肉片炒腐竹的做法大全家常(肉片炒腐竹图片)

肉片炒腐竹图片

主料：腐竹适量、肉片适量

辅料：蒜适量、葱适量、红椒适量

调料：盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量

腐竹炒肉片的做法步骤

1.腐竹泡发4个小时，我是提前一晚放冰箱泡发。

2.瘦肉切薄片，加入盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉，抓匀。

3.加点食用油封住水分，腌制10分钟。

4.热锅凉油，爆香蒜末，下肉片炒熟。

5.下泡发好的腐竹，翻炒片刻。

6.倒入适量清水。

7.加盖焖煮1分钟。

8.红椒切丁，葱切丝。

9.时间到，开盖放入红椒和葱丝。

10.加盐。

11.加生抽，翻炒均匀。

12.出锅完成。

肉片炒腐竹图片大全

先准备好原材料：腐竹150克、五花肉100克、辣椒2个、蒜瓣5瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、郫县豆瓣酱1勺。

做法：1、腐竹需要用开水泡十分钟以上。

2、泡腐竹的同时去烧一锅水，把五花肉放进去焯出血沫。

3、五花肉焯水完成，将它切成肉片。

4、锅里放油放入郫县豆瓣酱，炒出红油。然后放葱花蒜末炒出香气。

5、再把肉片放里炒熟。等猪肉熟了之后放入腐竹段，青红椒段翻炒。出锅前放点儿生抽酱油，放点葱花还有青菜，炒一炒就可以出锅了。

肉炒腐竹的做法大全家常菜

用料：主料2人份：腐竹100，猪肉60克。

辅料：彩椒1/2个，食盐2克，生抽2茶匙 ，淀粉1茶匙，小葱1根， 姜3片，植物油1汤匙。

做法：

腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，我一般睡觉前泡，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎，猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香，然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒，加入食盐，再加生抽翻炒一会儿，最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。

肉片烧腐竹的做法

原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤：

第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！

肉片炒腐竹图片真实

腐竹味道非常棒，可以煮火锅吃，也可以炒着吃。下面要给大家分享的内容是：“腐竹炒肉片怎么做好吃 姜蒜肯定不能少”，一 起来看下吧!　　首先来看下腐竹炒肉片怎么做好吃：　　材料：腐竹，瘦肉，姜，蒜，葱，小红椒，胡椒粉，盐，鸡精，生抽等　步骤：　　1大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。　　2瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。　　3泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。　　4姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。　　5锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。　　6姜片、蒜片入锅小火炒香。 7放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。　　8加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。　　9最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。　以上主要介绍了腐竹炒肉片怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。　　腐竹是怎么做出来的　　制作流程：选豆去皮→泡豆→磨浆甩浆→煮浆滤浆→提取腐竹→烘干包装　1、选豆去皮　　选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。　2、泡黄豆　　将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。　3、磨浆甩浆　　用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。　4、煮浆滤浆　　浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。　5、提取腐竹　　熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。　6、烘干包装　　把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。　如何鉴别腐竹是否含有添加剂　　看外观　　比较好的腐竹有自然的豆黄色，而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比较好的，加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙，碎末比较多。　看内在　　将腐竹掰开来检验，如果比较好掰说明比较好，因为横断面豆皮层很薄，豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点，豆皮层较厚，豆皮之间空间较小，掰起来有韧性。　闻和尝味道　　有的腐竹为了加重量会加盐，而加盐的腐竹有一股咸涩味，但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。　用碘酒　　用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会形成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就说明它的淀粉含量越高。　温水浸泡　　这个方法很简单，将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时，好的腐竹浸泡后汤色较为清亮，而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。　以上就是关于：“腐竹炒肉片怎么做好吃 姜蒜肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。

肉炒腐竹图片大全

1.

100克腐竹提前泡软，泡透

2.

把100克芹菜和100克腐竹切段

3.

先把100克芹菜焯水，然后再过300ml凉水

4.

把20ml油烧热，放3克八角炒香

5.

放100克肉煸炒

6.

炒至发白

7.

放10克葱花炒香

8.

放100克腐竹煸炒

9.

放100克芹菜煸炒

10.

倒入1勺酱油

11.

出锅前放3克鸡粉和5克盐。

肉片炒腐竹图片大全大图

你好，腐竹炒五花肉是一道传统的中式家常菜，做法如下：

所需材料：

五花肉 200克

腐竹 50克

葱姜蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

糖适量

水适量

油适量

步骤：

1.五花肉切成小块，腐竹泡发后切成小段，葱姜蒜切末，干辣椒切成小段备用。

2.锅中加油，烧热后加入五花肉煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

3.倒入适量的料酒，炒出酒香后加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。

4.加入适量的水，将煮好的腐竹放入锅中，煮开后转小火煮约5分钟，直到汁水变浓稠即可。

5.最后再翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.五花肉可以提前切好泡过水，去除一部分的油腻味道。

2.煮腐竹时要注意火候，过久会导致腐竹过于软烂，过短则口感会太硬。

肉片炒腐竹图片高清

食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。

做法

1.猪里脊洗净切小片。

2.肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3.腐竹切段。

4.小米椒斜刀切段。

5.小葱切段。

6.姜切片。

7.蒜切片。

8.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

9.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

肉片炒腐竹的家常做法窍门

食材清单

五花肉 250克 、 青椒 2个 、 红椒 2个 、 葱 一段 、 姜 一小块 、 蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 盐 1小勺 、 五花肉 100g 、 腐竹 80g 、 红辣椒 2个 、 蒜苗 1根 、 豆瓣酱 1勺 、 蒜瓣 适量 、 姜片 适量

烹饪步骤

步骤1/7

腐竹提前一两个小时泡开，五花肉切薄片，红辣椒斜着切片，蒜苗切段

步骤2/7

锅里放油，把蒜瓣，姜片，豆瓣酱爆香

步骤3/7

放五花肉翻炒，逼出油脂，炒到两面金黄甚至有点焦的感觉

步骤4/7

放腐竹翻炒三分钟左右，表面微微炒出焦黄的泡泡的样子

步骤5/7

放红辣椒翻炒几下，变软

步骤6/7

放蒜苗，蒜的茎部先放，炒软以后再放蒜叶，放生抽，翻炒几下，蒜叶变得油油绿就好了

最后一步

出锅，一碗油滋滋的下饭菜就好了

肉片炒腐竹如何炒好吃?

食材：后腿肉 60克 、 腐竹 2根 、 蒜头 3瓣 、 芹菜 3根 、 洋葱 2片 、 盐 2克 、 鸡精 2克 、 鱼露 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 清水 1碗 、 食用油 适量

烹饪步骤

1、腐竹用温水泡半个小时，如果是冷水要泡1个半-2个小时，然后捞出切段；

2、后腿肉洗净切薄片，放1克和1克鸡精、1勺食用油腌制半个小时左右；

3、辅料：蒜头切粒，芹菜切段，洋葱切条；

4、一碗酱汁：1勺鱼露，1克盐、1克鸡精，1勺味极鲜酱油，清水加满；

5、热锅冷油，放肉片先炒至变色捞出

6、另起一锅，热锅冷油，放蒜头先爆香，再放芹菜、洋葱、腐竹翻炒均匀，然后再放肉片翻炒均匀

7、放酱汁，盖锅盖焖3分钟即可