红烧海鱼片的做法大全家常做法(红烧海鱼片的做法大全家常做法视频)

红烧海鱼片的做法大全家常做法视频

1.将买来的冻海鱼提前拿出来化冻，葱洗干净切段，蒜瓣拍扁去皮。

2.锅烧热倒入适量油烧到六成热，一个个下鱼块，油煎鱼块。

3.这时候火候改成小火，慢慢油煎鱼块，等一面油煎金黄色后，再翻面油煎另一面至金黄色，鱼油煎后更增添香味。

4.鱼块油煎后，还剩余油，将葱和蒜瓣加入爆香一下。

5.将买来的冻海鱼提前拿出来化冻，葱洗干净切段，蒜瓣拍扁去皮。

6.为了保持鱼的口感，没有加入过多的调味料，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒，加入适量水煮一下鱼。

7.将鱼肉煮熟了即可，加入少许鸡粉调味，海鱼的味道更鲜美。

8.装盘上桌啦，营养又美味，全家人都非常爱吃，喜欢的朋友们可以试试哦。

红烧海鱼块

用料

小干海鱼十条

食用油

大葱

姜

蒜三瓣

小香聪两根

料酒一大勺

酱油适量

做法

1.将买回来的干海鱼洗干净

2.将葱姜蒜大葱切好备用

3.将食用油放入锅中烧至七成热放入干海鱼

4.放入料酒和酱油（料酒尽量多放点）

5.放入葱姜蒜大葱盖上锅盖闷5分钟

6.撒上小香聪出锅

7.美味可口的干海鱼做好了

小贴士

红烧海鱼不要放盐哦否则会很咸的哦

红烧海鱼片的做法大全家常做法视频教学

用料：海鲈鱼600克，适量的食用油，适量的食用盐，适量的料酒，适量的老抽，适量的生抽，适量的生姜，适量的香葱。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于四十五分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材，海鲈鱼，食用油，食用盐，料酒，老抽，生抽，生姜，香葱。

第二步：先把海鲈鱼刮去鱼鳞，然后清除干净内脏和鱼鳃，清除干净后，用刀切成一个一个的小段，然后放到盆里，加入适量的食用盐腌制十分钟左右。

第三步：在锅里倒入适量的食用油，油温升至七成热的时候，把海鲈鱼放进去煎制。煎至一面微黄时，翻面，煎另一面。煎至两面微黄的时候，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，生姜以及适量的清水。

第四步：然后大火煮至沸腾以后，再继续煮三分钟左右。在这期间，要将鱼翻面，煮好以后，在出锅以前，把切好的葱花撒上去。即可出锅盛到盘子里。

海鱼红烧鱼的做法

【1】首先我们准备鲤鱼1条（约900克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，同学们处理鱼的时候最好能将里面的牙齿去除，这样能够减少腥味。

【2】下一步开始改刀，首先在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀，形成X的形状，反面也是如此。

【3】准备五花肉一小块切成小粒备用。

【4】准备香菇3个切成小粒备用。

【5】准备生姜1小块切成姜粒备用。

【6】准备大蒜4/5颗切成小粒备用。

【7】最后准备5/6根小葱白切成小粒备用。

【8】首先把锅烧热，锅烧热之后加入一勺底油烧至5成热。

【9】油热之后加入食用盐1勺（约2克）。

【10】然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟，将鲤鱼两面煎香煎黄。

【11】中途的时候将其翻面过来继续煎香，5分钟之后将鲤鱼倒出备用。

【12】然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。

【13】猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香。

【14】料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒。

【15】锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。

【16】然后加入啤酒1瓶（500毫升）。

【17】大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克），加入胡椒粉1/3勺，再加入一克白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入4克老抽。

【18】然后将鲤鱼下锅烧6分钟，中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼，6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。

