香菇红烧肉家常做法视频教程(香菇红烧肉家常做法视频教程全集)

香菇红烧肉家常做法视频教程全集

用料

五花肉

 800g食用油 适量生抽 适量料酒 适量冰糖 适量生姜 一块大料 一颗桂皮 一小块香叶 三片盐 适量

香菇红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，焯水，（焯水时锅里加一点白酒和花椒更香）然后过一下凉水沥干备用。 珍珠菇提前泡发洗干净备用。 生姜切片备用。

步骤 2

热锅，加入少量食用油，油热后加入沥干水的五花肉、姜片、花椒、大料、桂皮和香叶。 翻炒1分钟左右，加入适量生抽和料酒。 炒至水份干掉的时候，小火，加入冰糖。 继续翻炒至冰糖融化后加入适量老抽。

步骤 3

再继续翻炒至肉块均匀上色后加入泡好的香菇，加入适量的盐。 翻炒均匀后加凉水至没过五花肉和香菇。 大火煮开后，中火煮40分钟左右转小火。

步骤 4

最后锅底还有一点点汁儿的时候大火收汁儿即可。 中间记得搅拌，以免粘锅。

香菇红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

1、准备食材：香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。

2、姜去皮，拍破。

3、瘦肉切成3厘米长，2厘米宽，大小均匀的块，放入碗中加入少量淀粉，用手抓捏均勻，抓时稍用力，时间稍长。放置半小时。

4、锅内放入食用油，放入黄豆酱、八角、姜、炒香，倒入肉翻炒，炒干肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹过肉，盖上锅盖烧20分钟左右。

5、香菇洗净，切掉下面一部分蒂，两次对剖成四半选，两个最小的不切，中间打下十字花刀，摆盘用。（香菇可用淘米水泡后，将背面用清水冲洗干净）。

6、取少半块洋葱，洗净，切成1厘米宽的条。

7、后加入香菇，翻匀，盖上锅盖继续烧4分钟左右。

8、加入洋葱，翻炒半分钟左右，关火。

9、撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀装盘。

香菇烧红烧肉好吃吗

材料:

五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖

做法:

1.五花肉洗净切块，豆腐焯水切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。

2.切好的猪肉块和豆腐放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。

3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠即可。

如何做香菇红烧肉

材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 鹌鹑蛋 10个

3. 香菇 6-8朵

4. 生姜 2片

5. 大葱 1根

6. 料酒 适量

7. 酱油 适量

8. 红糖 适量

9. 盐 适量

10. 植物油 适量

11. 水

做法：

1. 猪五花肉切成小块状，用开水焯水过泡。

2. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

3. 香菇撕掉蒂，切成块状。

4. 生姜切成片状，大葱切段备用。

5. 热锅加少量油，放入五花肉煸炒至变色。

6. 加入料酒，酱油，红糖，翻炒均匀。

7. 加入适量水，加入姜片和葱段，烧开后改小火焖煮10分钟。

8. 加入鹌鹑蛋和香菇，继续焖煮至汤汁浓稠即可。

提示：

1.可以根据个人口味加入适量辣椒片或豆瓣酱提升口感。

2.香菇可以用其他蘑菇代替。

3.红烧肉鹌鹑蛋香菇需要用小火慢慢炖煮，才能让肉变得酥软爽口。

香菇红烧肉怎么做好吃简单窍门

可以

1、干梅豆红烧肉：主料：干梅豆、五花肉。

辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽。

把干梅豆用温水泡软洗净，切段，把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开，捞起切小块，葱姜辣皮子洗净切末，热锅凉油，油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均匀上色，加白酒，生抽翻炒均匀，加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味，加水大火烧开，转小火烧10分钟，下干梅豆段，加盐，再继续烧到五花肉熟透即可。

