炒金针菜的家常做法(炒金针菇的家常做法大全家常)

炒金针菇的家常做法大全家常

把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙。

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再清洗干净控水备用。

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在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。

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锅烧七成热放少量花生油，爆出香味。

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接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒。

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火要大，炒起来很快软了，而且炒出了水分。

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这时放一点淀粉水下去，烧一分钟就好。

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把香葱放进去，加点点鸡精，拌均匀就关火。

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装盘开吃了，简单得不得了，味道也很不错。

炒金针菇怎样做

金针菇和西红柿一起炒着吃好吃。具体步骤如下：

1、取金针菇100g，西红柿100g，大葱少许，调味盐适量，食用油少许，香油适量。

2、将金针菇去根部，洗净，拆分，西红柿洗净切块，大葱切小段。

3、热锅中加入少许食用油，油热后先加入葱爆炒，再倒入西红柿进行翻炒。

4、然后加入金针菇，翻炒均匀后加入适量食用盐调味，然后加入微量清水煮开。

5、最后加入几滴香油，关火，出锅盛盘即可食用。食用金针菇小贴士:1.金针菇分白色和黄色的两种，白色比黄色的更为嫩滑，口感更好，故可选用白色金针菇作为原材料。2.金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃。3.金针菇性寒且不易消化，脾胃虚寒者应少量食用。4.每100g金针菇含嘌呤60g左右，故关节炎患者需谨慎食用。

炒金针菇的家常做法窍门

食材与明细 金针菇一把 猪肉适量 酱油适量 面酱适量 料酒适量 油盐适量 难度简单 时间十分钟 口味原味 工艺炒 金针菇炒肉的做法步骤

1. 肉切条，放酱油料酒腌制十分钟。

2. 金针菇洗净，切段。

3. 锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味。

4. 放肉炒，加少量面酱，炒至肉变色。

5. 加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下。

6. 沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。

炒金针菇的家常做法大全家常菜图片

1.红油凉拌金针菇

食材：金针菇、红萝卜、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。

做法：

将金针菇的底端的根切去。烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮。金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。加入准备好的红辣椒油，拌均匀。最后在表面撒上些小葱末。

2.剁椒金针菇

原料：

金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵

调料：

蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙

做法：

金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中将剁椒铺在金针菇上面蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可

3.金针菇烩豆腐

食材：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。

做法：

金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！

4.金针菇酸辣汤

食材：金针菇，豆腐半块 ，干木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋、醋、生抽、盐、 糖、白胡椒、玉米淀粉。

做法：

将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。鸡蛋打散备用。锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。下入豆腐丝煮至水开。小火加入水淀粉勾芡。待汤汁略显浓稠后下入蛋液。蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

5.胡萝卜金针奶酪卷

食材：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。

做法：

将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。

6.葱油拌双黄

食材：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。

做法：

干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。食用前洒上葱花略拌，装盘即可。

7.金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。

做法：

金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）上锅入油，油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右 放少许盐。倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

8.鱼香肥牛金针菇

原料：

肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克

调料：

豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

做法：

金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用。肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用。葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁。起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可。

炒金针菇怎么炒好吃窍门

1.

清炒大金针菇

用料：大金针菇300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将大金针菇用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入大金针菇，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至大金针菇变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

大金针菇粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，大金针菇200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

大金针菇洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入大金针菇翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

蒜蓉金针菇

做法：200克金针菇用500ml清水冲洗3遍，把200克金针菇摆在盘子内，找一个有点深度的盘子，把50克蒜切碎，有点颗粒比较好吃。炒锅热30ml油，放入50克蒜末炒香，然后放入海鲜酱油2汤勺，盐1小勺，蚝油1汤勺，加半碗水煮开。炒好的50克蒜末淋到金针菇上。把菜放入蒸箱，选择大火蒸，100度，7分钟，温度上涨到100度后大约蒸5分钟即可。取出200克金针菇可食。

炒金针菇家常简单的做法

清炒金针菇是一道简单易做的菜品，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 金针菇 200克

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1. 准备好所需材料。先将金针菇洗净，去掉根部泥沙，并沥干水分。大葱切段，姜切片，蒜剁成末备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和蒜末爆香后，加入金针菇快速煸炒。

3. 炒至金针菇变软，出水后将锅内多余的水分完全炒干，再加入盐、鸡精调味。

4. 最后加入大葱段翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 注意不要炒过火，避免炒出苦味。

2. 炒金针菇时不需要加水，因为金针菇本身含水量较高。

3. 快速翻炒金针菇可保持它的营养和口感。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒金针菇时加入适量的辣椒段或者辣椒粉。

