羊杂面条的家常做法大全家常做法(羊杂面的做法大全家常窍门)

羊杂面的做法大全家常窍门

食材用料

羊肉3斤

荞面3碗

白面0.5碗

葱2根

姜1个

花椒1把

干辣椒1把

地椒叶适量

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

1.将羊肉切好，冷水下锅；

2.水烧开后，打掉血沫；下点葱、生姜、花椒、干辣椒、地椒叶盖上盖子炖1.5个小时

3.羊肉快熟的时候，加入盐，如下味；再放入点香菜杆；盖上锅盖，在炖一小会

4.和荞面：3碗荞面加半碗白面，用温水和面，再加入点食用油，然后和面，和的差不多的时候，用手沾水和面，和一会软硬适中就差不多了；

5.羊肉炖好了，再加点鸡精和胡椒粉，就可以出锅了

6.压饸饹：现在倒水压饸饹面，用饸饹床子连续压，压下去后面煮5分钟左右就可以捞出锅，然后浇上羊肉就可以食用了，羊肉饸饹面就成功了

羊杂面怎么做好吃

安宁十字的马老三家比较好。

兰州安宁卖羊杂面的商铺很多，但最好的是安宁十字的马老三羊杂面，比较好吃，味道纯正，而且价格也合理，是当地群众非常喜欢去的一个地方。

羊杂面羊杂的制作

羊杂面的制作材料： 主料：小麦面粉3000克 辅料：羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克 调料：姜15克,盐8克,味精2克,胡椒粉5克 羊杂面的做法： 1. 羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子； 2. 蘑菇洗净，切成对开待用； 3. 白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条； 4. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火腊荆?br /5. 待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。 健康提示 1. 补心益肾； 2. 适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

羊杂面家庭做法

羊杂面是一道口味独特的特色面食，能够为顾客带来美妙的味觉享受。然而，要想在大学食堂中开设羊杂面店铺并不是一件容易的事情。首先，需要考虑原材料的可获得性，适量的进货量和高质量的羊杂将是店铺稳定运营的必要条件。

其次，需要投入大量的人力、物力和财力来进货、筹办、配料和烹制。

最后，店铺的经营和口碑需要靠经验丰富的厨师和烹饪技艺的保证，同时也需要中长期的经营考虑和灵活的运营方案，以吸引更多的消费群体。因此，开设羊杂面店铺在大学食堂需要具备一定的专业知识和管理能力，同时考虑到投入成本和预期收益也是一个大的挑战。

羊杂面条怎么做

1·备好羊杂。

2· 清水加入葱姜、各类干调，烧开后，加入焯水后的羊杂，炖煮。

3· 开锅后，小火盖盖儿煮，大约40—60分钟。

4· 我是见汤色见奶白，把大块儿调料都挑出来了，然后开始另起锅白水煮面。

5· 煮好的面条放在一个大号汤碗里（吃汤面必须用大碗）。

6· 继续加入调好味道的羊杂汤。

7· 加一些香菜梗碎。

8· 继续盛入羊杂，再撒些香菜叶。因为有了面条的加入，在临吃前，最好根据个人喜好，再加些盐或白胡椒粉、辣子油之类的调调味。

羊杂面制作过程

1. 面条 200克

2. 羊杂 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 蔬菜（胡萝卜、豌豆、青椒等）适量

5. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油各适量

6. 油适量

做法：

1. 烧一锅开水，放入面条，煮熟捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入瘦肉末翻炒至变色，加入蔬菜翻炒均匀。

