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蒜苔炒腊肉家常做法大全家常做法(蒜苔炒腊肉怎么做好吃窍门)

2023-07-22 18:30:15家乡菜谱1

蒜苔炒腊肉怎么做好吃窍门

用料 腊肉 半条 蒜苗 六根 芹菜 四根 盐 适量 鸡精 少许 蒜苗芹菜炒腊肉的做法

蒜苔炒腊肉的家常做法步骤

把腊肉洗干净切好然后把蒜苔也切好,锅里放点油把腊肉炒香放葱姜蒜,再倒入蒜苔即可

蒜苔炒腊肉怎么做好吃窍门图片

1、青椒。腊肉我为你翻山越岭却无心看风景是什么意思?急于找到你,来到你的身边,以至于在路途上没看风景的心情!所爱隔山海,山海皆可平。我跟你隔着山山水水,它们都很美,路上遇到的人也很可爱,但是一想到路的那头有你,我就无心停下来赏花观水,那些想跟我交流的人我也不去搭理。的味道比较咸,而青椒的辣味很适合与腊肉的咸香味搭配,青椒炒腊肉是比较经典的一道菜。

 2、蒜苔。蒜苔的营养丰富,食用以后带有微微的甜味,可以中和一部分腊肉的咸味,很适合下饭。 

3、冬笋。冬笋鲜嫩爽脆,再搭配上腊香味十足的腊肉,口感很好。

4、芹菜。芹菜味道清香,口感鲜嫩,与腊肉不仅口感独特,而且色泽十分鲜艳。

蒜苔炒腊肉的步骤

1.

500克腊肉,20克蒜苗,40克尖椒 ,10克蒜粒,10克姜洗净备用

2.

500克腊肉切片

3.

40克尖椒切条,20克蒜苗切段,10克蒜粒10克姜切片

4.

热锅下20ml油下500克腊肉稍微翻炒

5.

下10克姜10克蒜翻炒出香

6.

下40克尖椒和1勺蚝油,1勺生抽,5克盐,2克鸡精,2克味精翻炒均匀出锅

7.

出锅装盘即可

蒜苔炒腊肉的家常做法大全

准备好材料直接下锅炒就行了,切记少放盐,别放豆瓣酱

蒜苔炒腊肉最简单的做法

1、取一炒锅,锅中注入清水,然后把腊肉放入锅中,大火烧开转小火煮5分钟左右,这一步很关键,这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质,保持腊肉味道纯正。腊肉煮好,捞出晾凉后切成片,腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右,肉片太厚口感不好,肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后,取一锅,锅中注入清水,加入少许的盐和食用油,水烧开,放入蒜苔段,翻拌均匀,焯一下水,时间不要太长,30秒左右,立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用,这一步也是很关键,只要这样做了,炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜,切成末;蒜,切成末;干红辣椒,剪成段;食材准备完毕,备用。

4、取一炒锅,热锅冷油,油烧至5成热,倒入姜末、蒜末,煸炒出香味,形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中,进行煸炒,炒至腊肉肉色透明。

6、然后,放入干辣椒段,煸炒出香味。

7、而后,锅中加入少许老抽,翻炒至上色。

8、最后,把蒜苔放入锅中,中火,进行煸炒均匀,加入少许盐调一下味食材:

蒜苔炒腊肉另外叫法

材料:蒜苔、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉

做法:

1、蒜苔洗干净切段,放入盘中,红椒切成小段,姜切片,葱切葱末;

2、腊肉放入锅中,大火蒸15分钟,将蒸好的腊肉,去皮,切成片;

3、锅里加清水,大火烧开,放入切好的蒜苔,焯水备用;

4、锅里放油,大火将油烧至七成热,下葱末、姜片,大火爆香;

5、然后放入腊肉,煸炒出香味,放入蒜薹;

6、依次放入盐、味精、白糖、鸡精、料酒,中火翻炒均匀,然后加入适量的清水,中和所有调料;

