煎五花肉饼的家常做法(五花肉煎饼怎么做)

五花肉煎饼怎么做

做法：

（1）：制馅

先用温水将晋东南的圆粉条泡软，再放入沸水锅中煮之，煮的同时，加入襄垣伏酱和精盐。待粉条膨胀吃尽水分时，倒在案板上摊开晾凉，用刀剁成5厘米左右短截放入盆内，再加入五香粉、葱花和姜末。如果要吃肉馅的，就拌入炒好的猪肉丁；如果要吃素馅的，就拌入韭菜、鸡蛋。最后烹入花椒油，拌匀即成馅料。

（2）：和面

和面取精粉适量倒入盆内，放一点精盐，用冬热、夏凉、春秋温的四季水和成软面团，用布盖住饧5至10分钟即可使用。

（3）包制和烙制

从和好的面团上揪一核桃大小剂子，用晋东南两头尖擀面杖擀成薄饼，再将馅料放于面饼之上，要满当。因面软不能拿在手上进行收口，只能用双手捏住面饼边沿一处顺势提起，快速聚拢，像扭包子一样收口，然后掐去聚拢回来多余的面头成肚状圆球。这个环节很见功夫，否则非破即厚。这时在烙饼的平底小鏊上抹上驴油（没有驴油抹些植物油亦可），将“圆球”口部朝下迅速移至鏊上，用手指轻轻摁扁成五寸盘大小圆饼进行煎烙，烙至两面金黄色即熟。如没有平底小鏊，用电饼铛亦可。烙熟的小鏊饼皮薄如麻纸，不论肉馅菜馅均可映照出来，让人看了，食欲顿开。

（4）吃法

小鏊饼因为皮薄易碎，是不能捧在手上吃的，须放在盘子里享用。喜欢食醋者，浇上陈醋风味更加突显；喜欢食蒜者，蘸上蒜泥别有洞天；当然，嗜辣的不要忘了抹上辣椒。

五花肉饼怎么做好吃

1、食材：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条、花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

五花肉煎饼怎么做才好吃

在山东也叫鲜肉馅饼。把面粉加入酵母和好。猪肉剁碎调好味道。按照做馒头的方法，把猪肉包入面团中。但是成型了以后，用双手按压扁，放入电饼铛中，中火烤20分钟。一定要熟透。就可以吃。

五花肉做肉饼怎么做

天津大油肉饼这样做

1、制作材料：

精面粉2500克，猪肉（肥三瘦七）750克，葱花250克，味精1、5克，酱油100克，精盐50克，熟猪油2500克，菜籽油600克。

2、制作方法：

（1）将猪肉洗净剁成肉茸，盛入碗内，加入精盐、味精、酱油拌成馅料。葱花用另一只碗盛好备用。

（2）取面粉1750克放入盆内，倒入沸水850克搅匀成烫面。另取面粉750克盛入碗内，入笼蒸熟，取出置案板上，用走槌推散，然后放入熟猪油拌匀，搓揉成酥面。

（3）烫面、酥面混合揉匀，搓成条，摘成100个剂子，逐个按扁成圆皮，包入馅料10克，撒上葱花2.5克，放入面皮中间，收拢口，再将封口朝下，用擀面杖擀成直径约5厘米、厚l厘米的饼。

（4）炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，将饼坯逐个入锅翻炸（每次约10个），炸至浮起、饼面略焦后捞出，沥去油即成。

3、制作要领：

（1）酥面要揉至表面光滑不粘手为宜；

（2）油炸时要勤翻动，以免相互粘连。

五花肉烙饼怎么做

步骤/方式1

用面粉和水搅拌揉成面团醒发10分钟

步骤/方式2

葱切葱花，五花肉切成丁

步骤/方式3

加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

步骤/方式4

加入葱花

步骤/方式5

倒少许香油搅拌均匀

步骤/方式6

擀成长方条包入肉馅

步骤/方式7

四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去

步骤/方式8

起锅放少许油，放面饼鼓起时转面

步骤/方式9

两面金黄收出

五花肉煎饼怎么做好吃

答:菜煎饼放猪肉精虽然好吃。但是大家要少吃这些，因为这些都是加工食品，多多少少都添加了化学成分，有的商家为了利润，做黑心生意，管你吃了对身体好不好，反正能赚钱就行，他虽说是猪肉精，但是可能里面一点猪肉含量都没有，全部是化学成分加工出来的，吃多了只会害了自己，所以少吃点

五花肉煎肉做法

用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。

1、准备好五花肉片，蒜苗段,姜片。

2、锅中放适量油烧烫。

3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。

4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。

5、转中火将肉片煎香。

6、放入蒜苗炒熟加上盐和味精。

五花肉饼的做法大全窍门

要做出最正宗的猪肉饼，关键在于选材和调料。首先选择猪肉脂肪适中的部位，切成细碎的肉末。加入生姜、葱、盐、酱油、白胡椒粉等调味料，拌匀后静置片刻。

然后将肉末揉成薄饼状，再用手拍打至松软，放入锅中煎至两面金黄色即可。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒粉或香菜等配料，让猪肉饼更加美味。

五花肉煎饼怎么做视频

肉末煎饼

用料：面粉 100克，猪肉末 适量，鸡蛋 2个，番茄 1个，葱 1小把，盐 适量，胡椒粉 适量，水 1.5碗

做法

面粉加水调匀，这时候有些面疙瘩不用管。然后放入其他配料，鸡蛋，番茄，肉末，葱末，黑胡椒粉，盐。然后打均匀即可。

冷锅，中小火，放少量油，用勺子舀调匀的面糊放入锅中，用勺子摊平成圆形，大约一分钟翻一次，煎至两面金黄即可。

五花肉 煎

煎五花肉适合蒜蓉香辣酱。

五瓣大蒜，捣成蒜泥，倒入碗中，加味极鲜和鸡精，静置15分钟充分氧化。

尖椒或者螺丝椒，洗干净后，切成小段，然后也捣成辣椒泥，跟蒜蓉混合。

锅里放油，小火加温，倒入葱花姜末翻炒1分钟，加入豆瓣酱和少量白糖，翻炒至酱香浓郁，关火，出锅，把酱放凉后，跟蒜蓉辣椒泥混合搅拌均匀。

喜欢蘸干料的可以用辣椒面加椒盐和炒过的白芝麻混合。

煎五花肉块的做法

【步骤一】：把五花肉洗干净后切成3厘米宽左右的条，然后放入冰箱中冻上1个小时，取出来切成硬币厚的薄片。

【步骤二】：把切完的五花肉片放入大碗中，把葱姜切成丝和段然后用手搓出汁放肉中，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺抓拌均匀后腌制2个小时。

【步骤三】：锅中放入少许油，把腌制好的五花肉下锅中，小火慢煎，把五花肉煎熟，煎成金黄色。

【步骤四】：把五花肉煎成金黄色就可以，要是喜欢焦香的可以多煎一会，把煎出的油盛出来。

【步骤五】：然后下入孜然粉和白芝麻，关火用余温简单翻炒均匀后出锅装盘成菜。