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金针菇猪肚汤的做法大全家常(猪肚和金针菇做的菜叫什么名字)

2023-07-22 17:00:17家乡菜谱1

猪肚和金针菇做的菜叫什么名字

猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等。

猪肚鸡火锅菜品：

主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克

配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克

辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克

制作方法：

1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；

2，三黄鸡斩条备用；

3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；

4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。

特点：温和滋补，养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜

猪肚拌金针菇

食材清单

主料

猪肚

200克

银耳

20克

辅料

生姜

1块

小葱

1根

枸杞

5克

红枣

10克

佐料

盐

1茶匙

白醋

1茶匙

胡椒粉

5克

烹饪步骤

步骤1准备食材：猪肚200克、银耳20克、姜1块、小葱1根、淀粉5克、盐1茶匙、白醋1茶匙、枸杞5克、红枣10克、胡椒粉5克。

步骤2姜洗净切片。

步骤3小葱切葱花。

步骤4红枣去核对半切。

步骤5银耳泡发撕小朵。

步骤6首先碗中倒入猪肚、淀粉、白醋抓洗干净。

步骤7然后起锅烧热水，将猪肚焯水5分钟，捞起切成条备用。

步骤8接着砂锅倒水，倒入猪肚、姜、枸杞、红枣、银耳，大火煮沸转小火煮30分钟。

步骤9接下来加入盐、胡椒粉继续煮5分钟。

步骤10最后盛入碗中，撒上葱花即可。

猪肚和金针菇做的菜叫什么名字呢

猪肚汤是一道营养丰富、适合秋冬食用的美食，以下是简单的做法介绍供您参考：

所需材料：

1. 猪肚 1个

2. 瘦肉或猪骨2-3斤

3. 淮山 50克

4. 枸杞子适量

5. 姜蒜适量

6. 料酒、盐、胡椒粉、香菜适量

做法：

1. 猪肚清洗干净，切成片或小块，放入水中焯水，去掉沫子，备用。

2. 瘦肉或猪骨用清水冲洗干净，加入料酒，放入锅中煮沸，捞出冲洗干净备用。

3. 将焯过水的猪肚、煮过的猪骨或瘦肉、淮山一起放入锅中，加入姜蒜，适量盐、胡椒粉和清水，开小火炖煮2小时左右，至猪肚、瘦肉或猪骨和淮山都熟软即可。

4. 起锅前加适量枸杞子，煮沸即可关火，撒上香菜叶。

温馨提示：

1. 可以根据自己口味，增减料酒、盐、胡椒粉等调料的添加量和烹饪时间。

2. 在煮之前，建议温水泡洗猪肚，以去除异味，并在焯水时加入一些料酒和姜片，以去腥味。

3. 使用电饭煲慢炖，口感更好。

金针菇猪肚汤的营养价值

加莲子花生好吃。

猪肚条和莲子、花生煲汤做法如下：

食材：猪肚350克、莲子15克、花生15克、红枣2颗、姜5克、香叶适量、料酒2勺、盐1勺、枸杞适量、玉米粉适量。

1、生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味。

2、洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味。

3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯。

4、莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味。

5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内。

6、放入姜片去腥，再加入一勺盐。

7、加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚条软糯，就可以了。

8、清淡美味的莲子猪肚条汤就做好了。

猪肚子和金针菇可以做汤吗

1、食材:新鲜猪叶2两、金针菇1两、葱适量、猪油适量、盐适量。

2、猪肚用碱面搓出黏液,再用清水洗净,然后煮30分钟，再用清水洗净后切成小片:葱洗净切段，金针菇洗净备用。

3、锅里加入煮猪肝的汤和猪叶片，烧开并加盐调味。

4、加入金针菇，说拌均匀，加一勺猪油增香。

5、把汤再次烧至沸腾，加入葱即可出锅。

6、肚片汤最好用砂锅炖，也可用不锈钢锅，但切记不要用铁锅。

猪肚金针菇能一起吃吗

步骤1

猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下

步骤 2

用剪刀剪开

步骤 3

放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方

步骤 4

冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次

步骤 5

用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次

步骤 6

最后把外面粘附的猪油撕掉即可

步骤 7

备好配料

步骤 8

提前浸泡腐竹

步骤 9

把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

步骤 10

捞出切小条

步骤 11

锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

步骤 12

炒香的胡椒粒倒回锅同炒

步骤 13

加入水

步骤 14

加入红枣白果

步骤 15

转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

步骤 16

调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

步骤 17

最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成

猪肚和金针菇做法大全

1、猪肚300克、油适量、盐8克、味精5克、蒜两瓣、姜少许、八角少许、花椒适量、香菜适中、蒜苗少许、炼乳5克。

2、锅内加油，放入蒜片、干辣椒炒香，然后加入青花椒和花椒，等辣椒变色后，加入香醋，再加水和姜丝。

3、大火煮汤五分钟，捞出汤里料头，加盐，鸡精、醋、酱油、胡椒粉、糖调味。

4、汤内加入肚丝，笋丝，金针菇炖煮。汤盆内加入鸡汁，香油，葱丝，汤煮好以后勾薄芡，然后倒入汤盆内。