马蹄炖排骨的家常做法(马蹄炖排骨的家常做法窍门)

马蹄炖排骨的家常做法窍门

给您推荐两个比较适合马蹄入馔的菜谱 一、甘蔗马蹄排骨汤原料：排骨；配料：红枣，马蹄，甘蔗，姜，盐；做法：　　1、排骨洗净，红枣，马蹄，甘蔗适量； 　　2、先把排骨过一下热水，洗净放进瓦锅里； 　　3、甘蔗，马蹄削皮，红枣洗一下，也放进瓦锅里，加水，放入几片姜片，盖上盖子，大火烧开转小火慢熬； 　　4、熬一个半到两个小时，放入盐，一点味精，调好味；PS：排骨飞水可以将排骨内的杂质祛除，使得汤更清亮干净并且没有异味。 二、马蹄炖羊肉主料： 羊肉(肥瘦) 500克 辅料： 荸荠 30克 香菇（鲜） 50克 枣（干） 35克 调料： 姜 5克 各适量 做法： 1. 羊肉放在大热水中泡过，去其血水，放清水中冲洗； 2. 马蹄（荸荠）去洗净； 3. 红枣去核； 4. 冬菇浸软去蒂； 5. 将各料放入炖盅内，加入冷开水约一杯半，盖上盅盖，隔水炖三小时左右，调味即成。

马蹄排骨煲汤

荸荠海带排骨汤 可以同煮，荸荠可以调起排骨的鲜味，使汤有点甜味。荸荠，海带，排骨同带寒性，建议放两片姜下去。材料主料：猪排骨400克、香菇几朵、海带150克，荸荠三颗。

辅料：香油、白胡椒粉、料酒、精盐、姜片、葱段。

做法1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块，再打成海带结。

2、排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。

3、净锅内加入2000克清水，放入排骨、荸荠、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时。

4、拣去姜片、葱段，加精盐、白胡椒粉调味，淋入香油即成。

马蹄炖排骨的家常做法窍门是什么

荸荠土豆炖排骨怎么做？

荸荠土豆炖排骨的做法——

食材调料：

排骨、土豆、荸荠、姜、八角、陈皮、酿造酱油、老冰糖。

做法步骤：

1.排骨洗净，切作麻将块大小，也可随自己心意调整大小。

2.姜一块拍裂，花雕黄酒少许，与排骨一同入锅，放水没过排骨，稍煮，令排骨肌理中的血水浮沫排出。

3.不熄火，用筷子把排骨夹出盛放碗中，这么做可以借助锅中水的沸腾将排骨的血沫留在锅中，不沾染在排骨上，省去再清洗焯过的排骨。

4.电压力锅调排骨档蒸排骨。没有电压力锅就用普通锅上汽蒸，调中火20到30分钟。

5.利用排骨在蒸的时间准备八角和陈皮（用什么香料可以按自己的口味调整，可以加点桂皮香叶之类的，但是不能放太多太重的香料，不要用孜然之类的）并将土豆和荸荠切块，视食材的大小调整切差不多大就可以了，比较小的可以不切。其实我觉得小土豆比大块的土豆好吃。

6.蒸好的排骨从碗里一个个夹进炒锅，小火煎（用的锅容易糊底的话就放点油）。不要一口气倒进去，因为蒸制排骨会有出汁，碗里汤汁留待后用。

7.八角陈皮姜片入锅炒出香味继续小火，加适量老冰糖、酿造酱油入锅把排骨炒上色，继续小火。

9.加入蒸排骨出的汤汁再加适量热水把排骨没过。

10.汤汁沸腾后，加入土豆和荸荠调小火焖煮。（喜欢吃荸荠脆脆的口感的就现在先不要加最后再加荸荠）

11.排骨已经预先蒸过，炖煮时间就不需要很长，入味即可。烧到配料食材熟就可以了。

12.收汁出锅，按个人口味觉得不够咸的可以加盐，酱油本身里面也是有咸味的，少吃点盐比较健康。

马蹄炖排骨的功效窍门

主料：排骨400g、玉米400g、胡萝卜200g、马蹄150g辅料：盐适量、黄酒适量、姜葱适量

做法：

1、排骨洗净，用姜葱，黄酒加水煮开5分钟去腥

2、煮好的排骨用水冲洗干净

3、马蹄去皮，胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段

4、把玉米放在沙煲的底层

5、依次加入排骨、马蹄

6、一次加入足够的水，大火煮开，转小火煲2小时

7、加入胡萝卜再煲1个小时

8、煲好了加盐调味即可，汤里溶入了蔬菜的甜味已经很鲜甜了，不要再加味素、鸡精破坏了好汤哦

马蹄炖排骨怎么做

材料

排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.马蹄洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入马蹄、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

马蹄排骨怎么做好吃

材料

排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.马蹄洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入马蹄、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

马蹄炖排骨的家常做法窍门图片

准备食材：马蹄、排骨、姜、枸杞。

姜去皮，拍破。

马蹄洗净，去皮。

排骨放入开水锅中焯去血沫，捞出沥干水分。

煲锅里放入排骨、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，煮开后转小火，盖上锅盖，煲40分钟左右。

40分钟后倒入马蹄，盖上锅盖，继续煲15分钟左右。

最后撒入枸杞，滚一下，关火。

撒入胡椒粉、盐、鸡精，调味。

马蹄炖排骨的功效与作用

马蹄洗净去皮，菌菇洗净后切片

步骤2

小排骨用清水泡清血水后洗净捞起

步骤3

准备生姜片

步骤4

小排骨冷水下锅绰水后捞起

步骤5

锅内水开后下入马蹄和菌菇绰水后捞起

步骤6

汤锅加入炖盅的水量烧开后加入盐调味

步骤7

加入料酒后熄火

步骤8

绰水后的排骨和马蹄，菌菇姜片一起加入炖盅，把汤锅水倒入炖盅

步骤9

按营养汤炖一个半小时即可

马蹄怎么炖排骨

按照排骨量的多少放。

荸荠又叫马蹄，是一种接地气儿的江南水生蔬菜，原产于印度的这小东西喜温热怕干寒，尤其适合生长在我国湿热的南方一带，小时候母亲会在路边摊买上一大兜，直接削皮就可以生吃、或是洗净后扔锅里一煮，口感特别脆嫩清甜，那时我一直以为荸荠是种水果，后来在宴席上喝过一道马蹄汤，与平日里常喝的汤品相比风味独特，入口丝滑清甜，才了解到原来荸荠既可以当水果吃也是一种蔬菜，可以拿来炒菜、炖汤都很利口。

马蹄炖排骨的家常做法窍门视频

材料

排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.马蹄洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入马蹄、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

马蹄排骨汤有什么功效

主料

马蹄约10个甜玉米一根、排骨三大块

辅料

红枣三颗枸杞15颗左右、大葱一小段姜一片、盐料酒、醋

做法

1、排骨焯水去血水，放入电饭锅，同时放入姜和葱，倒入少许料酒和白醋，放入适量煮开的水，按下煮饭键；

2、煮排骨的同时把马蹄去皮并且清洗，玉米切断，红枣和枸杞洗净；

3、排骨约煮上四十分钟的样子，倒入马蹄等，继续按下煮饭键继续煮，最好煮时间长些，这样汤才浓，才好喝，一般都煮到空气里都是香味，玉米味好浓的哈。这样加上前面煮排骨的时间估计快要两个小时了，快要好的时候稍微放点盐。

这样，美味又香浓的马蹄排骨汤就做好了