【19】然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。

【20】然后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面。

最后在鱼身上撒入适量小香葱碎即可。

红烧海鱼块的做法大全

主料：草鱼700克、五花肉50克

辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量

做法：

1.草鱼一条宰杀清洗干净。

2.切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。

3.拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层 

4.入油锅炸透 。

5.炸好的鱼块捞出备用。

6.锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。

7.再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴。

8.肉末炒好后加入豆瓣酱。

9.炒至出红油。

10.加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋。

11.汤汁煮开。

12.加入炸好的鱼块。

13.中小火焖炖10分钟。

14.汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味。

15.最后撒上香葱碎即可。

红烧海鱼片的做法大全家常做法视频窍门

主料：福寿鱼1条

配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。

烹饪步骤：

1.福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱，

2.福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段，

3.热油锅，用姜片擦锅，爆香，

4.擦干鱼身，下油锅，煎至金黄，

5.翻面继续把另外一面也煎至金黄，

6.喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开， 转中小火煮6~8分钟，

7.出锅前放葱段即可。

红烧海鱼的做法大全家常菜窍门

材料

主料：海红鱼1条；

辅料：油适量、糖适量、酱油适量、红辣椒适量、蒜苗适量、姜适量

红烧海红鱼

1

红鱼买的时候就处理好啦

2

红辣椒

3

锅内放油放鱼煎

4

两面煎黄放酱油

5

放水放糖焖15分钟，先大火后小火焖

6

放蒜苗和红辣椒继续焖一会

小贴士

鱼是越煮越有味 ，所以焖的时间长才好吃。

红烧海鱼片的做法大全家常做法视频教程

主料

莲子鱼，1条

豆腐，1块

辅料

盐，适量

花椒，几粒

生姜，几片

大葱，半段

大蒜，几瓣

醋，少许

酱油，少许

香菜，小把

做法

1· 莲子鱼切块 少量盐腌制

2· 油锅加油烧热放一点咸盐（不粘锅）把鱼块炸至金黄色

3· 翻面煎至金黄色

4· 成品鱼块

5· 鱼块入锅加花椒 大葱 生姜 大蒜入锅开火

6· 香醋 酱油少量

7· 加开水倒入锅中

8· 加入辣皮 水加至盖住鱼块大火烧开

9· 尝咸淡 关至中小火盖锅盖慢炖

10· 30分钟左右加入豆腐（时间自己掌握））

11· 加香菜出锅

红烧海鱼块的做法

材料：- 海鱼（去皮、去骨）500克- 葱姜蒜适量- 盐适量- 料酒适量- 生抽适量- 糖适量- 玉米淀粉适量- 植物油适量做法：1. 将海鱼洗净，切成小块。2. 葱姜蒜切末备用。3. 海鱼块加入适量的盐、料酒和生抽腌制约15分钟，让鱼肉入味。4. 取一小碗加入约1勺的玉米淀粉和适量的水拌匀备用。5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，将腌制好的鱼块加入翻炒。6. 翻炒至鱼块变色后加入适量的糖，搅拌均匀。7. 将淀粉水倒入锅中，迅速翻炒均匀让鱼块裹上淀粉糊。8. 最后淋入适量的植物油翻炒均匀即可装盘。9. 沾点蒜泥和辣椒油更美味哦！小贴士：- 如果嫌可以在鱼块中加一点鸡蛋液代替淀粉。- 一定要迅速翻炒淀粉水，否则鱼块会变得软烂。- 可以按照自己的口味加入更多的调料。- 如果喜欢更加酥脆可以在淀粉水中加入适量的苏打粉。

红烧海鱼怎么做好吃视频

材料

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法

1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）

2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

小诀窍

1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。

2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。

3、铁板或石板延长温度，个人喜好。

4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。

红烧海鱼鱼的家常做法简单

 主料：红色海油鱼1条（400克）、姜1小块、料酒1勺、酱油2勺、盐1克、白糖2克、葱1颗、香油几滴

辅料：水适量、胡椒粉适量

红烧海鱼的做法步骤：

1.将鱼洗净去鳞去内脏。抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。

2.葱姜切好。

3.取小碗加入两勺酱油一勺料酒，，白糖和少许盐拌均做料汁。

4.上锅入油，将鱼两面煎至微焦黄色后加入葱姜。

5.加入调好的汁料。

6.再加入和鱼并齐的水量。

7.盖紧锅盖，大火烧开后转中火，焖烧至汤汁浓稠即可关火。

8.装盘，即可食用。