猪油糖的家常制作方法(猪油糖的做法教程视频)

猪油糖的做法教程视频

中筋面粉150克猪油50克糖5克水65克红豆沙25克*14低粉120克猪油60克

把油皮面团里的面粉、猪油、糖搅拌，加入水揉成团，要不停的摔打出筋；松弛30分钟；

油酥面团所有原料搅拌成团；

把油酥面团分成12克一个，把红豆酥分成25克一个；

油皮面团分成18克一个，把油酥包里面压扁；

把做法4擀卷2次，包入红豆沙；

刷2次蛋黄，撒少许芝麻；

入预热180度烤箱，中层30分钟即可。

猪油糖可以做成什么

猪油糖，首先肯定少不了猪油，猪油可以用肥肉来熬制，也可以买猪板油，然后把猪板油或者肥肉清洗干净，切成小块，放进锅里把油熬出来，熬好后，把油渣捞出来，可以用来炒白菜，也可以加入白糖当小吃来吃，猪油熬好后放一旁备用。

再取一个碗，往里放入面粉和糯米粉搅拌均匀，再准备好适量的麦芽糖，用开水化开后倒进面粉里，用筷子搅拌成面糊，尽量干一点，如果水太多了，可以再往里面放入适量的面粉和糯米粉。

面糊准备好后，就可以开始炒了，锅里放入熬制好的猪油，再放入适量的小葱，这样可以增加香味，然后把搅拌均匀的面糊倒进锅里，然后不停的翻炒，直到面糊炒制成面团的样子。

就可以出锅了，把炒好的面团捞出来，放在一个盘子里，稍微放凉后，就可以像平时揉面团一样揉，直到面团变得光滑为止，做猪油糖，除了用麦芽糖，还可以用白糖或者红糖，但麦芽糖做是最好吃的。

面团揉好后，再用擀面杖把面团擀平，不要太薄，也不要太厚，就跟一颗糖的厚度就差不多了，然后用刀切成小方块即可，猪油糖就做好了，甜而不腻，朋友都抢着要吃，儿时的回忆呀，你吃过猪油糖吗？很多朋友一次也没有吃过。

猪油糖怎么做好吃

1

面粉里加响水搅拌，《水不要沸腾以免水温高把面烫死》水温60为宜

2

活成光滑的面条团，活好的面团醒30分钟

3

醒面的同时开始准备做油酥，碗内加入面粉把油烧热倒入面粉内搅拌《面无颗粒状即可》

4

把花生仁 芝麻 核桃仁炒熟放在案板上切碎在用擀面杖擀成细粒状，家有料理机的也可以借助料理机打成粉状，不过我喜欢这个吃着有嚼头

5

馅料擀好后加入红糖搅拌均匀，

6

把醒好的面擀成薄一点大饼

7

摸上一层食用油卷起

8

卷好的面团盘成大剂子

9

再一次擀薄摸上油酥，油酥摸均匀后在卷成长条形

10

在揪成大小相同的小剂子按篇扁

11

小剂子擀圆放入馅料像包包子一样包好

12

包好的褶子朝下

13

在擀成圆饼即可

14

平底锅烧热锅里刷一层油下入胚子，胚子的表面在刷一层油，然后盖上盖子中小火煎

15

煎之底面发黄翻面盖上盖子煎之两面金黄色就可以出锅了

猪油糖的制作方法

原料配方 白砂糖2千克饴糖0.8千克 熟猪油0.5千克花生米2千克

1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。

2.趁糖膏稀软流质未变硬时，混入炒熟去皮的花生米，用手铲拌匀，倒在石面桌上(涂一层油)，和木板把糖摊成八大方块，冷透后再用刀切成条，再细切成长2.5厘米，宽1厘米的长方形小糖块即成。

猪油糖的制作过程

炼猪油的时候，是可以添加少量的白砂糖的。这个时候添加白砂糖，不仅可以很好地将猪油熬得更奶白，而且保质期也会延长一些。

因为白糖跟盐比起来，白糖是能够降低水油的沸点的，而且加入一些白糖的话，也是能够起到润色的作用的，这样也能够让做好之后的猪油看上去更白更香。

猪油糖百度百科

小时候普遍家里都比较穷，那时候大人给一毛钱零花钱，都兴奋的到处跟小伙伴炫耀，然后兴高采烈带着小伙伴，跑到小卖部里买零食，而猪油糖就是小时候零食里印象深刻的其中一种。那时候的猪油糖，不想现在的按斤称、按袋和按罐装，那时候都是按个卖的；以前的小卖铺卖一毛钱两个，体积不大，小小粒，一口一个刚刚好，包着的一层薄薄的纸被猪油浸成透明的，放进嘴里轻嚼慢尝，夹着葱味的猪油香顿时溢满口腔，满口的甜蜜并兼之油腻粘牙，却依旧低挡不住心中满满的幸福感，至今都还难以忘记唇齿留香的感觉~~随着社会经济的迅速发展，物质丰富了起来，能吃到的糖果也越来越多，而猪油糖的身影却渐渐的淡出了我们的视线。

猪油糖怎么做法大全

1、猪板油剥去外层的膜。然后切成小丁，尽量切小一点避免外焦里生，并且个头均匀点利于均匀受热。

2、锅内加少量清水和两小勺黄酒。开小火，将猪油丁全部放入。（黄酒可不放。）

3、耐心的小火煮一会，不断翻动使其受热均匀。原有水分会渐渐挥发。逐渐渗出猪油。

4、待猪油丁大致没有白色，基本都变浅黄的时候，就可以关火，因为余温会继续加热，如果等到焦黄再关就容易烧焦，出来的油色棕褐，冷却后的猪油不是白色而是米色。

5、最大程度到金黄色时，一定要关火。余温会继续咕噜咕噜榨油。不用管它，放置等待冷却。

6、继续冷却，猪油丁越来越小。有空用不锈钢勺按压一下榨榨油。

7、最后泡沫变少，油渣都沉到锅底，完全释放了油水。就可以舀油装入容器了。

8、开盖室温冷却。如果心急放入冰箱，温差骤变容易造成表面不平凹凸粗糙。

9、刚熬好的油呈蜂蜜色，和植物油差不多。倒入容器待完全冷却后就转为乳白色了，猪油糖完成。

猪油糖怎么做

不用加猪油，放植物油即可。

1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成软面团，盖纱布醒30分钟，分成十份搓圆备用。

2、炒锅烧热加入植物油，放入50克红糖熬化（熬化的红糖会浮在油的面上）。

3、放入搓圆的面团中小火炸至金黄色，再加入20克红糖炸至金红色出锅，撒白芝麻即可。

猪油糖的功效与作用

猪油糖是用猪油与面粉、食糖混合制成的糖果

这种用猪油做的糖果，全国只有在汕尾才能找到，它是流行在粤东海陆丰地区的一种传统零食，堪称粤东一绝。猪油糖润滑爽口，柔软生香，咬一口就能领略到猪油的芬香与独特美味。