2、干梅豆炖排骨：提前将晒干的梅豆用热水浸泡一小时排骨用滚开的水焯一下，锅烧热，倒油，爆香花椒大料和葱姜，倒入适量酱爆出香味儿，倒入排骨，煸炒几下，倒入一汤匙老抽，适量酱油，再次炒出香味儿，注入开水，没过排骨，依个人口味放盐。大火烧开转小火炖40分钟，将泡好的干梅豆放进锅里，盖上锅盖继续炖，再过大约半小时，用筷子夹起排骨和干梅豆尝尝味道，都熟透了即可关火，闷一会儿装盘。

香菇红烧肉的做法 最正宗的做法

原料

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五花肉 (500克)

香菇 (100克)

油 适量

盐 适量

大葱 适量

姜 适量

桂皮 适量

八角 适量

香油 适量

酱油 适量

蚝油 适量

冰糖 适量

1/五花肉切块，用清水浸泡1小时，将血水泡出，

2/干香菇洗净，冷水泡发，

3/将香菇连水一起倒入高压锅中，加入香叶、八角、桂皮、葱段和姜片，

4/大火煮开，撇去浮沫，

5/炒锅中加入油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉翻炒，

6/加入酱油，翻炒上色，关火，

7/将炒好的五花肉倒入高压锅中，

8/加入料酒，

9/加入蚝油，

10/上气后，压25分钟，

11/时间到了，肉及香菇就已经全熟了，

12/将压好的香菇和肉连汤倒入炒锅中，捞出炖肉香料，

13/加1小勺盐，

14/大火将汤汁收浓即可。

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——红烧肉的做法——

准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。

11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

香菇红烧肉家常做法视频教程全集大全

香菇红烧肉

软中略带韧性的香菇富含多种营养，其独特的香气做菜也是白搭，不需要繁琐的用料菜品就已经非常美味

原料：五花肉、干香菇、生抽、盐、老抽、冰糖、食用油、姜、黄酒。

做法步骤：

第1步、食材备好

第2步、香菇洗净用热水泡软

第3步、五花肉焯水去腥

第4步、五花肉焯水后沥干水分，香菇泡好沥干水分，香菇水留下备用

第5步、另起锅倒点油，放入冰糖

第6步、冰糖炒成焦糖色

第7步、五花肉翻炒上色

第8步、倒入适量料酒翻炒

第9步、放入香菇

第10步、倒入少许老抽

第11步、倒入适量生抽

第12步、放入适量盐

第13步、放入姜片倒入香菇水烧开中火炖至酥软

第14步、炖好的香喷喷

香菇红烧肉的做法视频

主料

五花肉，500克

葱，一段

八角，一个

香叶，两三片

干山楂，几片

料酒，一勺

冰糖，一把

盐，两茶匙

辅料

干香菇，适量

姜两，三片

桂皮，一块

草果，一个

食用油，两勺

酱油，一勺

清水，适量

做法

1. 香菇用清水泡发，洗干净备用。

2. 把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。

3. 五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。

4. 捞出五花肉切成大小适中的块。

5. 锅中倒油烧热。

6. 把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。

7. 把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。

8. 锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。

9. 等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。

10. 倒入一两勺酱油。

11. 接着翻炒均匀。

12. 在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。

13. 加入所有配料。

14. 再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的时候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）

15. 盖上盖子中火焖40到50分钟。

16. 大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。

17. 待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。

18. 出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。

香菇红烧肉的功效与作用

1、首先切一正方块冬瓜，不大不小，可放盘，洗净去壤削皮，然后将冬瓜内部用刀挖出一条一条的小巢；

2、油烧热，将冬瓜放入锅内轻轻油炸一下，盛起，备用

3、将冬瓜放入烤箱蒸熟，取出

4、将香菇切成茉，油烧热，加入葱花姜茉蒜茉，倒入香菇茉，清炒出锅放入盘中

5、将冬瓜放至盘中，香菇茉均匀放入冬瓜巢内；

6、油烧热，调酱汁，然后浇在上面即可

哇塞，想着流口水呀，冬瓜松软香脆，入口即融，香菇伴着酱汁，别有一番味道，看着象一份真正的红烧肉，吃着嘴里也有红烧肉的感觉。成本不高，做起来也不麻烦，赶快去试试吧