小鸡炖家常做法大全家常(小鸡炖家常做法大全家常菜窍门)

小鸡炖家常做法大全家常菜窍门

这样做鸡肉炖金针菇才好吃，第一步金针菇去根撕开多洗几次。第二步鸡肉洗净剁成块，冷水下锅，水开焯几分钟去掉血水。第三步锅中放油，油热下姜片蒜炒出香味，再倒入鸡块翻炒，鸡肉出油后加一勺料酒，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油翻炒，随后倒入金针菇翻炒，再加两碗凉水，中小火煮到收汁就可以啦。

小鸡如何炖鸡好吃

香菇蚝油炖鸡的做法步骤

步骤 1

space

把小鸡剁成小块，回来拿水泡上去除血水，中间换水两到三次……如果夏天的话最好放到冰箱里泡，要不会有异味……

步骤 2

space

香菇回来洗好去蒂，泡一泡。蔬菜我一般喜欢拿小苏打泡一泡去除一下脏东西……

步骤 3

space

把泡好的香菇冲洗几遍，切成小块。红葱头切成小块备用……

步骤 4

space

把小鸡焯水一下……

步骤 5

space

炒熟后拿温水冲洗一下备用……

步骤 6

space

锅内烧热油，比平时炒菜多一点点就好。油热后放入红葱头翻炒……

步骤 7

space

然后加入香菇和小鸡……继续翻炒……

步骤 8

space

随后依次加入生抽、老抽、蚝油（蚝油要稍微多一些，大概吃饭那么大的勺子三勺），白糖、鸡精、盐还有蒜头和姜片继续翻炒……

步骤 9

space

翻炒均匀后加入水没过小鸡和香菇就好，冷水热水均可……

步骤 10

space

炖好后放入砂锅内继续大火收汁，最好留一些汤汁拌饭

小鸡怎么炖最有营养

鸡身上的各个部位都是有营养价值的，不同的部位营养并不同：

1.鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。

2.鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。

3.鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。

4.鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。

5.鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，养阴清热，调经健脾。

6.鸡肠：性味甘平，消渴、小便不禁等症。

7.鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。

8.鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。

9.鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。

小鸡炖怎么做好吃

鸡炖得好吃需要以下几个要点：先煮沸去血沫，配合一些配料，如生姜、葱等，炖的时间适宜，调料的搭配适合口味。 鸡肉中的血沫很容易影响口感和食欲，因此需要先煮沸去血沫。而生姜和葱的特殊味道，可以增加鸡肉的口感和营养价值。炖的时间要掌握好，过短则鸡肉会太硬，过长则口感变差。最后，根据自己的口味搭配一些调料，如盐、胡椒粉、料酒等。这些要点合理搭配，就可以炖出一道美味可口的鸡肉啦！

小鸡炖怎么样才好吃而且不油腻

五谷道场小鸡炖蘑菇方便面挺好吃的，口味比较清淡。

油料相对于他其它家的更少，小鸡炖蘑菇可以说是在方便面中含油量特别高的了。但是这款方便面由于油包油量较少，且方便面是非油炸的，所以方便面吃的时候并不油腻。

口味清淡，这款方便面对于想吃这个小鸡炖蘑菇，但吃不了重口味的小伙计特别友好，因为口味不重。

菜包料较少，虽然是小鸡炖蘑菇但里面并没有蘑菇几，菜包中的菜也比较少。

小鸡炖的家常做法大全家常

鸡汤是家禽里最常做、最滋补和最鲜美的汤，尤其是老母鸡汤，对产妇、病号和老人的温补作用，胜过鸽子、老鸭跟鹅汤。味道也远在其他肉汤之上。

豫南光山的鸡汤，主要就是用来补身体，产妇必须要吃。三年以上的肥肥老母鸡，炖了一罐子，下了挂面，打了荷包蛋，吃了身体复原很快，身子提前多天干净，奶水滋滋的翻腾。还有公鸡汤，家里来了尊贵的客人，或者老人害冷怕热不舒服，杀一只老公鸡，炒炒炖了，连汤带肉一顿下来，各种满足溢于言表。

老母鸡适合清炖，三年的老母鸡，一般的过了下蛋的年龄，膘肥体胖，肚里长满了蜜蜡一样的脂肪，还有些没成熟的小鸡蛋。这样的鸡整好了，按照“鸡八块”的古法，尽量的大块剁了，满共一只鸡子不到20块吧，然后冷水下炖罐，水和鸡在2:1的比例，水开撇去浮沫，最多给到葱把拍姜，极致的做法不给任何调味料，转小火。兼顾吃肉炖一个半小时，以汤为主炖三个小时。关火后给盐调好咸淡，给葱花点缀，给黑胡椒碎提香。可以直接装碗开吃，可以做挂面或水饺浇头。就是挂面或水饺煮好捞到碗里，浇满鸡汤，连肉带汤，吃着极鲜，很是过瘾。

公鸡汤一般采用跨炖。也是大块剁了，不焯水，直接下锅炒。炒到水干出香，给葱姜，再出香给甜酒，然后给开水，水和鸡子比例1.5:1，大火烧开转小火一个小时。关火后给盐调好咸淡，给葱花点缀，给黑胡椒碎提香。

这种传统炖法的好处，便于存放。炖好后一般的当顿吃不完，吃多少盛多少，其他放在罐子里搁起来，下顿吃多少舀多少，原味不变。也有加配菜的吃法，鸡汤加热的时候，木耳、金针、蘑菇一类配菜加进去，荤素都有了。也只能这时候加入，不可以同时炖，那样会放不住，容易酸坏。

小鸡的家常炖法

油炸鸡块，弄好了的话绝对可以与“肯德基”相媲美。可乐鸡，别有一番风味叫花鸡，相传是乞丐偷鸡以后的独特吃法，好象烧麻雀那样

小鸡炖家常做法大全家常菜窍门图片

1.    食材：鸡腿200克、五花肉200克、玉米半根、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油10克、老抽1克、盐2克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个、料酒2克。

2.     鸡腿剁块，放入冷水锅中，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。

3.     五花肉切小块。

4.      放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

5.     玉米切段，大葱切段。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段，姜切片

6.     炒锅中油温5成热时，下入五花肉，煸炒出油，倒入料酒，去腥，下入葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、八角，炒香，放入鸡腿肉，炒匀，倒入700毫升沸水，调入盐、老抽，转中小火慢炖30分钟。

7.    放入玉米，继续炖20分钟。盛出，撒葱花即可。