炸鱼块顿的家常做法(炸鱼块的做法家常做法)
炸鱼块的做法家常做法
关于这个问题,以下是制作香脆鱼块的步骤:
材料:
- 500克鱼肉(可以使用鲈鱼、龙利鱼等)
- 1杯面粉
- 1/2杯玉米淀粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙洋葱粉
- 1/2杯啤酒
- 油
步骤:
1. 切鱼肉成块状,大小根据个人口感。
2. 把面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、蒜粉和洋葱粉混合在一起,制成鱼粉。
3. 在鱼粉中逐渐加入啤酒,搅拌均匀,制成糊状。
4. 加热油,油温控制在180℃左右。
5. 把鱼块裹上鱼糊,放入油锅中炸至金黄色。
6. 用铲子将鱼块取出,放在厨房纸上吸去多余的油。
炸出来的鱼块外酥里嫩,口感十分美味。可以搭配蛋黄酱、番茄酱等调料一起食用。
炸鱼块的做法大全家常
食材清单
主料 草鱼(小鲫鱼) 1条(5条) 、 油 适量多些 、 辅料 姜 少许 、 蒜末 少许 、 小香葱 少许 、 干辣椒 2个 、 花椒 少许 、 调料 盐 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/7
草鱼洗净,用少许盐和料酒稍微腌制一下
步骤2/7
小鲫鱼洗净,用少许盐和料酒腌制一下
步骤3/7
锅中放入油,下入鱼块炸熟,至表面金黄
步骤4/7
炸至金黄色
步骤5/7
小鲫鱼也一样炸熟至两面金黄
步骤6/7
所有鱼炸好
最后一步
另起一锅,加入少许底油,放入姜片,蒜末,干辣椒,花椒煸香后,(盐,醋,糖,生抽,老抽兑成碗汁)将兑好的碗汁倒入锅中,放入炸好的鱼块,加入少许开水小火稍微煮一下,待锅中留少许汤汁,加入小香葱起锅即可
炸鱼块的做法大全家常窍门窍门
第一步:首先,把鱼洗干净,最好温水两遍。
第二步:拿出其中一条,放在案板上,拿出刀,做好预备工作。
第三步:先从鱼的头部以下开始切,竖着切,像这样,宽度3寸左右。
第四步:分成几段,然后把成块的放倒,横着从中间切开。这就是最小单位了。
第五步:全部切好,放在盆里,撒上适量的盐,味精,腌制一会,尽量让它把盐渗进肉内。
第六步:把鸡蛋打开两个,放在另一个盆里,放些面粉,再放入适量的水,搅拌成白面糊糊。
第七步:油烧热,把鱼块放在面粉盆里,尽量让它都裹上面粉。
第八步:油开了,可以一块一块放进去,适量,根据油的多少,开始炸了。
第九步:尽量不要不停的用筷子翻动它,鱼块很容易碎的,让它继续炸,等到变硬了,可以轻轻的翻动,继续。
第十步:颜色加重,变成黄色了,可以捞出来。很不错的,可以尝尝。
炸鱼块的做法和步骤
炸鱼丸子怎么做材料净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。调料:油1000克(约耗75克),绍酒1大匙,葱、姜水1/2大匙,精盐、味精、糊椒粉各1/4小勺,淀粉,花椒盐各适量。
做法1、将鱼肉剁成细泥,装碗内,加入精盐、味精、胡椒粉,加上酒、葱姜水搅拌均匀入味,再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。
2、油锅上火烧至四成热,将鱼肉馅挤成丸子下入油中,炸至表面稍硬时,捞出磕散,待油温升高,再下入鱼丸炸透,见呈金黄色时捞出,控净油,装盘,跟花椒盐上桌即可。
炸鱼块的做法家常做法窍门
草鱼 一条面粉 三勺淀粉 一勺葱姜 适量洋葱 半拉胡椒粉盐 适量料酒 适量蛋清 一个油 半锅- 步骤 -1.大草鱼一条,关于解剖切块过程就不说了,有点血腥2.鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好,(没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了),三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中(葱姜洋葱挑出不要),拌匀3.炒锅倒半锅油烧热,用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出4.第一遍炸好了5.油加热到冒烟,放入炸过的鱼块回锅6.大火炸透捞出,可以直接拿着吃,也可以红烧来吃
炸鱼块怎样做教程视频
原料:草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。
做法步骤:
第1步、鱼块放入各种调料码味。
第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀,让红薯粉包裹住鱼肉。
第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。
第4步、炸到一面金黄后翻面再炸,捞出,大火把油烧开,再次放入炸。
第5步、第一次是炸是定型,第二次是炸脆。
第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。
炸鱼块的做法家常做法大全
非常高兴回答您的这个问题,我也是一名美食领域创作者,我可是一个超级吃货,平时下班没事在家就爱做各种美食,对于这个问题非常感兴趣,在这里发表一点自己的理解和看法,欢迎大家一起讨论,接下来我们一起来看看:
1、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。
以上就是我对这道问题的所有理解和看法,谢谢大家阅览,如果对小编的回答感兴趣可以关注我!大家一起讨论研究。
最后祝大家:
心想事成!天天开心!事业有成!
在头条渡过一段难忘的快乐时光!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.