炒金针菇的家常做法大全家常菜视频

金针菇炒粉条的做法食材主料金针菇300g粉条100g辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量花椒油适量步骤1.准备食材2.粉条用开水浸泡10分钟3.金针菇去根部，洗净，控水4.切好蒜末，姜末和小葱5.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香6.放入粉条和金针菇，炒匀7.放盐8.放鸡精9.放花椒油 ，炒匀即可10.出锅，装盘

炒金针菇的最简单做法

首先我们应该把白金针菇掰成小份的，放入清水中加入少量的淀粉进行清洗，洗干净后捞出控干水，把青椒洗干净，切条，葱姜蒜洗干净切碎，锅中加入热油，放入葱姜蒜炒香后，倒入青椒条，翻炒均匀，加入洗干净的白色金针菇，加入调味料，醋，少量的盐，翻炒均匀，大约炒三分钟左右即可出锅，

炒金针菇的方法有几种

一、金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇160克、鸡蛋3个、葱花2克、盐1勺、鸡精少许、青椒半个

做法：1、金针菇切掉根部然后掰成小朵。2、入开水锅焯水2分钟捞出来过凉水切成小段。3、葱切碎，鸡蛋磕入碗中，放入葱花搅打均匀。4、热锅热油，倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋液凝固，盛出。5、放入少许油烧热，倒入金针菇、青椒丝、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。6、倒入鸡蛋继续炒1分钟，关火盛出。

二、金针菇炖千张

食材：千张200克、番茄1个、金针菇200克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许、白糖半勺

做法：1、千张切成条状，番茄切块打成汁，金针菇撕成小朵。2、千张焯水2分钟，捞出过凉水。3、热锅热油，倒入番茄汁、白糖熬制2分钟。3、倒入金针菇、盐、鸡精炖2分钟。4、再倒入千张炖1分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。

三、金针菇鸡蛋汤

食材：金针菇100克、鸡蛋1个、番茄1个、盐1勺、鸡精少许、香油半勺、醋半勺

做法：1、金针菇撕成小朵，焯水2分钟捞出，再切成小段。2、番茄切成丁状，鸡蛋磕入碗中备用。3、热锅热油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分钟。4、放入金针菇搅匀。5、泼入鸡蛋液调匀，然后泼入鸡蛋液，撒入盐、鸡精、葱花、芝麻油调匀即可关火。

四、金针菇芹菜馅饺子

食材：面团500克、金针菇180克、芹菜400克、鸡蛋2个、葱3棵、盐适量、鸡精少许

做法：1、提前将面团和好。2、芹菜和金针菇都焯水再切碎。3、鸡蛋放入锅中翻炒，鸡蛋液凝固后捞出切碎。4、葱切碎备用。5、将金针菇、芹菜、鸡蛋、葱碎、盐、鸡精都放入大盘子里，加入盐、鸡精、胡椒粉、油，调拌均匀。6、面团搓成粗条切成大小相等的小剂子，然后擀成皮。7、包入饺子馅，挤成饺子形状。8、烧开水，煮开后，放入饺子煮熟即可。食用的时候，放入醋、红油、香油、蘸着吃。

五、凉拌金针菇千张

食材：金针菇150克、千张300克、小白菜3棵、蒜头3粒、盐1勺、香菜1棵、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1勺、红油2勺

做法：1、将千张切成细条，焯水2分钟捞出过凉水。2、小白菜也焯水1分钟后捞出。3、金针菇撕开来，焯水2分钟，捞出过凉水后切成小段。4、将千张、金针菇、小白菜都倒入盆子里，加入芝麻油调拌均匀。5、再加入盐、醋、香菜、鸡精、蒜碎、红油，调拌均匀腌制2分钟，即可盛出。

六、金针菇青菜汤

食材：金针菇100克、青菜5棵、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、醋半勺

做法：1、金针菇焯水切成小段。2、锅烧热倒入少许油，放入金针菇炒1分钟，倒入2碗热开水，加入盐、鸡精、醋，大火煮开。3、泼入鸡蛋液，再放入小白菜，煮开即可，滴入香油搅匀

七、油炸金针菇

食材：金针菇100克，面粉200克。

做法：金针菇加面粉，加纯净水搅拌。

热油，放入金针菇，炸至微黄即可。

炒金针菇怎么做好吃法大全

1/7分步阅读

准备一把金针菇撕碎，杏鲍菇就切成薄片

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锅中放少量底油烧热金针菇下锅

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杏鲍菇这样的小伙煎，金针菇水分较大，炒干的过程可以大点火

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金针菇有点耐心炒干，越干越好吃，杏鲍菇就平铺进去煎干，在炒干之后撒入少少的盐，一些黑胡椒和白胡椒粉。拌匀就可以出锅啦！

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做好的金针菇

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杏鲍菇真的也很好吃

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完成