7、继续翻炒,撒上红椒圈,翻炒均匀即可出锅。

蒜苔炒腊肉怎么做才好吃

一、蒜叶炒腊肉

食材:大蒜、腊肉、干红椒

做法:

1、将大蒜切去根,摘掉老黄叶,洗净后斜切成长段;将干红椒切段。

2、将腊肉放入开水锅中煮熟,之后捞出后切成片。

3、锅中放油,下入腊肉片煸炒,炒至腊肉回油时,即盛入盘中待用。

4、锅内再放油,下入干红椒、蒜白炒香,再腊肉一起同炒,下入大蒜叶,翻炒均匀即可出锅。

二、蒜苗炒腊肉

食材:蒜苗、腊肉、鲜红泡椒

做法:

1、将蒜苗摘去花苞、老筋,洗净后切成长段,鲜红泡椒去蒂去籽,洗净后切成长丝,腊肉放入开水锅中煮熟,捞出后切成片。

2、锅中放油,下入腊肉片煸炒,到腊肉回油时,即盛入盘中待用。

3、锅内再放油,下入蒜苗,放盐一起同炒,炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒,放味精,鸡精,红椒丝,炒至蒜苗熟透时即可出锅。

因为腊肉比较咸,所以放盐一定要注意,炒腊肉时可放一点酱油,腊肉一定要炒至回油,让腊肉油香进入蒜苗,炒蒜苗时,要注意同时放盐,放晚了蒜苗不进盐味,下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

三、干笋炒腊肉

食材:腊肉、干笋、干红椒、蒜叶

做法:

1,腊肉放入锅中煮开,切成片。

2,干笋提前泡发,切成长条,干红椒、蒜叶切成段,

3、净锅旺火,放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时,扒到锅边,下入干笋,干椒,大蒜,放香辣酱,盐,蚝油,与腊肉一起合炒,放入少许汤微焖,即可出锅装盘。

四、青豆炒腊肉

食材:青豆、腊肉、大蒜,干红椒

做法:

1,将腊肉煮熟,切成片。

2、青豆放入开水中焯熟,捞出沥干水。

3、锅里放油,将腊肉煸香后捞出,锅内留底油下入干椒,煸香后,放放青豆翻炒,同时加入酱油、蚝油,再加入腊肉一同炒香,加鲜汤、加大蒜叶,略焖,之后即可出锅。

五、荷兰豆炒腊肉

食材:荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒

做法:

1、青红椒去蒂去籽后洗净切成片,锅内放水烧开,将荷兰豆撕去筋膜,大的撕成两片,再放入锅中焯水,再捞出沥干。

2、将腊肉放入沸水锅中煮熟,取出后切成薄片。

3、锅内放油烧热,先下姜片,青红椒煸香,再下荷兰豆翻炒几下,放盐,生抽炒匀,下入腊肉翻炒,倒入鲜汤焖一下即可。

这道菜要注意保持荷兰豆的色泽,所以操作手法要快。

六、萝卜干炒腊肉

食材:萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒

做法:

1、萝卜干切长段,红椒切圈,大蒜切段。

2、把腊肉放入沸水锅中煮熟,取出后切成薄片。

3、锅置旺火上,放油烧热,将腊肉下锅,再放红椒、酱油,煸至腊肉回油即可盛出待用。

4、锅内加油,放姜末、蒜末炒香后下入萝卜干,翻炒后下入腊肉,炒到腊肉的油完全渗入萝卜干中,放蒜叶,再放少量鲜汤,炒几下即可出锅。

蒜苔炒腊肉的做法大全家常窍门

青椒炒腊肉

腊肉是腌制而成的,所以味道比较咸,青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合,是非常好吃的家常菜。青椒切断备用,腊肉从冰箱取出,用温水浸泡,待冰化之后,切片备用。准备姜末,锅中烧油,油热之后,青椒放入锅中爆炒,味道有点呛。青椒翻炒后,腊肉片和姜末也倒入锅中,加适量的料酒、豆瓣酱调味,因为腊肉本身的咸味,口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了

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