4. 加入酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入面条，翻炒至面条均匀上色。

6. 换小火，加入香油炒匀即可。

小提示：

1. 炒面的时候，一定要火大翻炒，这样才能让面条呈现出金黄色，口感也更好。

2. 蔬菜可以根据个人口味加入，多加少加都可以。

羊杂面片的做法大全

特色小吃：

第一道，花锅盔

花锅盔这道美食在当地那可是深受人们的喜爱，在街上那也是人们爱吃的小吃之一。这锅盔吃起来干脆爽口，而且有种淡淡的葱花香气，细细咀嚼，香味就越是浓郁。

第二道，羊羔肉

羊羔肉在人们的餐桌上也是经常能看到的，这汤汁清澈，汤面上飘着葱花，散发着浓郁的香气，十分的诱人。尝起来，便能感受到那羊肉的鲜嫩美味，咸香可口，而且没有半点的膻味，让人吃了还想吃，这汤汁可也别浪费，很是鲜美！

第三道，鸡肉焖饼子

这道鸡肉焖饼子更是一道难得的美味，鸡肉鲜嫩美味，香、咸、鲜集于嘴里，给人最大的享受，而且这饼子吃起来软而筋道，咸香美味，好吃极了！

第四道，臊子面

臊子面作为一道美食，人们更是当做为一道早餐，毕竟它的美味人们难以抵挡。的确，这臊子面吃起来软而筋道，一咬即断，很是爽快，香中带辣，咸中带鲜，拌着配菜吃起来最为爽口。

第五道，羊头煮麦子

说到这道羊头煮麦子，当地的人们更是欢喜。而且这道美食用来下饭那也是再合适不过的了，尝起来，这羊头肉虽然不多，但却是软嫩鲜美，没有一丝的膻味，有的只是浓浓的配菜的香气，而且这汤汁很是鲜美，保准吃了会上瘾，麦子软糯可口，美味极了！

第六道，羊拨拉

说起这道羊拨拉，这可是从小到现在仍受欢迎的美食。这道羊拨拉一般用的是羊肉、米饭、胡萝卜等配菜做成的。吃起来，当真的是十足的满足感，给你带来巨大的享受。这羊肉煎香美味，咸香可口，恰到好处，这米饭更是软糯可口，外面的一层面粉一样是焦香美味，拌着其他的配菜吃起来那是最为享受的了！

羊杂面窍门

四川阆中。

羊杂面最早是在民国时期，由四川阆中的的回民所创制的，所以关于羊杂面是哪里的特色答案当然是四川阆中啦。比较推荐的店铺像“鲜味老字号”这家的羊肉粉量很足，十分的实惠。“回民小吃”也是有着30年历史的老店了，“龚记羊杂面”个人非常喜欢的一家店，味道很正，每次去人也都爆满。

羊杂面的做法和配料视频

原料：

羊杂1份（羊心、羊补、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠、羊血）500克。

调料：

A料（葱段、姜片各20克，料酒10克），B料（羊高汤500克，八角3克，葱段、姜片各10克），盐、味精、香菜段各5克，料酒10克。

羊高汤制法：

羊高汤即制作手抓羊肉时过滤出的余汤，有的地区也将此汤烧开调味后，加香菜上桌食用。

制作方法：

（1）将羊杂分别洗净，冷水下锅，入A料，大火烧开，汆透后捞出，用凉水洗净，切成细丝。

（2）锅入清水1500克，大火烧开，入羊杂丝，调入料酒，大火烧开，捞出控水。

（3）另起锅，入B料烧开，放入羊杂，打去浮沫，改小火炖10分钟，入盐、味精调味，出锅装盘，撒上香菜段即可。

羊杂面的做法 最正宗的做法

材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉500克、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。

做法步骤：

1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。

2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。

3、将葱切成碎末。

4、先在锅中加入2勺油，将油烧至7分热即可。

5、然后放入葱花，用铲子翻炒片刻。

6、将羊肉放入锅中，和葱花翻炒均匀。

7、再放1勺酱油和1勺醋与羊肉熬煮。

8、向锅中放入1碗水，将水烧温即可。

9、向锅中放入良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺，与羊肉熬煮大约10分钟。

10、将面放入烧开水的锅中，等5至7分钟，面就可捞出锅。

11.将出锅的羊肉汤倒入已经煮熟的面中。即可食用。