油豆腐丝的做法大全家常(油豆腐丝的做法大全家常视频)

油豆腐丝的做法大全家常视频

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

油豆腐的吃法

主料：红萝卜1根，油豆腐2片

辅料：油1勺，盐小半勺，青辣椒几个

做法步骤：

步骤1

油豆腐切成长方形的块备用

步骤2

红萝卜片和青椒一起放入油锅，翻炒至红萝卜稍微断生

步骤3

把油豆腐倒进去一起翻炒

步骤4

淋入少许水，微微翻炒下

步骤5

撒入适量盐

步骤6

一起翻炒均匀几即可

油豆腐丝的详细制作过程

油浸干豆腐丝是一道很常见的家常小菜，口感香酥可口，营养丰富。下面为您介绍制作油浸干豆腐丝的具体做法。

所需材料：

- 干豆腐丝 200克

- 青红椒适量

- 姜末适量

- 大葱适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将干豆腐丝放入清水中泡发几分钟，待软化后捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，将泡好的豆腐丝放入锅中煎至表面金黄色并出香味。

3. 锅中放适量的食用油，加入姜末、大葱段以及蒜末爆香。

4. 加入青红椒段继续翻炒，然后加入少量生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 将煎好的豆腐丝放入锅中，加入适量水烧开后转小火炖煮20分钟左右。

6. 待汤汁收干后，油浸干豆腐丝即可装盘上菜。

小贴士：

1. 泡发时要注意时间，不能泡的太久，不然会影响口感。

2. 煎豆腐丝时可以将锅底刷上一层蛋液，这样可以让豆腐丝更加香酥可口。

3. 再食用前可以淋上少量香油提升口感。

油豆腐的做法大全家常炒菜

主料

油豆腐

100克

四季豆

400克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

水

适量

步骤

1.先把油豆腐洗干净，然后切成细块

2.把四季豆洗干净，控水备用

3.锅里放油，待油热之后开始炒菜

4.把油豆腐放入锅中

5.把四季豆倒入锅中，然后翻炒

6.放适量盐和水，煮一下

7.待水收干之后放适量鸡精调味即可

油豆腐丝怎么做

1．豆腐皮切成细丝或者菱型块,要大小差不多，放进沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细淋上去.

2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入干豆腐，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅,可以点缀上香菜.

做法二：

食材：干豆腐500克、肉汤500克、油1500克、料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。

做法

1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。

2、再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。

特点

色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。

做法三：

食材：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖

制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。

风味：豆香浓郁，微辣，宜佐酒

油豆腐吃法与做法大全

五花肉切块炒水去脏水，然后锅里加油加冰糖炒成红水后倒入炒水后的五花肉，把肉炒成微红色倒入温水，水超过肉一二分，然后加酱油料洒等调料，大火烧旺后转小火，二三十分钟后加入油豆腐炒一下，再小火烧十分钟就可以！

油豆腐的做法大全集

材料 鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点 做法 

1、鲍鱼取肉存壳（方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤），开水焯烫备用。 

2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。

 3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。 

4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。

油豆腐丝怎么做好吃

食材：

油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克，香油15克，盐2.5克，味精1克。

步骤:

1、将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。

2、将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。

3、取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用

油豆腐丝怎么炒

第一步、买几张新鲜的干豆腐，然后切上两刀，再放到盐水中浸泡五分钟消毒杀菌。至于如果分辨干豆腐的新鲜程度，可以通过味道闻出来，还有一点需要我们注意，如果干豆腐表面有黑点，那么这种干豆腐绝对不好购买。

第二步、在浸泡干豆腐的这段时间内，切点小料，是大蒜末，鉴于大蒜瓣的体型比较娇小，所以切的时候先用菜刀侧面拍碎，然后单手持刀剁，另一只最好是揣兜里。

第三步、现在五分钟已经过去了，我们把干豆腐从盐水中捞出来，然后沥干水，再放到砧板上切成丝盛到盘子里备用。

第四步、切点葱花，这个切墩的过程以及需要注意的事项和切大蒜末差不多，主要就是注意安全。切记安全第一，美食第二，如果因为做美食而受伤，那可就得不偿失了。新手第一次下厨的时候，可以使用那种塑料质的刀具。

第五步、切成青辣椒丝和红辣椒丝，蔬菜方面可以用其它蔬菜代替，但必须是能够切丝的蔬菜，比如说胡萝卜、土豆、芹菜，显然地瓜肯定不行，虽然地瓜能切成丝，但是煮熟就变成煎糊了。

第六步、拿出一个中等大小的碗，我们调个汁液，所需调味料有酱油、豆瓣酱、食用盐、孜然粉、白砂糖、鸡精、蚝油、陈醋、以及适量的清水，然后把它们搅拌均匀即可。

第七步、大火起锅，锅中倒入能够覆盖切好的干豆腐丝的清水，等到锅中水沸腾的时候，就把干豆腐丝下锅焯水，同时把火关掉，大概焯水三分钟就OK，然后捞出来过滤冷水。

第八步、其实和上个步骤是同一过程，干豆腐经过高温加热后会黏在一起，所以得把它们搅和开。如果是吃凉口的，那么就过滤冷水，反之也就不用。

第九步、紧接着再次大火起锅，然后把之前调好的料汁倒入锅中，等到料汁烧开后就转换成最小火，同时把干豆腐丝下锅爆炒三分钟，随即出锅放入冰箱中冷藏二十分钟。

第十步、时间一到就把干豆腐丝从冰箱中取出，然后把准备好蔬菜以及切好的小料放到上面，再起锅烧开一勺食用油，最后把食用油泼在蔬菜和小料上就大功告成了。

油豆腐做法视频教程

豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。想要学的话，可以到这里来看看。

油豆腐丝图片

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。