辣椒拌腐竹的做法大全家常做法大全集(辣椒烧腐竹)

辣椒烧腐竹

【所需配料】:腐竹、青椒、火腿

【烹饪过程】：

步骤一、炒青椒炒腐竹准备一些腐竹和青椒，将青椒清洗一下，想要青椒炒腐竹更有味道，可以选择辣点的辣椒来做这道菜。

步骤二、腐竹要提前泡发一下，一般腐竹需要泡4小时左右，如果晚上做这道菜就在中午的时候把腐竹用温水冲洗一下，然后弄成小段放在碗中加水浸泡。

步骤三、青椒清洗干净，切成粗细均匀的青椒丝，注意把青椒的籽和筋处理干净。

步骤四、准备一块火腿，将火腿切成条状备用，菜谱中用的是上海红肠，如果没有这种火腿肠一般家里有哪种火腿肠就用哪种就可以。

步骤五、剥几瓣大蒜，将大蒜的头切掉，然后把蒜瓣切成蒜末备用。

步骤六、超过洗干净，锅里倒入炒菜油，过热了之后先把蒜末下入锅中煸炒出香味。

步骤七、大蒜爆香之后，把香肠下到锅里，用锅铲快速的翻炒几下。

步骤八、注意炒火腿肠要调成小火，火腿肠炒好后下入泡好的腐竹翻炒均匀。

步骤九、锅里加入一大勺酱油，炒到腐竹颜色变深后，继续加调料。

步骤十、按照腐竹的量下入十三香和盐，调料下锅后要翻炒一下，让调料在锅中炒匀。

步骤十一、准备小半碗水倒入锅中，开大火烧开，将腐竹先煮一下。

步骤十二、腐竹煮好后，将青椒丝倒入锅中，转成大火将青椒丝炒熟。

步骤十三、青椒丝煮软后，加入一小撮糖翻炒。

步骤十四、加了糖之后可以让腐竹的味道更鲜，继续开大火收紧汤汁。

步骤十五、大火翻炒收汁1分钟左右，这盘青椒炒腐竹就做好了

辣椒炒腐竹的做法大全家常菜

食材清单

腐竹 适量 、 木耳 适量 、 胡萝卜 半根 、 干红辣椒 1个 、 青椒 1个 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

提前2-4小时将腐竹泡好。

步骤2/6

木耳泡好。

步骤3/6

胡萝卜切片。

步骤4/6

青辣椒切快。

步骤5/6

葱姜蒜，干辣椒切好，备用。

最后一步

锅热放油，然后放葱姜蒜爆香，之后放入胡萝卜炒会，再放入木耳，腐竹翻炒均匀，放盐，酱油，鸡精，翻炒，最后加入青椒进行翻炒，加入醋翻炒，出锅！

辣椒炒腐竹做法

先把腐竹洗干净用温水泡五分钟以上，泡软以后再捞上来，再切一点瘦肉丝，把瘦肉丝炒熟捞上来，再把辣椒切成丝放到锅里炒焉，把腐竹和瘦肉丝倒进锅里，配上调料，拌炒一分钟就好了，捞上来就可以吃饭了。

辣椒炒腐竹

腐竹炒香菇是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 腐竹：适量

- 香菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 腐竹用温水泡软，香菇切片备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入腐竹翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。

