豆腐五花肉青椒的做法大全家常(豆腐加五花肉怎么做好吃)

豆腐加五花肉怎么做好吃

材料：猪肉、豆腐、干香菇

调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉

【详细做法】

1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。

2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。

3.锅里留一点底油，把猪肉倒进去小火煎，把猪肉煎出油就可以了，然后把多余的油盛出来，倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香，香味出来后，倒入一点料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最后把煎好的豆腐倒进去。

4.倒入豆腐之后，加入适量的热水，然后再调一下味，放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉，稍微搅拌一下，开中火煮5分钟左右，让豆腐更好的入味。时间到了之后，倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘，然后就可以开吃了，如果有葱花的也可以洒上一点葱花，这样子会更好看。这一道简单美味的家常菜就算是做好了，香味浓味道棒，做法还简单，喜欢的赶紧试一下吧。

豆腐五花肉怎么做好吃窍门

1、家常煎豆腐

食材：豆腐1块、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜苗适量、鲜剁辣椒适量、淀粉1小勺、生姜适量、大蒜适量

步骤：1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）

2.生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。

3.做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。

4.锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。

5.然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。

6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。

7.最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。

8.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。

2、锅塌豆腐

食材：豆腐1块、姜两片、蒜一个、小米辣两个、小香葱适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、蛋液适量、淀粉适量、盐适量

步骤：1、姜切丝，蒜切片，小米辣切小段，豆腐切厚片

2、将豆腐平铺在盘子里撒上盐，再撒上干淀粉，翻个面，再撒盐和淀粉

3、鸡蛋打散，将豆腐放入蛋液中让豆腐裹上一层蛋液

4、平底锅刷油，放入裹上蛋液的豆腐，小火煎至两面金黄

5、另起锅，放油烧热，下姜蒜，小米辣炒香

6、调入生抽，蚝油，盐，水，糖，大火烧开

7、放入豆腐，焖煮一会，再翻个面，再焖煮一会

8、淋上香油，出锅，装盘，撒上葱花

3、排骨蒸豆腐

食材：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许

步骤：1、豆腐切块，排骨洗净斩小件

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。

4、鱼香嫩豆腐

食材：豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽、老抽、细盐、香醋、白糖、鸡精、豆瓣酱

步骤：1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3)注入清水或高汤半杯。

4)加入所有调味料，及切块豆腐。

5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

5、麻辣卤豆干

食材：豆腐2块、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15克、老抽10克、料酒适量、糖15克、盐4克、鸡精适量、油适量

步骤：1、两块豆腐，切成略厚一点的片，将豆腐片下油锅炸至两面金黄，捞出待用

2、葱切段，姜切片，准备好八角，桂皮，小茴香，豆蔻，白芷，香叶，干花椒炒香后，碾成粉

3、锅中留底油，将步骤2中所有料倒入锅中炒香

4、炒香后加入一大碗水，同时倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，烧开后小火熬煮五分钟

5、倒入炸好的豆腐片，盖上盖子煮十至十五分钟后捞出卤料不要

6、捞出卤干加入放入花椒粉，再放入辣椒粉，充分拌匀即可

6、腐乳炖豆腐

食材：豆腐 500克、葱姜 适量、盐 适量、蒜瓣 2个、腐乳汁 30毫升、酱油 20毫升、白糖 2克、鸡精少许、水淀粉 适量

步骤：1.准备好所有的食材，豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。

2.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆腐轻推。

3.依次加入酱油，腐乳汁，白糖，适量的清水。

4.烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉，翻炒均匀关火即可。

小贴士：心急吃不了热豆腐，小火慢煮，这样豆腐鲜嫩，不要老翻动豆腐，这样豆腐成块不碎 ，吃辣椒多可以加麻椒红油更美味。用嫩豆腐做，鲜嫩滑口。

7、铁板豆腐

食材：豆腐300克、葱末20克、油一勺、盐少许、孜然粉少许、胡椒粉少许、甜面酱半勺、郫县豆瓣酱半勺、香菜末20克

步骤：1、准备好豆腐，切成一厘米的片

2、锅中加油，放进去豆腐片，两面煎金黄

3、均匀撒上盐，胡椒粉，孜然粉，再翻面撒好

4、准备酱个豆瓣酱，拌匀，加三勺水，拌匀，撒在豆腐上，再撒上葱末和香菜末

8、皮蛋拌豆腐

食材：豆腐1块、皮蛋2个、小葱3棵、红尖椒1个、盐2克、白糖5克、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精2克

步骤：1、准备材料：豆腐切小块装盘中，皮蛋切小块放到豆腐上面

2、切葱花和红椒丁，碗里放盐，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香油，辣椒油调成汁

3、红椒丁和葱花撒在皮蛋上，浇上调好的汁，吃的时候拌下就OK了！味道不错哦

9、红烧鱼头豆腐

食材：大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段、细盐、料酒、蚝油、老抽、砂糖、白胡椒粉

步骤：1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

10、豆腐丸子汤

食材：豆腐、鸡蛋一枚、香菇、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉

步骤：1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。

2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。

3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。

豆腐和五花肉的做法

主料

五花肉，750g

豆腐，300g

辅料

植物油，1勺

黄冰糖，1勺

盐，1匙

生抽，2匙

葱姜，适量

花椒，少许

八角，适量

制作步骤

1. 五花肉用开水焯一遍。

2. 炒锅放油烧热，放入黄冰糖小火炒糖色。

3. 炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。

4. 炒至五花肉冒油时放入葱姜，生抽继续翻炒。

5. 炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热，五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。

6. 放入花椒八角，盐，中火炖煮半小时。

7. 半小时后放入豆腐继续炖煮半小时，五花肉酥烂即可。

豆腐和五花肉怎么做

原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

做法步骤：

第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。

第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油。

第11步、加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

第14步、加入调好的淀粉酱汁。

第15步、大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。

第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是这样铺好肉末。

第18步、撒上葱粒。

第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。

第20步、赶紧装饭吧！

豆腐煲五花肉

五花肉炖豆腐泡！

主料：猪五花肉8两，豆腐泡3两。

配料：胡萝卜1根，新鲜香菇6棵，生姜1小块，大蒜2棵生抽1勺，豆辫酱1勺，盐5克，料酒1两，胡椒粉3克。

操作步骤：

1，五花肉放入锅中水煮5分钟，捞出后控干水份，再放入油锅中炸成金黄色，然后切成薄片。

2，胡萝卜去皮切丝；新鲜香菇去根部；姜切丝。

3，锅中放油，放入生姜，蒜子，盐豆辫酱，再加香菇，萝卜丝煸炒出香味，出锅放入炖锅中，然后上面摆上豆腐泡，再放入肉片，加入沸水小火炖70分钟，出锅前加盐，鸡精，撒入胡椒粉印可。

豆腐和五花肉怎么做好吃

【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）

【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）

【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）

步骤:

【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。