红手撕包菜的家常做法(手撕包菜的做法大全窍门)
手撕包菜的做法大全窍门
材料
包菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙
做法
1.将包菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸,
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒,
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的包菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至包菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
手手撕包菜的做法
有关手撕包菜的做法如下:
1、准备材料:包菜250g、五花肉250g、干辣椒8个、花椒8粒、大蒜2瓣、蚝油30ml、料酒15ml、盐少许。
2、包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段。
3、五花肉洗净后切成薄片。
4、锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后,放入少许盐后盛出。
5、锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅。
手撕包菜的做法 最正宗的做法
主料:
卷心菜1个,炒花生1碗;
辅料:
色拉油,食盐,酱油,醋,味精,蒜,花椒,干辣椒,香油,水淀粉,白糖;
手撕包菜的做法:
1、花生米要提前炒好,菜叶一定要手撕,菜梗要去除;
2、葱、姜、蒜准备好,盐、味精、香油、糖、醋、酱油、淀粉做成汁;
3、用大锅炒,倒入食用油,油热了之后倒入白菜叶迅速翻炒;
4、当菜叶体积慢慢变少,倒入之前条只好的碗汁,迅速翻炒;
5、小火,倒入花生米,再炒5-10秒即可出锅。
手手撕包菜怎么做好吃?
手撕包菜是一道非常简单又美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 包菜一颗
- 大蒜两瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
步骤:
1. 将包菜洗净,用手将叶子撕成小块备用。
2. 大蒜和生姜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入大蒜和生姜末煸炒出香味。
4. 加入包菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟。
6. 加入盐和生抽调味即可。
温馨提示:
1. 包菜不要煮太久,以保持其脆嫩口感。
2. 如果喜欢更辣的味道,可以加入一些辣椒粉或者干辣椒丝。
红手撕包菜的家常做法大全
手撕包菜正宗做法如下
主料:包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料:精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘
搜一下手撕包菜的做法
准备食材:
包菜1个、胡萝卜1个、大蒜5瓣、小米椒4个、盐3大勺、糖30g、白醋60g、清水约330g
操作方法:
一、制作泡菜汁:
1、准备好白醋、白糖
2、锅里倒入约330g清水,加入白糖,烧至沸腾后关火;并放置糖水冷却至室温;然后向糖水中倒入白醋,再加入1/4小勺食用盐,一起搅拌均匀,即成泡菜汁。
二、制作泡菜:
1、将包菜用手撕成大块、胡萝卜切成薄片。
2、向包菜、胡萝卜中加入3大勺食盐。
3、换个大点儿的盆,将食盐与包菜、胡萝卜一起搅拌均匀,腌制1小时出水。
4、将腌制好的泡菜放入清水中,反复清洗两至三遍,去除盐份。
5、然后捞出,捏去水分,放入盆中,加入拍扁的大蒜、切细的小米椒,一起搅拌均匀。
6、将拌匀的泡菜分装入玻璃瓶中,加入前面做好的泡菜水。
泡菜水需要盖过泡菜。
7、盖上盖子,放入冰箱,冷藏一夜。第二天就可以开吃啦!
凉丝丝的,口感又脆又爽口,特别开胃哦
手手撕包菜的做法 最正宗的做法视频
主料
包菜半个
五花肉100克
干辣椒4个
辅料
油适量盐适量姜片适量葱两根生抽两勺料酒一勺蚝油一勺
步骤1
所有材料准备待用,包菜要买那种表面很光滑的,拿起来比较重的,这样的包菜水分足,炒起来口感很爽脆。五花肉越肥越好,用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的!
葱姜蒜辣椒干都切好,五花肉切成薄薄的片。
步骤2
先处理包菜,用刀将包菜从中间切开,三口之家,一颗包菜可以分成两三次吃,将包菜一片一片掰下来,再撕成小块,不要撕太小了,大块的吃起来才过瘾呢。撕完后记得清洗,包菜是在成长过程中慢慢包裹起来的,里面也会有点脏哦。
步骤3
锅里放油,把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉。
步骤4
将五花肉炸到微焦出油,这个油是这道菜好吃的关键,所以这里面的油熬出来越多越好,把葱姜蒜辣椒干丢进去。炒半分钟。
步骤5
把包菜全部倒进去,全程大火炒两分钟。
步骤6
沿锅边洒入料酒,加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大,这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦,能挤出来一根细细的线就可以,沿着锅边绕圈洒进去,让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐。
步骤7
加入蚝油,加入蒸鱼豉油,继续翻炒一分钟后出锅,喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内,口感会比较棒哦。
烹饪技巧
起锅前可以稍微放点醋,更开胃哦!
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