5. 加入香菇翻炒均匀，继续翻炒至腐竹和香菇熟透即可。

小贴士：

1. 腐竹泡软后要用清水冲洗干净，去除腥味。

2. 炒腐竹时要翻炒均匀，以免粘锅。

3. 香菇可以提前泡发，这样更容易切片。

辣椒腐竹怎么炒

将干腐竹放在冷水中浸泡两——三个小时。（如果腐竹硬，可以用热水焯一下）。

2、将腐竹捞出，火腿切条，辣椒切段，准备好葱花。

3、锅中热油，下葱花爆锅。

4、下辣椒段和火腿，快速翻炒。

5、加入适量黑胡椒粉。

6、加入适量味极鲜酱油，快速翻炒。

7、加入腐竹，快速翻炒。

8、为了让腐竹入味，加入一小勺水，水干，关火。

辣椒烧腐竹的做法

主料

葱

2g

青椒

50g

腐竹

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

鸡粉

适量

步骤

1.腐竹用冷水泡发

2.沥干水分

3.切段

4.热锅冷油放入葱末爆香

5.放入腐竹，加少量的水

6.青椒去籽去蒂头，切丝

7.放入青椒丝炒变色

8.加生抽，盐，鸡粉

辣椒炒腐竹怎么炒

腐竹又叫腐皮，是非常受欢迎的豆制品，腐竹就是将豆浆加热煮沸后，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，具有浓郁的豆香味，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，做法多样，非常好吃食材腐竹、青椒、红椒、食盐、油、腊肠、鸡精、耗油步骤1.腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切成段2.青椒、红椒、腊肠切成丝备用3.起油锅，烧热后下腊肠，炒出香味后盛出备用4.锅内留底油，下青椒和红椒煸炒一下，再下腐竹煸炒2分钟左右5.加耗油、盐、鸡精炒匀后即可出锅烹饪技巧腐竹的选择可以从色泽、外观、气味来辨别，优质的腐竹呈淡黄色，有光泽，外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀、气味有腐竹固有的香味，没有其它异味。

腐竹辣椒炒肉的做法家常菜

步骤/方式1

500克西芹切段，备用

步骤/方式2

200克猪肉切片

步骤/方式3

250克鲜腐竹切段，

步骤/方式4

适量葱姜爆锅

步骤/方式5

先炒肉片，把肉片炒熟

步骤/方式6

倒入腐竹继续翻炒

步骤/方式7

倒入西芹，加入1勺蚝油，1勺味极鲜，3克盐翻炒至没有多余水份

步骤/方式8

出锅

腐竹辣椒怎么炒好吃

主料

腐竹适量

辅料

火腿适量

辣椒适量

葱适量

调料

味极鲜酱油适量

食用油少许

黑胡椒适量

辣炒腐竹的做法步骤

1.将干腐竹放在冷水中浸泡两——三个小时。（如果腐竹硬，可以用热水焯一下）。

2.将腐竹捞出，火腿切条，辣椒切段，准备好葱花。

3.锅中热油，下葱花爆锅。

4.下辣椒段和火腿，快速翻炒。

5.加入适量黑胡椒粉。

6.加入适量味极鲜酱油，快速翻炒。

7.加入腐竹，快速翻炒。

8.为了让腐竹入味，加入一小勺水，水干，关火。出锅！

9.美食完成。腐竹的口感，特别好！

辣椒炒腐竹的做法大全

干腐竹 100g，青椒 3个，蒜 3瓣，小米椒 2个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

辣椒炒腐竹怎么做好吃

材料

主料：腐竹100g、尖椒50g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、花椒适量

尖椒炒腐竹

1

提前一两个小时把腐竹泡上，有的很容易泡开，有的就很难泡开，泡软后，我又弄成小段，就这样就更容易泡开了。

2

尖椒洗好备用。

3

葱花，蒜未切好备用。

4

切好。

5

油热后，花椒，葱花入锅，爆出香味，倒入尖椒。如果怕太辣就多炒会。炒烂点的尖椒，辣味会减少不少。

也可以此时先入腐竹，等腐竹炒至七八分时，再入尖椒，那样的炒出的尖椒不失绿色。配起来更好看。

6

尖椒稍微变软就可以放入腐竹。加盐，火不能太大，容易糊锅，可以适当点一点水，腐竹多炒一会儿，会更入味更筋道。

7

出锅前倒入蒜未。

8

丝丝的辣意伴着豆香尖椒腐竹出锅了。