两段(籽一定要去干净,不然炒出来会黑黑的)，花椒粒洗净，蒜、葱白、芹菜切丁备用

3.鸡腿肉切一口大小，腌入腌鸡调料(鸡蛋液4/1个、酱油1大匙、淀粉1小匙、糖少许)，拌匀备用

4.鸡肉下锅前放入3大匙的热油

5.油锅中高温，放入鸡块，炸到七成熟取出，滤干油备用

6.另起锅放入2大匙油，小火煸炒花椒粒

7.花椒粒有香气存在，就放入辣椒段，直到有微微鼓起，辣椒才算是炒香了

8.放入蒜，葱白炒一下

9.放入鸡丁，并调入酱油、绍兴酒和鸡粉(盐不够可加点盐)，炒匀

10.最后放入花生、芹菜、沿锅边淋入少许白醋和香油就可以了

辣椒芹菜腌制的做法

主料

香菜200克

调料

小葱2根、酱油2茶匙、白糖1茶匙、食盐2茶匙、芝麻油1/2茶匙、醋4茶匙、味精1/4茶匙

辣香菜步骤1

辣香菜的做法大全

香菜洗净切碎备用。

步骤2

辣香菜的做法

小红朝天椒切小段。

步骤3

辣香菜的家常做法

青辣椒切小段。

步骤4

辣香菜的简单做法

蒜切碎末备用。

步骤5

辣香菜怎么吃

小葱切碎备用。

步骤6

辣香菜怎么做

将青红辣椒和蒜葱都放入香菜碎内，加入两勺酱油。

步骤7

辣香菜怎么炒

加入少许白砂糖。

步骤8

辣香菜怎么煮

加适量盐。

步骤9

辣香菜怎么炖

加入几滴香油。

步骤10

辣香菜怎么煸

加入四勺醋。

步骤11

辣香菜怎样煸

加入少许味精

步骤12

辣香菜怎样做

把所有调料跟香菜拌匀即可

怎样腌芹菜和辣椒

【腌辣椒菜】

食材：

包菜，辣椒，胡萝卜，芹菜，盐、冰糖、花椒、白酒、白醋。

制作方法：

1、首先将所有食材清洗干净，需要注意的是芹菜清洗的时候从中间掰断，然后去掉连在一起的老茎，吃起来口感更好。然后胡萝卜改刀切成菱形块，辣椒直接切成环，芹菜切成条，包菜随便改刀切成小块再打散就可以了，一起放入大盆中备用。

2、准备一个腌菜的大罐子，先用开水冲一遍，然后用厨房纸擦干，用蘸了白酒的干净布子上上下下、里里外外擦一遍，就可以将食材放进去了，撒一层食材撒一把盐。

3、再放一层食材，再撒一把盐，每一次最好用手压一下食材，给它压瓷实以后，再加入下一层食材。

4、加到食材基本满了，我们撒完盐后再加入一把冰糖和一把花椒，表面盖上最后一层食材，用一把盐来封顶即可。

5、然后加入100毫升的白醋，白醋可以帮助食材快速发酵。

6、下面妙招来喽：盖上盖子之前，我们准备5克白酒，如果不知道量多少可以用可乐瓶盖来量，一瓶盖的量即可，给它撒在食材表面，这白酒的作用就是可以避免腌菜生花。

7、在食材表面盖上消过毒的大石头，然后盖上盖子开始密封发酵。

8、第二天大家可以看一下，经过了一夜以后已经杀出了很多的水分了。

9、这时候再补充一些纯净水，不用太多，淹没食材表面即可，继续盖上盖子，北方有暖气的室温，腌制大概20天就腌好了，天气冷的话大概一个月左右就可以吃了。

看一下，腌好的辣椒菜颜色就会变成这样比较浅，芹菜也会变成黄绿色，这时候尝一尝，酸辣脆爽，特别好吃！

这个腌菜的方法非常简单，但是却是北方的家常做法，而且中途可以续缸，一冬天有这一罐子就够了

辣椒和芹菜怎样做小菜

步骤1.切好的西芹和小黄瓜放进保鲜盒洒上盐，盖上盖子，轻轻摇晃均匀，放进冰箱冷藏1小时。

步骤2.盐渍过的西芹小黄瓜从冰箱取出，倒出多余水份，然后将辣椒、糖、柠檬汁和香油倒入（可视喜好再做调整），保鲜盒盖盖上均匀摇晃。

冰个半天腌渍入味，隔天从冰箱取出就是爽口又清凉的脆口小菜，带有柠檬酸气和淡淡辛香的酸甜滋味，西芹比小黄瓜口感更清脆

辣椒芹菜怎么腌制好吃窍门图片

原料：

胡萝卜、芹菜、白萝卜。调料：清水（最好用矿泉水）、泡菜盐、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。做法：

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

3、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

工艺：泡

口味：酸辣味

配料：

烹饪步骤：

1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

2.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

4.加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

烹饪小贴士：

泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。网友水货问天补充：做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了

如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒

泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的

做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，我用的是粗粒的腌制盐

除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封

做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中

泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作